姜母山药芋圆

食材明细：

紫薯适量，山芋适量，芋头适量，木薯粉适量，甜红豆羹适量

芋圆的做法步骤：

第1步紫薯、山芋、芋头洗净不去皮，放在蒸锅上蒸20分钟，熟后去皮。分别取出压成泥，加入适量木薯粉，揉成团即可（喜欢甜的趁热加一小勺白糖）。如果觉得太干，可以适量加点水。取一些面团搓成长条，用刀切成小块，即成芋圆。（图省事不搓圆一样吃哈！）

第2步奶锅内放水，煮开后下入芋圆，然后煮2-3分钟漂起来即可。要口感更Q，就把煮好的芋丸在冰水里浸泡一会儿。之后可以发挥想象，随意添加你喜欢的其他美食了！可以一次多做点出来冷冻。加多少粉我真没有衡量过，反正就是慢慢加到成团就行。山芋的水分大吃粉最多，其它两个粉就少些。我完全没加一点水。

小贴士：

因为山芋的水分多粉也加得多，煮圆子时水滚后最先下黄色山芋的，要不会变形散了。还有就是紫薯里好像有什么花青素吧，煮圆子的水会变绿色，是正常的化学反应，所以最好煮后的水不要了。

食材明细：

主料：：毛芋1个，紫薯1个，木薯淀粉适量，糖适量，

辅料：：黑芝麻适量，草莓味高乐高粉适量，

兔子芋圆~情侣芋圆~~芋圆也卖萌~~的做法步骤：

1.准备原料，芋头，紫薯，木薯粉，糖，芝麻，草莓味高乐高粉；

2.紫薯毛芋削皮切片

3.隔水加热蒸熟

4.放入保鲜袋里，捏成泥；

5.在芋泥中加入木薯粉和白糖，拌匀揉成面团；

6.根据面团软硬控制淀粉量，刚好不黏手；

7.取部分芋泥面团加入适量草莓粉即成粉面团，同理紫薯泥加木薯淀粉揉和白糖出紫面团；

8.面团搓成长立柱体，用刀子切小段；

9.切好的立方体略整形，加上另外用芋泥面团捏出来的兔耳朵，连接处可稍蘸水，更易于连接

10.用粉色面团做出蝴蝶结和脸蛋，黑芝麻做眼睛，同理粘上

11.同理，男兔子，紫面团做墨镜，芝麻做鼻子，通过对立方体的装饰做出男女款衣服和蝴蝶结等等造型;

12.将剩余紫粉面团搓成长立柱体，用刀子切小段；

13.倒入沸水中中火煮至浮起后，转小火再煮2分钟即可

14.做好的芋圆，可以直接吃，要是觉得不够甜，泡在红豆沙水里吃也别有风味

小贴士：

做的时候，可以做几个有造型的，其它依旧做成圆立方体形状，因为都是立方体系列，放在一起也很和谐，而且几个可爱造型的芋圆，就足以让整份甜品变得很萌了哦~~~

食材明细：

芋头1斤，地瓜1/2斤，地瓜粉1斤，细砂糖6∼7小匙，红砂糖酌量，水适量

芋圆•地瓜圆的做法步骤：

(1)将芋头与地瓜去皮后，切成约1.5公分厚片，放入沸水中煮熟，取出稍凉后，捣成泥状，再加入地瓜粉与细糖揉至不黏手，将粉糰搓成长条状，再拧成等份小颗粒。

(2)将煮芋头的水，添加适量的水与红砂糖煮成糖水。

(3)另煮1锅水，水开后将作好的芋圆及地瓜圆放入煮至浮起，再捞至糖水中即可。

食材明细：

主料： 芋头 500克， 红薯 250克，

辅料： 红薯粉丝 500克， 水 适量，

调料： 白砂糖 7小匙， 红糖 适量，

芋圆地瓜圆的做法步骤：

1.将芋头与地瓜去皮后，切成约1.5公分厚片，放入沸水中煮熟，取出稍凉后，捣成泥状，再加入地瓜粉与细糖揉至不黏手，将粉糰搓成长条状，再拧成等份小颗粒。

2.将煮芋头的水，添加适量的水与红砂糖煮成糖水。

3.另煮1锅水，水开后将作好的芋圆及地瓜圆放入煮至浮起，再捞至糖水中即可。

小贴士：

1、由於地瓜泥甜份较高，所以加入的细砂糖可少一点。2、加入的地瓜粉份量，需视芋泥、地瓜泥的软度而定，并无一定比例，只需揉至不黏手的程度即可。 地瓜粉可以太白粉取代，但地瓜粉口感较Ｑ，而太白粉则较软。3、芋头与地瓜可以用蒸的方式蒸熟。

食材明细：

土鸡肉块900公克，老姜片100公克，麻油50公克，米酒1瓶，热水800㏄，盐1/4小匙，鲜鸡粉1/2小匙

姜母麻油鸡的做法步骤：

1.土鸡肉块洗净，放入滚水中汆烫，翻拌一下后马上捞出，再次沖洗干净备用。

2.热锅倒入麻油小火烧热，放入姜片小火爆香至颜色变深且捲曲，放入作法1土鸡肉块续炒至半熟，倒入米酒翻炒至再次滚开，再倒入热水续煮约20分钟，最后加入调味料拌匀即可。