水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，相信你对这些菜谱并不陌生，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编经过整理，为你编辑了泰式九层塔烹海鲜，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
中虾 12 只， 用淀粉和水腌1小时，
小鱿鱼5-6条， 用淀粉和水腌1小时， 没加水， 已经有水.炒前要沥干水.
一个甜红椒， 一个番茄， 半个洋葱， 切成三角片，
蒜泥， 辣椒末， 鱼露2汤勺(我的料多，多放了)， 糖， 柠檬汁- 先把鱼露放碗里， 加糖， 要偏甜一点， 再一勺一勺慢慢加柠檬汁， 尝尝甜酸正好，就行了， 放蒜和辣椒.
九层塔一把取叶子， 一半切碎， 一半留原叶.
泰式九层塔烹海鲜的做法步骤：
1- 很热的锅， 加油， 放蒜泥炒成微黄， 加虾炒，一变红色，加鱿鱼，炒到7分熟， 捞起锅， 汤汁放另一碗里，
2- 很热的锅，加油， 放蒜泥炒成微黄， 加洋葱， 甜椒，番茄， 炒几下， 不要太久， 把菜捞出来，
3- 加入上面留下的汤汁， 大火烧滚， 加鱼露调料汁， 收干让它变稠， 放进一半原叶的九层塔， 翻炒几下， 再回锅虾， 鱿鱼， 和蔬菜， 略炒匀， 淋明油， 起锅， 洒另一半切碎的九层塔.
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泰式九层塔酱炒雪蛤的做法
平时吃这个都是直接拿滚水烫下，能开口即直接吃，第一次用炒的，味道还不错，肉质依旧鲜嫩，还有浓浓的九层塔的香味
材料：
雪蛤适量，九层塔1把，大蒜1瓣，辣椒1个，葱末适量，蚝油半勺，酱油半勺，鱼露半勺，糖3g，白胡椒3g，水一汤勺，油适量，
泰式九层塔酱炒雪蛤的做法的做法步骤：
步骤1，雪蛤洗净
步骤2，辣椒蒜切好待用
步骤3，将酱油、鱼露、蚝油、糖搅拌好待用
步骤4，锅中加入油，放入大蒜和辣椒煎出香味后加入雪蛤
步骤5，再加入调好的酱料，加入白胡椒粉，加入一汤勺水，翻炒1分钟
步骤6，出锅前加入葱花和九层塔，翻炒匀即可出锅
步骤7，装盘
九层塔香辣虾
食材明细：
麻虾500克，干辣椒2个，蒜，姜适量，砂糖，味极鲜酱油，鱼露，头曲（或米酒），新鲜九层塔适量
九层塔香辣虾的做法步骤：
1.麻虾洗干净剪掉头和去掉虾须虾脚，姜切碎，蒜切碎，干辣椒掰开备用。
2.姜蒜爆香，放麻虾，撒少许头曲半煎半炸片刻后撒鱼露、适量酱油、少许砂糖翻炒均匀。
3.撒九层塔翻炒片刻即可装盘。
九层塔排骨
食材明细：
原料：小排骨1磅（455克）
配料：A. 姜4片，料酒1大匙，太白粉1小匙，盐1/2小匙
配料：B. 姜4片，酱油1/2杯(生抽+老抽)，料酒1/2杯，盐1/4小匙
配料：C. 九层塔叶子（Basil）30克，味精1/2小匙
九层塔排骨的做法步骤：
1. 排骨切小块，用A料腌30分钟；
2. 锅下重油（1-2杯），中大火，将排骨爆至色白；
3. 将B料放进去，仍然中大火煮约10分钟后转中火20分钟；
4. 最后放入C，略翻炒即可。
九层塔煎蛋
食材明细：
鸡蛋，3个，九层塔，2两(75公克)，盐，1/4小匙。
九层塔煎蛋的做法步骤：
(1)将九层塔嫩叶部份摘下，洗净后切成细丁，再与鸡蛋、盐一起打匀备用。
(2)烧热锅子，加入2大匙油，并摇晃锅子，让锅子周围都圴匀沾上油份，倒入作法1的蛋液，先把一面煎熟后，翻面再煎，等熟透后，盛入盘中，即可上桌食用。
上桌前，也可先分切成适当大小，方便食用。
九层塔淋酱
食材明细：
九层塔叶1大匙，鳀鱼1/2小匙，蒜末1/2小匙，橄榄油2大匙，起司粉1/4小匙，松子1/4小匙，巴西里末1/4小匙
九层塔淋酱的做法步骤：
1.将松子放入烤箱以100℃烘烤至表面呈金黄色，取出备用。
2.取作法1松子和其余材料一起放入果汁机中打匀即可。
九层塔鸡肉炒饭
食材明细：
原料：隔夜饭2碗，鸡蛋4个，鸡胸肉1块，九层塔少许
配料：辣椒酱1匙，油2大匙，盐，酱油适量
九层塔鸡肉炒饭的做法步骤：
1、鸡胸肉切薄片或小丁，用盐、酱油、黄酒和少量生粉腌约10分钟；
2、隔夜饭加上盐抓匀，鸡蛋打散；
3、锅烧热，开高火下油，放入鸡蛋翻炒；
4、放米饭，火转中高，加酱油和辣椒酱翻炒；
5、放入腌好的鸡肉炒至熟，最后放下九层塔炒出香味即可。
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