“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”食疗文化已在中国普及，随着历史的发展，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。健康食疗怎么做才算是科学呢？由此，小编为你收集并整理了洋葱炒鳝丝欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鳝丝100g，洋葱1棵，
辅料：：生抽酱油2茶匙，料酒1茶匙，白糖2茶匙，白胡椒粉1g，
洋葱炒鳝丝的做法步骤：
1.鳝丝放入清水中浸泡约10分钟，切成细长的丝,洋葱洗净切丝。
2.锅中放入油，烧至五成热后倒入鳝丝,不停地翻炒以防糊锅。再倒入洋葱丝。
3.将鳝丝和洋葱丝大火翻炒一分钟；
4.再加入料酒、 生抽酱油和白糖翻炒均匀，转盘时撒上白胡椒粉即可。
小贴士：
鳝鱼虽然营养价值高，但最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康。
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香酥鳝丝
食材明细：
鳝鱼1000克，料酒25克，盐10克，醋20克，酱油20克，白砂糖10克，大葱15克，姜15克，大蒜(白皮)25克，香油5克，胡椒粉2克，味精2克，植物油100克
香酥鳝丝的做法步骤：
1.大锅内放入清水，旺火烧沸后，加入适量的盐和醋，放入黄鳝，将锅盖严(防止黄鳝窜出)。待黄鳝焖死后，用铁勺在锅中搅动(除去黄鳝表皮白衣)，加放入少量冷水再烧开使黄鳝成熟即可捞出。
2.用竹片刀将黄鳝划成丝，摘去血肠，一切两面，洗净后加少许酱油及黄酒浸渍一下。
3.锅内加油烧至七成热，放入鳝丝，炸至水分快干，浮出油面，捞出沥油。
4.原锅留少量油，煸蒜泥，葱花，姜末，出香味后再加酱油，白糖及适量清水，倒入鳝丝，用小火煮至鳝丝肉回软，转大火将汁收干，淋香油，撒胡椒粉，拌味精，出锅冷却后即可食用。
小贴士：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
洋葱爆鳝片
食材明细：
主料：：黄鳝适量，洋葱适量，
辅料：：葱适量，姜适量，油适量，
配料：：盐适量，糖适量，鸡粉适量，生粉适量，蚝油适量，酒适量，
洋葱爆鳝片的做法步骤：
1.备材料（黄鳝是让卖的人弄好的，回来切就可以了）
2.黄鳝切成大片加入所有调味料，洋葱切块，葱切小段，姜切条
3.黄鳝加入调味料后腌15分钟
4.热锅，下油，爆香姜条
5.下洋葱块
6.中火炒洋葱香味出来
7.下鳝片，翻炒一会
8.下点蚝油、酒、生抽
9.加盖焖焗一会
10.焗至鳝片全熟，开盖继续翻炒至水份收干
11.洒入葱段
12.关火，稍拌一下，就可上碟
炒素鳝
食材明细：
香菇(干)40克，绿豆芽120克，韭黄80克，胡萝卜50克，姜8克，大蒜(白皮)15克，酱油10克，盐2克，白砂糖4克，植物油20克，蚝油5克，淀粉(豌豆)5克，香油5克
炒素鳝的做法步骤：
1. 冬菇（香菇）浸软去蒂，切丝，加调料（酱油、盐、白糖、香油）拌匀，隔水大火蒸10分钟，韭黄切段，蒜头去衣剁茸。
2. 烧热油3汤匙，爆香蒜茸，姜丝，放入甘笋，韭黄，银芽（绿豆芽），加盐小半茶匙，大火兜炒，冬菇丝回镬，拌匀芡汁料（蚝油、酱油、淀粉、糖、水）勾芡，炒匀上碟。
三鲜鳝丝汤(2)
食材明细：
主料：鳝鱼50克，黄瓜50克，猪瘦肉20克，鸡蛋1个，水芡粉，葱丝，姜丝，胡椒粉，精盐，料酒，味精，鲜汤，猪油，芝麻油各适量。
三鲜鳝丝汤的做法步骤：
1、鳝鱼用水冲洗后入沸水中烫熟，拆肉切成丝。
2、黄瓜削皮去瓤切成丝。
3、瘦猪肉洗净，切成细丝。
4、鸡蛋磕入碗内调匀，制成蛋皮后切细丝。炒锅置火上，下油烧热，投入葱姜丝爆也香味后，加入鲜汤烧开，速将肉丝下锅，烹料酒，投入鳝鱼丝、黄瓜丝、蛋皮丝、精盐、胡椒粉、味精等，待汤开后，淋入水芡粉勾芡起锅，盛入汤碗内，撒上葱丝，淋入芝麻油即可。
洋葱炒豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300g，洋葱80g，
辅料：：青椒适量，葱适量，花椒适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，
洋葱炒豆腐的做法步骤：
1.准备豆腐一块。
2.洋葱切块。
3.青椒也切块。
4.锅里放油，将豆腐切片下锅煎至两面金黄（我用的电饼铛，豆腐太嫩）
5.锅里倒少许油，爆香葱花、花椒。
6.下洋葱，滴少许生抽翻炒。
7.炒至断生后倒入煎好的豆腐加适量盐。
8.再放入青椒翻炒片刻即可。
小贴士：
切洋葱不刺眼睛的小“秘密”，在水里切或者在旁边点支蜡烛，这样就不会刺眼睛了
洋葱炒鸡丝
食材明细：
主料：：鸡脯肉180克，洋葱200克，
辅料：：青椒10克，生抽1茶匙，玉米淀粉半茶匙，料酒半茶匙，老抽少许，精盐适量，食用油适量，
洋葱炒鸡丝的做法步骤：
1.食材。把鸡肉切丝，加入料酒、淀粉、抓匀腌5分钟，把青椒和洋葱切丝。
2.锅里入油，烧热。
3.加入鸡脯肉丝爆炒至变色后装出。
4.锅里留油，加入洋葱丝和青椒丝炒一下。
5.加入炒过的鸡脯肉丝。
6.加入精盐。
7.加入老抽炒匀即可。
8.装盘。
小贴士：
1、洋葱和料酒具有祛腥提味的作，可不用姜和小葱。
2、腌制时可用姜葱水来代替料酒。
3、鸡肉在锅里炒得时间不宜过长，要不会肉质会老。
腊肠炒洋葱
食材明细：
洋葱，腊肠，油，盐
腊肠炒洋葱的做法步骤：
1.洋葱切成细条，腊肠切片。
2.锅内少许底油，把腊肠先炒熟，再下洋葱，盐，翻炒均匀即可。
洋葱炒肉片
食材明细：
猪肉(瘦)60克，洋葱(白皮)320克，芡粉3克，盐3克，味精1克，酱油5克
洋葱炒肉片的做法步骤：
1. 将洋葱洗净，切片；
2. 猪瘦肉洗净，切片，用调味料腌制备用；
3. 起油锅，下洋葱炒香，调味，下猪瘦肉炒熟，下芡粉略炒即可，随量食用。
小贴士：
健脾开胃、理气和中；高血压病，高脂血症，冠心病属脾虚气滞者，症见食欲不振，食后微胀，体倦乏力，头目眩晕，胸闷不舒；脾虚有热，阴液亏损者均不宜食用本品。
洋葱炒萝卜
食材明细：
主料：：红萝卜一个，洋葱半个，
辅料：：油适量，盐适量，辣椒适量，花椒适量，味精适量，
洋葱炒萝卜的做法步骤：
1.红萝卜洗净后切成丝备用。
2.洋葱也切成丝，辣椒切小段，准备10粒花椒。
3.炒锅上火，倒入食用油，冷油下辣椒和花椒小火煸香。
4.放入萝卜大火翻炒至萝卜变软。
5.放入洋葱翻炒翻炒。
6.调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
花椒和辣椒的用量依个人的口味放入。
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