红酒酱猪蹄

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？于是，小编为你收集整理了红酒酱猪蹄。更多信息请继续关注本网站。

上个月姐来的时候开了一瓶红酒，只喝了一半，剩下的就一直放在那里，对于美酒我一直都是最没有品味的人，虽然从健康和情趣的角度也一直想尝试着喝点红酒，可每次都觉得难以下咽，生活中有那么多好喝好吃的，放弃品尝红酒的情趣也就不觉得多可惜了。

虽然对红酒无感，但扔掉也觉得可惜，不如把它入菜，也算让它有了好的去处，物尽其用吧。

用剩下的红酒做美味猪蹄红酒酱猪蹄

材料：猪蹄两个（约1000克）。

调料：大葱一段，姜一块，红酒一小碗（100ML），香其酱100克，生抽4匙，冰糖10粒，八角一个，桂皮一小块，盐适量，料酒一匙。

红酒酱猪蹄的做法

1.将猪蹄洗净用清水浸泡两个小时；

2.烧一锅开水，水沸腾后倒入料酒，然后倒入猪手氽烫十分钟变色，捞出，清水冲洗干净，沥干水分；

3.取炖锅，放入猪蹄和除了盐以外的所有调料，加水，大火烧开，转小火焖煮一小时，调入适量盐，再煮20－30分钟至猪手酥烂即可。

网站小提示

大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

97Msw.com相关知识

红酒焖猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄4个，红酒1杯，葱一段，姜3片，八角1个，

辅料：：盐2克，白糖10克，蚝油1大勺，老抽1大勺，生抽1大勺，

红酒焖猪蹄的做法步骤：

1.猪蹄清洗好

2.分解成块

3.汤锅加水，冷水放入猪蹄，加葱段和姜片烧开后煮5分钟

4.捞出洗净，拔掉猪毛，煮过的猪蹄比较容易去毛，有些褶皱的地方有比较密集的细毛，我直接把那块皮削掉的

5.超过加少许油，放入姜丝煸炒

6.放入猪蹄翻炒至表面金黄

7.加入红酒、蚝油、老抽、生抽、八角、白糖等调料，加适量开水没过猪蹄，移入电饭煲

8.选择电饭煲的炖煮程序，一个多小时后猪蹄就做好了

小贴士：

猪蹄的毛一定要拔干净啊，不然心理上受不了的。煮过后再去毛，超级简单。

红酒花生烧猪蹄

红酒美容养颜，花生营养丰富，猪蹄丰富的胶原蛋白，促进毛皮生长，可以改善皮肤，减缓中老年妇女骨质疏松的速度。红酒花生烧猪蹄，红酒、花生和猪蹄搭配在一起，美容养颜，如果你跟妈妈住在一起，不妨给她多做做这道菜，让她的身体棒棒的。

材料：

猪蹄2个约900g，花生200g，红酒100ml，老姜10片，葱白1小段，香叶2片，桂皮1小段，八角1个，草果1个，干红辣椒3个，冰糖10g，老抽5g，生抽8g，盐5-8g，花生油适量，热水600ml。

做法：

1.老姜切片，葱白切段，备好其他调味料。

2.花生米冲洗干净用冷水浸泡2小时以上。

3.猪蹄用镊子进行二次除毛，剁成块后用冷水浸泡1小时去除血水，然后冷水入锅，加姜片葱白焯水。

4.将焯水后的猪蹄用温水冲洗干净控水备用。

5.炒锅内放适量的花生油，下葱白、姜片、香叶、八角炒出香味，然后放控水后的猪蹄翻炒2分钟。

6.调入老抽、冰糖翻炒至猪蹄上色。

7.将上色后的猪蹄转至汤锅，调入热水600ml，红酒100ml至汤汁没过猪蹄。

8.下泡好的花生、干辣椒、草果、桂皮和适量的生抽，大火烧开转小火炖煮90分钟，90分钟后根据实际状况酌情调入盐适量，继续小火炖30分钟后即可关火食用。

小贴士：

猪蹄可以现在开水里面煮一会，过一道水，然后在冷水下锅

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花生是人们所喜欢吃的食物之一，没事的时候可以做成水煮花生，边看电视便食用，感觉特别好哦。

水煮花生

主料：新鲜生花生500克。

配料：冰糖、八角、生甘草、干辣椒、葱结、白胡椒籽

做法：

1、把配料与花生放入1000毫升冷水中一起煮;

2、中火烧开，小火慢煮;

3、20分钟后加入盐再煮10分钟;

4、最后用大火收汁，熟花生在锅中焖一会儿;

5、盛起装盘，平时可做零食。

黑芝麻花生豆浆

材料：黄豆50克、花生15克、黑芝麻10克、白糖适量

做法：

1、准备好所有的食材。

2、花生和黄豆用清水浸泡10分钟，黑芝麻清水洗净。

3、洗净的芝麻倒入豆浆机中加入所需量的清水。

4、再把泡过的黄豆和花生米倒入。

5、加盖按下米香豆浆键即好，喝的时候调入适量白糖即好。

功效：黑芝麻富含生物素，对早衰导致的脱发，有很好的疗效，花生补血养血。此豆浆可乌发养发，养颜润肤，补血，适合女性常喝。

红枣花生汤

主料：枣(干)30克花生仁(生)30克

调料：冰糖30克

做法：

1、红枣洗净，用刀背折一下，去核;花生仁洗净备用。

2、花生仁放入沙锅中，加水用文火炖煮20分钟

3、下入红枣再炖煮20分钟，加入冰糖再煮5分钟即成。

功效：补脾和胃、养血止血

木瓜鱼尾花生汤

材料：木瓜、花生、鲩鱼、生姜

做法：

1、选用半个半生熟的木瓜，去掉皮、核，洗干净，切厚件;

2、花生肉保留红棕色花生衣，用清水浸透洗净;生姜去皮、洗净切片;

3、将新鲜鲩鱼尾刮去鱼鳞，清水洗净后抹干水，用少许油加上姜片放入锅中，将鱼煎至微黄

4、把花生肉放入瓦煲内，加入适量清水用猛火煲至水滚，再改用中火煲1小时，加入鱼尾及木瓜，再煲1小时左右加盐调味，即可饮用。

功效：花生可益脾润肺、补血;木瓜又叫万寿果，具有滋养、消食、杀虫的作用。生姜可解表、散寒、温胃、解毒;鲩鱼尾可暖胃和中、平肝、祛风、活血。此款汤水，可以健脾开胃、补中益气、滋补养颜、强壮身体，是一款适宜秋季饮用的汤水。

花生的功效与作用

促进人体的生长发育

花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。

促进细胞发育，提高智力

花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

抗老化，防早衰

花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力及神经系统的作用，可益智、抗衰老、延寿。故花生又有长生果之称。

润肺止咳

花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

凝血止血

花生具有止血功效，其外皮含有可对抗纤维蛋白溶解的成分，可改善血小板的质量，加强毛细血管的收缩功能，可用于防治血友病、原发性或继发性血小板减少性紫癜。手术后出血、癌肿瘤出血及肠胃、肺、子宫等内脏出，也有防治的功效。

预防心血管疾病

花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可增加毛细血管的性，预防心脏病、高血压、脑溢血的产生，防止胆固醇在血管沈淀、堆积而引起动脉硬化。花生壳含有木犀草素及B谷甾醇，可降血压、降血脂。

滋血通乳

花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

预防肠癌

花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

防治皮肤病

花生具强化表皮组织及防止细菌入侵的功用，可用于防治皮肤老化、湿疹、乾癣及其它皮肤病。

结语：你的肠胃是不是不是很好，有四款花生食谱可以帮助你调理肠胃哦。

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花生通常都被当作下酒菜或者煮粥的时候放一点，其实它是长生果，营养丰富，是物美价廉的保健佳品。

1、提高智力，增强记忆力

花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

2、促进人体生长发育

花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故食花生可促进人体的生长发育。

3、凝血止血

花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

4、润肺止咳

花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

5、养血通乳

花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

6、抗衰老

花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有长生果之称。

7、防止冠心病

花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。

8、预防肠癌

花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

结语：花生拥有很好的营养价值，对人的身体非常有益处，大家平时不妨多吃些花生米，提高记忆力吧。

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没有人不认识花生的吧，也没有从来没有吃过花生的吧。但是这些一种食物并不是所有的人都适合吃它，某一类人群吃花生可能会给生命带来危害性的，所以，有这么一些人群是需要注意了，他们不适合吃花生的。那么，哪些人群不可以吃花生呢?

1、痛风患者：痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。

2、胆囊切除者：胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。

自制红酒酱

食材明细：

主料：：红酒2dl，高汤2dl，红皮洋葱半个，黄油2汤匙，番茄酱1汤匙，干百里香1茶匙，意大利香醋2汤匙，糖2茶匙，盐适量，水淀粉适量，

自制红酒酱的做法步骤：

1.中火融化黄油后，加入事先切碎的洋葱末，煸香

2.加入番茄酱

3.加入红酒，煮至酒精挥发。

4.加入香醋和百里香

5.加入鸡汤，再煮五分钟

6.将酱汁过筛，只保留酱汁。

7.将酱汁过筛，滤去杂物

8.重新加热，调入适量水淀粉至满意的浓稠度

9.加入糖，根据个人口味加适量盐。

酱闷猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄适量，

辅料：：生姜大蒜适量，料酒生抽老抽适量，香叶桂皮八角适量，盐鸡精适量，冰糖适量，

酱闷猪蹄的做法步骤：

1.猪蹄洗净放入锅中煮沸.绰水时不盖锅盖，才能去腥味。

2.绰水后的猪蹄有用冷水洗一遍。

3.油五成热放糖小火熬制。

4.糖熬好放入猪蹄翻炒至上色。

5.放入生抽老抽料酒翻炒至上色。

6.加入水，把准备好的生姜大蒜，八角，香叶，桂皮放入。

7.大火烧开转至中火盖上锅盖熬。

8.小火煮四十至五十分钟后大火收汁

9.加少许盐就可以出锅啦。香喷喷哦。

小贴士：

熬糖的时候火一定要小，不能熬糊了。不然是会苦的哈，。

酱熏猪蹄

虽说这一年，跑了不少的地儿，也吃了不少的美食，但是这几天却一直想念一个味道，一份在羊年春节之前吃过的熏猪蹄，记忆中那猪蹄吃起来香而不腻，皮肉嚼着QQ的，骨头啃起来很有滋味，许是想着大口喝酒、大口吃肉了吧！

跟着感觉走，于是酱熏猪蹄，今天就吃你了哈！

我最爱的吮指滋味---酱熏猪蹄

食材：猪蹄

调料：姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、老卤

熏料：白糖、红糖中一汤匙，大米2汤匙，柚子皮数块

酱熏猪蹄的做法

1、取一砂锅，加入少许姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒和适量的清水，大火煮开转中小火炖煮20分钟；

2、将猪蹄放入锅中，加入足量清水、少许料酒和数片姜，大火煮开，焯水3分钟，取出用凉水冲洗干净；

3、将老卤加入上述1中，再加入少许盐、糖、老抽、生抽煮开；

4、将猪蹄放入砂锅中，倒入少许料酒，煮开后盖上盖子炖煮1小时；

5、取一根筷子试一下，如筷子能轻松插入皮肉，就熄火，如不能，则延长15分钟左右，至筷子能轻松插入皮肉后熄火；

6、熄火后让猪蹄在卤汤中浸泡约5小时、过夜亦可；

7、砂锅重新加热，煮开后取出猪蹄，晾至网架上至猪蹄凉透；

8、取一张铝箔纸垫入锅中，加入白糖、红糖中一汤匙，大米2汤匙，柚子皮数块；

9、将猪蹄连同网架移至锅中，开火加热，看到锅中有白烟出来的时候，盖上锅盖，熄火焖上2分钟，即可。

如此酱卤过的猪蹄本已十分入味，再熏上一熏，那滋味简直妙不可言了呢，这样一个猪蹄，如果仅仅是红烧，依我们一家三口之力一顿是无法将其消灭的，可是~可是~~这酱熏猪蹄一旦啃上了，就难以停下了，直至啃完，意犹未尽之余只有接着吮手指了哈！

好在这猪蹄多的是胶原蛋白，油脂甚少，嘻嘻~~想大口吃肉，但是又不想长太多肉肉的亲，强烈建议这道酱熏猪蹄，吃的时候呢，就直接用手抓着啃，好了，口水君，心动不如行动，快来体验一下这个吮指的滋味吧！

小提示：

1、没有老卤的亲，可以合并第1、第3步骤，将加入的姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、盐、糖的量加多一些，小火炖煮30分钟，再接着第4步骤做就可以了；

2、加入猪蹄之前可以尝一下卤汤的味道，卤汤必须略咸略鲜，不够味的，要把味道加足；

3、浸泡的步骤，可以让猪蹄充分入味，建议不着急吃的亲不要省略；

4、从健康的角度考虑，建议熏制的时间不可过长，2分钟足亦。

网站小提示

大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

酱卤猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄2000克，

辅料：：葱30克，姜30克，蒜10克，干红辣椒4个，老汤1000克，酱油20克，盐5克，冰糖30克，料酒30克，花椒10粒，八角2个，香叶5片，十三香5克，老抽5克，

酱卤猪蹄的做法步骤：

1.猪蹄洗净，从中间一劈为二；

2.锅中加清水，猪蹄入锅，加入料酒焯烫，去除血污；

3.水烧开后，猪蹄在热水中焯烫5分钟；

4.取出猪蹄过凉水，洗去表面浮沫；

5.将老汤倒入高压锅中；

6.再加入适量清水，将猪蹄入锅；

7.将葱姜蒜、干红辣椒入锅；

8.加入十三香；

9.烹入酱油；

10.烹入老抽；

11.加花雕酒；

12.加入冰糖；

13.加入盐；

14.盖上高压锅盖，锅冒汽后转中小火炖制40分钟关火，再焖制20分钟即可取出食用。

小贴士：

1、猪蹄在酱之前一定要先浸泡、再焯水，浸泡和焯水的时间都要比一般肉类长一些，可以去腥；
2、煮猪蹄的时候最后要焖一会儿，煮得更烂糊，更入味；
3、上桌蘸食蒜泥，可以与猪蹄营养互补、提高营养价值，味道也更好啊。
4、家中没有老汤可以直接用清水，但酱油、老抽、盐的比例要掌握好。

ŸŠ“密”酱猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄500g-1000g，

辅料：：白糖块适量，大料2个，花椒10粒左右，丁香适量，干辣椒几个，葱段适量，小茴香几个，香叶适量，姜片适量，蒜片适量，

ŸŠ“密”酱猪蹄的做法步骤：

1.锅中凉水放猪蹄，焯水后捞出，将沫撇去。

2.备好辅料

3.热锅加油

4.大料，花椒先放

5.稍搅拌下，放入小干辣椒、香叶、丁香、小茴香一起炒香

6.再放入葱姜蒜炒香

7.放猪蹄

8.炒几下后放生抽、老抽

9.再放入啤酒约1/3大罐啤。并加入糖块2块硬币大小。

10.继续炒至香味溢出，颜色可随意加老抽调色。

11.后倒入压力锅中合盖，选择排骨（较韧）、牛羊肉（适中）或蹄筋（入口即化）不同档位不同时间炖煮。

12.时间到再焖一会儿，香喷喷的猪蹄就可以七七七了??????㊙️??

小贴士：

若在前一天泡好黄豆，就可以起炖了，更香。
剩余的汤可转天加入白菜和粉丝，回味无穷。

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