食材明细:
主料::胡萝卜适量,手擀面适量,猪瘦肉适量,
辅料::西红柿适量,葱适量,姜适量,
配料::八角适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,老抽适量,香油适量,
胡萝卜焖面的做法步骤:
1.准备原料。
2.胡萝卜切筷子粗的条。
3.炒锅内倒油放一粒八角,油热后放入肉片翻炒。
4.等肉片炒出油后,倒入料酒,少许醋去腥,然后放入五香粉,葱,姜末,老抽,盐,胡萝卜条翻炒。
5.菜里倒入水,水不要没过菜。
6.水开后把面平铺到菜上,改小火盖上盖子焖制。
7.用西红柿块,醋,味精,香油,生抽,少许盐,葱姜末调一碗汁。
8.等锅里的水快干时倒入碗汁拌匀就好了。
小贴士:
有菜,有面,又有肉,营养丰富又好吃,试试吧。
最喜欢就是秋天了,可以大张旗鼓地吃肉.....
今天的胡萝卜焖羊肉,绝对滴贴秋膘。
这回的焖羊肉,鱼还特意加了马蹄和胡萝卜,做出来的成品不但色泽漂亮,并且马蹄和胡萝卜的凉还可以中和羊肉的燥,营养又健康,绝对的正能量。
胡萝卜焖羊肉
材料:羊肉500克,胡萝卜150克,马蹄150克,香蒜50克,姜适量,蒜瓣适量。
调料:黄酒1大勺,酱油1大勺,白砂糖1小勺,豆瓣酱1大勺。
配料:花椒小许。
胡萝卜焖羊肉的做法
1、把所有材料准备好。
2、马蹄洗干净,去皮,切成块。
3、胡萝卜洗干净,去皮,切成块。
4、香蒜洗干净,切成段。
5、姜去皮,切片,蒜瓣掰去蒜衣备用。
6、羊肉洗干净,切成块。
7、锅洗净,加入适量清水和小许花椒,大火煮开,加进羊肉,继续煮10分钟,逼出污血和浮沫。
8、用流动的清水冲洗去浮沫,沥干水分备用。
9、热锅下油,油烧至六成热时,放进姜片、蒜瓣、一部分蒜段,中火逼出香味。
10、加入沥干水分后的羊肉。
11、翻炒,直至炒干水分,羊肉呈干爽状时,加入黄酒。
12、快速翻炒均匀,使每块羊肉都能均匀地裹着黄酒的香味时,加入豆瓣酱。
13、翻炒均匀,加入马蹄、胡萝卜块。
14、翻炒几下,加入砂糖、酱油。
15、翻炒均匀后加入适量清水。
16、盖上锅盖,焖20--40分钟(高压锅焖20分钟,普通锅40分钟或更长)。
17、焖到羊肉熟透,加入剩余蒜段。
18、翻炒至蒜段断生后按个人口味适当加入小许盐,翻炒均匀即可。
色泽浓郁,羊肉味足软香。
不要担心羊肉的羊膻味,只要处理好,焖好的羊肉只有香没有膻....
特别提示
1、羊肉焯水的时候记得放进一些花椒,用花椒水焯羊肉,可减少羊的膻味。
2、焯水的时候不要盖上锅盖,打开锅盖更便于羊膻味的散发。
3、焖的时间视锅的类型而定,高压锅或电压锅时间和水量会相比少一点。
4、调料中的黄油可换成料酒或白酒。
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感谢您阅读“97美食网”的《胡萝卜焖鲫鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题,希望您能喜欢!