食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“抹茶九层糕”，仅供参考，欢迎阅读。
抹茶九层糕是一款健康小零食，非常香甜可口。
材料：
主料：自发粉适量，粘米粉适量，
辅料：抹茶粉适量，白砂糖适量，牛奶适量，，
抹茶九层糕的做法步骤：
1. 准备好食材。锅内放入糖与水熬成糖浆后放凉。自发粉粉与粘米粉拌匀，倒入牛奶100g。再倒入放凉的糖浆水一起拌匀，最后加入500g的清水搅匀。
2. 将拌好的面糊分一大一小两份，小份的面粉浆里加入适量的抹茶粉拌匀。玻璃碗内抹一层油，倒入一层白色面糊。蒸锅烧开水，放入装好面糊的玻璃，大火蒸至凝固。再倒入同量的抹茶色的面糊，再上锅蒸凝固。依次类推蒸够九层。蒸好后的九层糕放凉切成块就可以吃啦。
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抹茶千层
食材明细：
主料：：牛奶500ml，鸡蛋5个，
辅料：：黄油20g，低粉100g，糖粉30g（b），玉米淀粉60g，奶油500g，炼乳5g，抹茶粉15g，
抹茶千层的做法步骤：
1.大碗倒入两盒纯牛奶
2.称取糖粉a，玉米淀粉，低粉，抹茶粉，过筛入牛奶
3.用刮刀搅拌均匀
4.五个鸡蛋，手动打蛋器打散搅拌均匀
5.鸡蛋倒入面糊里，搅拌均匀
6.黄油隔水融化，倒入面糊搅拌均匀
7.搅拌好的面糊过筛，2-3遍
8.不粘锅小火加热，不需要倒油，大汤勺一勺正好一锅
9.转动不粘锅，铺满整个锅底，面皮出现气鼓，差不多可以取出
10.加入糖粉b，炼乳，打发奶油
11.奶油打至7成发差不多了，这种蓬松状态，低速再打几下就可以了
12.放凉的千层皮一层层铺好
13.铺一层，刮一层奶油，差不多可以有15层左右
14.表面撒上抹茶粉就ok了，天热奶油容易化，记得放冰箱冷藏。
抹茶小方糕
食材明细：
主料：：蛋黄3个，白砂糖20克，蛋糕粉80克，蛋白3个，
辅料：：色拉油30克，牛奶50克，抹茶粉6克，白砂糖40克，
抹茶小方糕的做法步骤：
1. 把20克白砂糖加入三个蛋黄中，拌均；
2. 再加入30克色拉油拌均；
3.接着加入50克牛奶拌均；
4. 蛋糕粉80克、抹茶粉6克拌均过筛；
5. 步骤4过筛之后，加入步骤3中，拌均；
6.蛋白糊制作：把3个蛋白打至粗泡，慢慢加入40克白砂糖打发；PS：打发至打蛋盆倒扣，蛋白糊不会到处；
7. 取1/3的蛋白糊放入步骤5中拌均；
8.再加入剩余的蛋白糊，继续翻拌均；
9.烤盘垫上铝箔纸，把面糊倒入烤盘，抹平，静放1分钟；PS：如果不是不粘烤盘，可以不垫铝箔纸；
10.烤箱预热，180度，烤20分钟；
11.放凉，倒扣，脱模，切小方块。
小贴士：
1.蛋白糊打发至，打蛋盆倒扣，不会倒出，才算打发；
2。每个烤箱不同，还有烤盘大小不同，烤温和时间略有差异
九层椰子糕的做法
材料：
椰子浆1罐，马蹄粉250g，冰片糖4片，水13碗，水24碗，，
九层椰子糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤23，碗水加4片冰片糖放在锅里煮开，把糖煮溶就可以了
步骤3，用4碗水把马蹄粉溶好，要搅拌均匀
步骤4，糖水煮好后，立刻关火，把第三个步骤的粉捯一半在这糖水里，搅拌均匀后就放着。
步骤5，把第四步骤的粉分开两份，一份放三分之一椰浆，一份不放
步骤6，搅拌均匀后，两份不同颜色
步骤7，在锅里放盘
步骤8，待水沸后就放第一层
步骤9，待熟后就放第二层，不能判断是否熟了可以用筷子碰一碰没沾粉就可以了
步骤10，一层熟了就放第二层，一共放九层，自己做好记录
步骤11，完工，九层糕！
步骤12，弄好后放凉就可以放冰箱，第二天才切开
步骤13，一层一层多漂亮，好香的椰子汁味
步骤14，想吃就快动手
步骤15，饭后甜品
抹茶千层蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶500ml，低筋面粉200g，白糖50g，黄油40g，
辅料：：淡奶油400ml，白糖50g，茶粉15g，
抹茶千层蛋糕的做法步骤：
1.低筋粉与抹茶粉。
2.低筋粉与抹茶粉。
3.打入鸡蛋，先拌一下。
4.打入鸡蛋，先拌一下。
5.饼皮软硬厚薄和面糊浓稠度有关，面糊过浓饼皮会厚并且吃起来硬硬的，摊饼的时候如果觉得面糊太浓可以再加牛奶调稀。
6.饼皮软硬厚薄和面糊浓稠度有关，面糊过浓饼皮会厚并且吃起来硬硬的，摊饼的时候如果觉得面糊太浓可以再加牛奶调稀。
7.将黄油微波或隔水加热至融化。
8.将黄油微波或隔水加热至融化。
9.拌好的面糊盖保鲜膜静置三十分钟左右。
10.平底锅底擦一遍油，烧热后调小火，将面糊用一个小的勺子盛进锅里，用手端起锅快速的晃至满锅均匀。
11.平底锅底擦一遍油，烧热后调小火，将面糊用一个小的勺子盛进锅里，用手端起锅快速的晃至满锅均匀。
12.依次做好所有的饼，尽量叠整齐。面皮尽量薄并且保持一样厚度，找一个合适大小的勺子或者先取你认为合适的量的一部分面糊先煎一张饼试试，之后就按满意的那个标准量取面糊。
13.做好的面饼用一个差不多大小的盘子扣住或者用盖布盖起来，放至自然冷却，
14.分两到三份利用盘子，把边切掉，整理成一致的大小，
15.先取淡奶油加白糖，打至8分发，就是打到奶油表面有明显的纹路并且很缓慢消失的状态就可以。
16.面案上铺垫板，将可丽饼光滑的一面朝上放好，
17.取一部分奶油抹匀，奶油不用太多，薄薄一层就可以，依次完成所有。
18.用容器扣起来直接放进冰箱冷藏4小时以上。
19.切开就是这样啦！
抹茶蓝莓千层蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，黄油35克，低筋面粉180克，糖粉60克（面饼），鲜蓝莓适量，牛奶460克，淡奶油350ml，抹茶粉10克，
辅料：：糖粉45克（打发淡奶油时用），
抹茶蓝莓千层蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打散加入牛奶、糖粉搅拌均匀；抹茶粉与低筋面粉混合待用。
2.黄油软化后加入刚才的牛奶鸡蛋液中搅拌均匀。
3.把刚才混合好的面粉筛入牛奶鸡蛋液中。
4.把面糊充分搅拌均匀至无颗粒。
5.开始摊蛋饼，用平底不粘锅加热均匀后，加入适量面糊，小火，转动锅底，摊成一张薄饼，面饼起泡后基本就熟了不用翻面。轻轻的撕下来。刚开始锅温度有点低摊的饼不是很好，后面锅温稳定后会越来越好摊。
6.淡奶油分三次加入45克糖粉，打发。
7.准备好饼皮、鲜蓝莓、奶油，开始组合成千层蛋糕
8.一层饼抹一层奶油，基本铺了有两三层奶油和蛋饼时，铺一层蓝莓，再抹一层奶油盖住蓝莓。
9.组合完毕。
10.用面粉筛在表面晒适量抹茶粉，要撒匀。
11.用糖粉装饰
12.用彩糖装饰，完工。
13.切面。
Kitty抹茶千层蛋糕
食材明细：
可丽饼皮：：鸡蛋3个，低筋面粉70克，玉米淀粉70克，抹茶粉10克，盐3克，牛奶375克，清水60克，黄油15克，朗姆酒20克，香草荚1支，
辅料：：淡奶油400克，细砂糖30克，草莓适量，抹茶粉适量，
Kitty抹茶千层蛋糕的做法步骤：
1.首先要来制作可丽饼千层皮，准备好需要的材料，把低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉混合。
2.黄油用小火加热至融化后备用。
3.鸡蛋加入盐打散，剖开香草荚刮入香草籽，再分两次加入牛奶搅拌均匀。
4.蛋奶液里筛入前面的混合面粉，用蛋抽混合至无颗粒。
5.先取少许的面糊和黄油液搅拌均匀。
6.再倒回面糊里搅拌混合，然后把面糊过筛2-3次。
7. 做好的面糊盖上保鲜膜室温静置2个小时，使用时再用蛋抽搅拌一下。把燃气灶开关往要熄灭的方向转至均匀一圈的小火，把煎盘烧至微热，煎盘离火，倒入半勺（大汤勺）的面糊，然后转动煎盘把面糊摊匀，再加热煎至出现小气泡。
8.饼皮煎好出锅时把锅一倒扣就出来了，不用自己用手去揭哈。然后把冷却的千层皮用6寸Kitty慕斯圈压出形状。
9.草莓清洗干净后切薄片。
10.淡奶油加细砂糖用打蛋器低速打发。
11.取一张千层皮抹上少许奶油，再盖上千层皮→抹奶油→千层皮→抹奶油……，两三层后套上慕斯圈，奶油装进裱花袋里，在千层皮上随意挤一层。
12.码上草莓，盖上千层皮，用手轻轻按一下，然后继续抹奶油→千层皮→奶油→千层皮→奶油、草莓……
13.最后盖上千层皮后，抹上奶油，用抹刀把奶油抹平（和模具齐平），放冰箱冷藏3、4个小时。
14.然后表面轻盖上慕斯圈配套的Kitty喷花片，筛上抹茶粉，最后用吹风筒吹一下慕斯圈，脱模！
小贴士：
1、煎千层皮要点：煎盘不够热的时候倒入面糊转动盘时面糊会不粘锅，就是不会在煎盘上粘上一层面皮。一般煎第一张饼皮当试火候了，第一张饼皮煎好后就紧接着倒入面糊，这时锅就够热了，倒入面糊后就能马上在煎盘上粘上一层面皮。如果想要超薄的千层皮，倒入面糊后马上转动煎盘面糊摊匀后马上把多余的面糊倒出来，不想要太薄的就稍稍停留一下下再把多余的面糊倒出来。每次倒入面糊时都要把煎盘离火，面糊摊匀后再上火煎，这样火候刚刚好。由于是要做成6寸Kitty形状的，所以千层皮只需要大约2/3煎盘（煎盘8寸）的大小就够了
2、切千层时要把刀加热一下（泡热水或者烧热），然后一刀直接切下去不要来回锯，切下去之后刀不要往上提，直接抽出来就可以了，每切完一刀都把刀擦干净，这样每一块千层都会美美哒啦。
抹茶红豆千层酥
简单八步制作回味无穷的香脆小酥点抹茶红豆千层酥
十二月的天，阴冷。
坐在桌旁，一壶热茶，驱散了这份寒冷。缓缓将茶注入杯中，茶水清亮，带着些许的绿色，一片茶叶打着卷儿沉入杯底，又慢慢飘上来。
冬日里，捧一杯香茗，品一丝茶香。茶，平静了心绪，稳定了心情。这自古以来的芬香，让人，久久难忘。
把这份香气揉入酥点，似乎这份点心也带上了中国的古典美。茶香，沁人心脾，温暖，长留在
抹茶红豆千层酥配方（可做20个）：
A油皮
低筋粉：220g
绵糖：12g
水：9g
猪油：80g
B油酥
低筋粉：150g
猪油：60g
抹茶粉：10g
C馅料
红豆沙：60g
原味Q心：20粒
抹茶红豆千层酥的做法1、将A料搅拌至6-7成筋度，分成5等份，松驰30分钟。
2、将B材料拌匀分成5等份。
3、将豆沙分为20等份，包入原味Q心备用。
4、将油皮压扁，包入油酥，擀开。
5、以折3层2次擀开，卷成圆柱体，松驰10分钟
6、将松弛好的圆柱体分成4块。
7、刀口向上擀成圆形包入馅料。
8、接口向下，以上火170下火190℃烤15分钟，表面上色后再烤18分钟左右即可。
注意事项
拌油皮的时候，面筋不要太强,在擀压的时候会回缩，或者会松弛很久的时间。
拌油酥的时候，油酥的软硬度要和油皮差不多，冬天的时候，可以多拌一会让油脂柔软一些。
擀压面皮的时候，面皮的厚薄度要均匀，折叠的时候面皮的四个角可以用手拉一下，呈现方形，这样在折叠的时候，油酥的层次会比较均匀和清晰。
如果面筋太强，中间可以多松弛一会再进行操作，不要过分着急，以免在擀压过程中面皮会断裂。
切开圆柱体的时候大小要均匀，最后擀压圆柱体的时候，刀口向上，双手用力均匀。
包入馅料的时候，不要面皮裂开，收口的地方不要有太多的死面。
摆入烤盘的时候远近距离要控制得当，烘烤的时候要控制烤炉的温度，烘烤的时间以及烘烤的程度。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
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