酱焖鲫鱼

食材明细：

主料：：小鲫鱼500g，

辅料：：油适量，番茄2个，香其酱适量，葱适量，五香粉适量，料酒适量，蒜适量，姜适量，

酱焖小鲫鱼的做法步骤：

1.小鲫鱼去头去鳞去内脏清洗干净加点料酒腌制一下去腥味

2.番茄洗净切块，葱姜蒜洗净切碎

3.炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱姜蒜，加入番茄翻炒出汤

4.加入适量的香其酱

5.翻炒均匀

6.加入适量的水

7.下入小鲫鱼，大火烧开小火焖

8.收汁

9.出锅。

小贴士：

香其酱有咸度，可以不放盐。

本来想做一道豆瓣酱焖鲫鱼的，无奈因自己好少用到豆瓣酱，故用香菇酱代替，出来的效果也是相当不错。芡汁红亮，鱼肉嫩滑，还带着一丝丝的香菇香味，真心好吃，下饭可是一流哦。

材料：

鲫鱼500克，香菇酱适量，油适量，盐适量，生抽适量，姜丝适量，葱段适量，玉米淀粉适量，红辣椒2个，，

酱焖鲫鱼的做法的做法步骤：

步骤1，材料准备

步骤2，姜切丝，葱切段，红辣椒切圈

步骤3，锅内油热后下鲫鱼开始煎

步骤4，煎至两面金黄后关火

步骤5，另取一锅，热适量油后下姜丝炒香

步骤6，倒入准备好的香菇酱一起炒出红油

步骤7，加适量清水煮沸

步骤8，接着把煎好的鲫鱼下到汤里，途中放适量盐与生抽调味，大火炖

步骤9，待锅内汤汁所剩不多时，加入辣椒圈继续煮1分钟

步骤10，最后加少许玉粉淀粉勾芡，撒上葱段即可

酱焖小鲫鱼【原创首发】

鲫鱼怎么做都好吃，尤其是新鲜活鲫鱼，想把它做难吃了都不容易啊~~呵呵，就是好吃，做法也很多，同一个的菜名，做的方法，就有很多的版本，今天这道酱焖小鲫鱼，香辣鲜嫩

食材配方

主料：

小鲫鱼

油

盐

东北大酱

糖

料酒

醋

葱姜

蒜

味精

红辣椒

五香粉

做法 共7个步骤

1.将鱼去内脏和鳃，洗净。

2.葱姜蒜切碎，红辣椒切段，东北大酱里加五香粉、糖搅匀。

3.锅里放油烧热。

4.下葱姜蒜末、辣椒段爆锅，加入大酱炒香。

5.下入鱼翻炒几下，加入料酒、醋烹一下。

6.加入水至鱼面，盖锅烧至汤汁基本收干。

7.加味精出锅。

食材明细：

主料：：鲫鱼适量（5条），八角适量，桂皮适量，香果适量，小茴香适量，米椒适量，姜适量，盐适量，醋适量，糖适量，大蒜头适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，耗油适量，

辅料：：葱适量，

焖鲫鱼的做法步骤：

1.刚钓的新鲜的鲫鱼

2.去鱼麟和内脏，清洗干净

3.起锅烧油

4.油五成热时，油里放一点点盐，下鲫鱼煎，全程小火

5.鱼煎香

6.煎至两面金黄

7.起锅装盘，待用

8.准备好各色香料，三勺生抽

9.所有的配料放入碗中，调好一碗汤汁

10.鲫鱼和汤汁全部倒入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火焖干汤汁

11.汤汁快收干时，下鸡精调味

12.装盘，捞出香料不要

13.沥出汤汁，留米椒，大蒜头，加葱段装饰

14.可以了，超级下饭哦

食材明细：

鲫鱼500克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)10克，八角2克，料酒5克，醋5克，酱油15克，白砂糖15克，腐乳(红)20克，甜面酱20克，植物油150克

酱鲫鱼的做法步骤：

1. 鱼去鳞、鳃、五脏，洗净，抹上料酒待用；

2. 锅内放入食油，油热后，将鱼放入锅内炸，炸熟后取出；

3. 锅内留底油少许(其余倒出)，以葱、姜、蒜、大料做底锅，再放入炸熟的鱼；

4. 稍后，将醋、酱油、料酒、糖、酱豆腐、面酱，高汤放入；

5. 在微火上烧至汁浓，味透，即可出锅。

小贴士：

本品有油炸过程，需备植物油约750克。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。