平时吃这个都是直接拿滚水烫下,能开口即直接吃,第一次用炒的,味道还不错,肉质依旧鲜嫩,还有浓浓的九层塔的香味
材料:
雪蛤适量,九层塔1把,大蒜1瓣,辣椒1个,葱末适量,蚝油半勺,酱油半勺,鱼露半勺,糖3g,白胡椒3g,水一汤勺,油适量,
泰式九层塔酱炒雪蛤的做法的做法步骤:
步骤1,雪蛤洗净
步骤2,辣椒蒜切好待用
步骤3,将酱油、鱼露、蚝油、糖搅拌好待用
步骤4,锅中加入油,放入大蒜和辣椒煎出香味后加入雪蛤
步骤5,再加入调好的酱料,加入白胡椒粉,加入一汤勺水,翻炒1分钟
步骤6,出锅前加入葱花和九层塔,翻炒匀即可出锅
步骤7,装盘
食材明细:
麻虾500克,干辣椒2个,蒜,姜适量,砂糖,味极鲜酱油,鱼露,头曲(或米酒),新鲜九层塔适量
九层塔香辣虾的做法步骤:
1.麻虾洗干净剪掉头和去掉虾须虾脚,姜切碎,蒜切碎,干辣椒掰开备用。
2.姜蒜爆香,放麻虾,撒少许头曲半煎半炸片刻后撒鱼露、适量酱油、少许砂糖翻炒均匀。
3.撒九层塔翻炒片刻即可装盘。
食材明细:
原料:小排骨1磅(455克)
配料:A. 姜4片,料酒1大匙,太白粉1小匙,盐1/2小匙
配料:B. 姜4片,酱油1/2杯(生抽+老抽),料酒1/2杯,盐1/4小匙
配料:C. 九层塔叶子(Basil)30克,味精1/2小匙
九层塔排骨的做法步骤:
1. 排骨切小块,用A料腌30分钟;
2. 锅下重油(1-2杯),中大火,将排骨爆至色白;
3. 将B料放进去,仍然中大火煮约10分钟后转中火20分钟;
4. 最后放入C,略翻炒即可。
食材明细:
鸡蛋,3个,九层塔,2两(75公克),盐,1/4小匙。
九层塔煎蛋的做法步骤:
(1)将九层塔嫩叶部份摘下,洗净后切成细丁,再与鸡蛋、盐一起打匀备用。
(2)烧热锅子,加入2大匙油,并摇晃锅子,让锅子周围都圴匀沾上油份,倒入作法1的蛋液,先把一面煎熟后,翻面再煎,等熟透后,盛入盘中,即可上桌食用。
上桌前,也可先分切成适当大小,方便食用。
食材明细:
九层塔叶1大匙,鳀鱼1/2小匙,蒜末1/2小匙,橄榄油2大匙,起司粉1/4小匙,松子1/4小匙,巴西里末1/4小匙
九层塔淋酱的做法步骤:
1.将松子放入烤箱以100℃烘烤至表面呈金黄色,取出备用。
2.取作法1松子和其余材料一起放入果汁机中打匀即可。
食材明细:
原料:隔夜饭2碗,鸡蛋4个,鸡胸肉1块,九层塔少许
配料:辣椒酱1匙,油2大匙,盐,酱油适量
九层塔鸡肉炒饭的做法步骤:
1、鸡胸肉切薄片或小丁,用盐、酱油、黄酒和少量生粉腌约10分钟;
2、隔夜饭加上盐抓匀,鸡蛋打散;
3、锅烧热,开高火下油,放入鸡蛋翻炒;
4、放米饭,火转中高,加酱油和辣椒酱翻炒;
5、放入腌好的鸡肉炒至熟,最后放下九层塔炒出香味即可。
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