茭白炒鳝丝

食材明细：

主料：：洋葱半个，茭白一根，鳝丝145克，

辅料：：料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，

洋葱茭白炒鳝丝的做法步骤：

1.材料：茭白、洋葱

2.鳝丝（已去内脏洗净）

3.将茭白剥壳清洗一下。

4.放在案板上切成粗一点的丝，待用。

5.将洋葱清洗一下。

6.放在案板上切成丝，待用。

7.将鳝丝放在案板上切成段。

8.烧锅倒油烧热，下入切成段的鳝丝，加少许料酒。

9.翻炒翻炒、盛出。

10.接着，利用炒鳝丝的油，下入切好的茭白和洋葱翻炒翻炒至断生。

11.然后，合入炒好的鳝丝。

12.加少许生抽。

13.加少许盐。

14.加少许鸡精。

15.调味炒匀，即成。

16.出锅，装盘。

这周孩子要期中考了，学习压力大，用脑厉害，来点有营养的菜补补，嘿嘿，考试加油！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

鳝丝400克，茭白一只，葱少许，姜几片，蒜少许，老抽少许，生抽少许，盐少许，糖少许，味精少许，黑胡椒粉少许，料酒少许，

鳝丝炒茭白的做法的做法步骤：

步骤1，鳝丝洗净切段

步骤2，茭白切丝

步骤3，葱姜蒜备用

步骤4，起油锅，下姜和蒜煸炒出香味

步骤5，下鳝丝，炒一会儿加料酒，中火炒个5分钟左右

步骤6，加茭白丝继续翻炒，5分钟左右

步骤7，加小半碗水，然后加生抽和老抽适量，中火煮一会儿

步骤8，等茭白和鳝丝都酥软后，加盐糖味精调味

步骤9，最后在要来一点黑胡椒粉，翻炒一下，这样美味的鳝丝炒茭白完成。

步骤10，撒上葱花，装盘上桌

材料：

鳝丝300g，茭白3根（约150g)，李锦记蒸鱼豉油一勺(喝汤的瓷勺子)，葱姜，六月鲜酱油一勺，白糖一小勺，料酒适量，玉米油适量，胡椒粉少许，，

茭白炒鳝丝的做法的做法步骤：

步骤1，鱔丝去除内脏和血污，清洗干净切成寸许长

步骤2，放一丁点细盐，葱姜料酒抓匀腌制去腥

步骤3，茭白切成薄片再切成丝

步骤4，锅烧热倒入油爆香葱姜，下鳝丝煸炒，倒料酒2大勺烹香，盖上锅盖焖煮三四分钟

步骤5，倒入茭白丝，放蒸鱼豉油一勺，六月鲜酱油一勺，白糖一小勺炒匀，盖锅盖焖煮二分钟

步骤6，出锅之前洒上胡椒粉，葱花。

食材明细：

鳝鱼250克，芹菜15克，洋葱(白皮)15克，玉兰片15克，酱油2克，黄酒4克，白砂糖2克，味精1克，淀粉(豌豆)5克，香菜6克，猪油(炼制)30克，花生油30克，胡椒粉1克，盐2克

炒鳝丝的做法步骤：

1.将鳝鱼宰杀去骨，切成细丝；芹菜、洋葱、水发玉兰片切成3.3厘米长的细丝。

2.将花生油倒入炒勺中，在旺火上烧开，放入鳝鱼丝，煸炒半分钟即放入芹菜、洋葱和玉兰片丝，炒约10分钟，迅速捞出，倒出余油。

3.把炒勺再放旺火上，加猪油烧热，放入刚捞出的各种原料，炒匀，放入酱油、黄酒、白糖、味精、盐、胡椒面、高汤、湿淀粉再连续炒几下，即可装盘，把香菜末放在盘子边沿。

小贴士：

补气益精。适用于肾阳亏虚、阳痿，伴有腰痛、腰膝酸软、畏寒肢冷、面色苍白等症，久服可收意想不到之功效。鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

食材明细：

香菇(鲜)250克，冬笋100克，植物油20克，料酒5克，酱油4克，香油5克，盐3克，味精2克，淀粉(玉米)4克，姜2克

炒“鳝丝”的做法步骤：

1. 将水发冬菇去蒂洗净，用剪刀沿边盘剪成细长丝，加少许精盐腌片刻，挤干水分，即成“鳝丝”；

2. 将腌好的鳝丝加料酒，精盐，姜末，干淀粉拌匀；

3. 冬笋洗净，切成丝；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 炒锅注油烧热至八成热，下入鳝丝，炸片刻，捞出控油；

6. 炒锅注油烧热，放入冬笋丝煸炒，加酱油、少许水烧开，用水淀粉勾芡，倒入鳝丝翻炒，撒味精，淋香油即可。