酱焖猪蹄

酸甜开胃、下饭菜

材料：

500克猪蹄，5汤匙黄梅酱，适量味极鲜酱油，10克葱，10克姜，10克蒜，

黄梅酱焖猪蹄的做法步骤：

1，准备好材料

2，猪蹄焯水后捞出沥干水分备用，葱切小段，姜切片，蒜切片

3，锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香

4，放入猪蹄翻炒均匀

5，加入味极鲜酱油

6，加入黄梅酱翻炒均匀

7，加入清水，没过猪蹄

8，大火烧开

9，转小火焖煮1小时

10，焖煮汤汁浓稠时转大火收汁即可。

11，成品图

食材明细：

猪蹄两个，调味包一个（没有可用八角两瓣、桂皮一块、草果一个、肉蔻一个、小茴香数粒）、适量，葱适量，姜适量，冰糖适量，海天味极鲜酱油适量，黄酒适量，甜面酱适量，黄豆酱适量

酱焖辣猪蹄的做法步骤：

第1步将猪蹄刮洗干净，一剖两半（骨断肉连），斩掉爪筋，用味极鲜酱油、香叶腌制1小时备用；葱切段、姜切片；

第2步放入锅中，加水没过猪蹄约4～5厘米，倒入少量黄酒后，葱、姜放入，然后转中小火煮30分钟后放适量酱油、甜面酱、黄豆酱，适量冰糖，继续小火慢煨30～40分钟；

小贴士：

黄豆酱本身含有浓郁的酱香味，非常适合给这种焖、炖类的“大菜”提味，加上猪蹄含有的蛋白质，汤汁会越煮味越浓。正因为这样，盐就没放、味道也很浓郁。若不用高压锅，可以用沙锅或平底不粘锅，除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度，大火收稠汁。时间比较长，约需一个多小时。

食材明细：

主料：：猪蹄2个，

辅料：：豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，葱适量，姜适量，大料适量，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，白芷适量，白寇适量，丁香适量，大蒜适量，冰糖适量，白酒适量，花生油适量，

酱焖猪蹄的做法步骤：

1.猪蹄浸泡清洗干净

2.准备好香料

3.锅中倒入清水，加一点白酒可以更有效的去除猪蹄的异味，放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净除去表面的猪毛后沥干备用

4.炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖

5.熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。

6.倒入猪蹄煸炒上色。

7.再加入白酒煸炒，然后加人除葱、大蒜外的香料一起煸炒出香味

8.加入豆瓣酱煸香，再加入老抽和生抽炒出香味，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀，直到猪蹄变成棕红色，

9.倒入适量的清水，没过猪蹄，

10.加入葱、大蒜，到入电高压锅按猪蹄键，大约要煮一小时左右

11.煮好的猪蹄

12.煮好的猪蹄倒入炒锅，加入适量的盐

13.大火熬煮至汤汁慢慢收干即可。

14.美味可口的猪蹄做好了

小贴士：

猪蹄绰水时加一点白酒可以更有效的去除猪蹄的异味，最好不要盖锅盖，这样可以散发猪蹄的腥气。

酱焖猪蹄

猪蹄又称猪脚，中医称其性平、味甘咸，入胃经，为滋补之品，有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。 猪蹄在我家是最受欢迎的肉食品，特别是老公最最喜欢吃的肉类，家里经常做这

食材配方

主料：

猪蹄

花生油

盐

葱

姜

大料

花椒

白芷

白寇

桂皮

香叶

丁香

生抽

老抽

豆瓣酱

冰糖

白酒

大蒜

做法 共14个步骤

1.猪蹄买的时候让卖家切块，猪蹄浸泡清洗干净

2.准备好香料

3.锅中倒入清水，加一点白酒可以更有效的去除猪蹄的异味，放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净除去表面的猪毛后沥干备用

4.炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖

5.熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色

6.倒入猪蹄煸炒上色。

7.再加入白酒煸炒，然后加人除葱、大蒜外的香料一起煸炒出香味

8.加入豆瓣酱煸香，再加入老抽和生抽炒出香味，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀，直到猪蹄变成棕红色，

9.倒入适量的清水，没过猪蹄

10.加入葱、大蒜，到入电高压锅按猪蹄键，大约要煮一小时左右

11.煮好的猪蹄

12.煮好的猪蹄倒入炒锅，加入适量的盐

13.大火熬煮至汤汁慢慢收干即可

14.美味可口的猪蹄做好了

食材明细：

主料：：猪蹄适量，

辅料：：姜适量，大葱适量，

配料：：盐适量，料酒适量，大料适量，卤粉适量，酱油适量，

美容好方子 - 酱焖猪蹄的做法步骤：

1.买好猪蹄，最好让菜场把猪蹄切好。先放入热水焯去血水。

2.焯水后捞出放碗里，把高压锅的血水倒掉洗净。

3.大葱切片、姜切末。

4.把猪蹄倒入洗净的高压锅中，加入盐、葱姜、大料、卤粉、酱油、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟。

5.加入水没过猪蹄。

6.加盖大火上气候10分钟改小火焖30分钟就好啦~