泰式九层塔烹海鲜

食材明细：

主料：米饭吃多少备多少

辅料：砂糖适量，生抽适量，蚝油适量，九层塔适量，蒜蓉适量，蛋适量，腊肠适量，鱼露适量，杭椒适量

#信任之美#泰式九层塔炒饭的做法步骤：

1，备料4种，以下按下料顺序备料A：杭椒 蒜蓉 腊肠 （切片）备料B：鸡蛋备料C：干饭（最好隔夜饭或者煮熟后翻松晾干）备料D：生抽 鱼露 耗油 砂糖 （倒在一个碗里）备料E:：九层塔叶子（我用的品种是金不换）

2，用橄榄油，不要让米饭粘锅即可，不要太多。调和油好像也可以，味道差不多

3，下备料A

4，下备料B 鸡蛋

5，下备料C：米饭 炒开

6，下备料D 炒开后装入大小适当的碗内 倒扣在盘子上

小贴士：

酱料的量要控制，加多了不大好

平时吃这个都是直接拿滚水烫下，能开口即直接吃，第一次用炒的，味道还不错，肉质依旧鲜嫩，还有浓浓的九层塔的香味

材料：

雪蛤适量，九层塔1把，大蒜1瓣，辣椒1个，葱末适量，蚝油半勺，酱油半勺，鱼露半勺，糖3g，白胡椒3g，水一汤勺，油适量，

泰式九层塔酱炒雪蛤的做法的做法步骤：

步骤1，雪蛤洗净

步骤2，辣椒蒜切好待用

步骤3，将酱油、鱼露、蚝油、糖搅拌好待用

步骤4，锅中加入油，放入大蒜和辣椒煎出香味后加入雪蛤

步骤5，再加入调好的酱料，加入白胡椒粉，加入一汤勺水，翻炒1分钟

步骤6，出锅前加入葱花和九层塔，翻炒匀即可出锅

步骤7，装盘

食材明细：

麻虾500克，干辣椒2个，蒜，姜适量，砂糖，味极鲜酱油，鱼露，头曲（或米酒），新鲜九层塔适量

九层塔香辣虾的做法步骤：

1.麻虾洗干净剪掉头和去掉虾须虾脚，姜切碎，蒜切碎，干辣椒掰开备用。

2.姜蒜爆香，放麻虾，撒少许头曲半煎半炸片刻后撒鱼露、适量酱油、少许砂糖翻炒均匀。

3.撒九层塔翻炒片刻即可装盘。

食材明细：

原料：小排骨1磅（455克）

配料：A. 姜4片，料酒1大匙，太白粉1小匙，盐1/2小匙

配料：B. 姜4片，酱油1/2杯(生抽+老抽)，料酒1/2杯，盐1/4小匙

配料：C. 九层塔叶子（Basil）30克，味精1/2小匙

九层塔排骨的做法步骤：

1. 排骨切小块，用A料腌30分钟；

2. 锅下重油（1-2杯），中大火，将排骨爆至色白；

3. 将B料放进去，仍然中大火煮约10分钟后转中火20分钟；

4. 最后放入C，略翻炒即可。

食材明细：

茄子，2条，九层塔，2两，淡酱油，1又，胡椒粉，1小匙，香油，1/3大匙，白芝麻，适量，蒜末，1/3大匙。

九层塔茄子的做法步骤：

(1)买茄子时，要选择大约直径4公分左右的茄子或者日本茄子均可。

(2)先将茄子及九层塔洗净沥干，茄子切斜片约1公分厚片备用。

(3)将调味料搅拌均匀，涂在茄子两面上，排入烤网中烤至茄子熟透软化后即可。

(4)要吃的时候，在两片茄子中，夹入九层塔，即可食用。