返回

“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下由小编为大家精心整理的“炝拌西红柿”,请在阅读后,可以继续收藏本页!

食材明细:

番茄300克,盐3克,醋10克,白砂糖15克,花椒2克,花生油10克,姜5克,味精2克,芥末2克

炝拌西红柿的做法步骤:

1.西红柿洗净,切成薄片,撒一些精盐拌匀,腌1小时。

2.炒锅置火上,花椒放入锅内炒出香味儿后铲出,碾成细末,待用。

3.鲜姜去皮,洗净后切成细末等用。

4.腌好的西红柿滤去盐水,加入花椒末、姜末、调泡好的芥末、白糖、醋、搅拌均匀。

5.炒锅置火上加入花生油,待油冒烟时即将西红柿倒入,迅速翻炒,见西红柿变软即离火,加入味精炒匀,盛入盘中,冷却后即可食用。

小贴士:

番茄:西红柿忌与石榴同食。

97msW.com相关推荐

炝拌白菜


食材明细:

大白菜叶5片,大干辣椒5个,姜1小块,香油10克,盐2茶勺,糖2汤勺,醋3汤勺,味精适量

炝拌白菜的做法步骤:

1、大白菜叶洗净,切1*3cm的条,撒1勺半盐,拌匀后等待15-30分钟,控出水分。

大干辣椒破开,干姜改刀备用。

2、香油加热后放入辣椒和姜炒香,倒入汤烧热,以糖、盐、醋、味精调味。

3、味汁沸腾后淋在白菜上,盖盖儿焖半小时以入味。

小贴士:

1、白菜横切,这样好拌、好入味,口感也更好。

2、加冷汤时注意防止热油四溅伤到皮肤,可以用锅盖挡一下。

炝拌莲藕


食材明细:

莲藕适量,白醋适量,姜适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,花椒适量

炝拌莲藕的做法步骤:

第1步新鲜莲藕洗净、去皮、切薄片。放入沸水中焯40秒,迅速滴入白醋。

第2步捞出后立即放冷水下冲凉,多反复几次至冷却。把藕片放入器皿中,姜切丝,调入盐、糖、鸡精、白醋和花椒。

第3步锅热油,八成热时淋到连藕片上,搅拌均匀。用保鲜膜包裹好器皿,放入冰箱冷藏室内30分钟即可。

小贴士:

做这道菜,要始终保持连藕片爽脆的口感,有三个步骤不能省略。第一招:焯莲藕时迅速滴入白醋。第二招:捞出后反复用冷水冲凉。第三招:拌好的莲藕放入冰箱内冷藏。

炝拌丝瓜


菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱

炝拌丝瓜的原料:嫩丝瓜400克,精盐、鸡精、米醋、鸡精、米醋、麻油各适量。

炝拌丝瓜的做法:

1)将丝瓜洗净,竖着切成两半去瓤,切成片,待用。

2)将丝瓜放人沸水中稍煮,捞出投凉,沥干水分,待用。

3)将精盐、鸡精、白糖、米醋放入丝瓜盆中拌匀,淋人花椒油、麻油拌匀装盘即成。

特点:色泽清淡,营养丰富。

网站小提示

毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛

菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染

炝拌腐竹


食材明细:

腐竹(干)10根,大蒜3拌蒜,生抽适量,食用油100ml左右,食盐适量,白醋适量,花椒粒一小把,西芹4根,干辣椒10根,味精鸡精少许,白糖少许

炝拌腐竹的做法步骤:

第1步西芹切片,水里加盐,煮熟捞出备用10根左右腐竹,泡一晚上,泡成这样,洗干净,切段

第2步切段煮5分钟,煮熟即可,喜欢硬的少煮一会,喜欢软的多煮会干辣椒切段,蒜切沫,花椒一小把,放入菜表面

第3步菜籽油加色拉油烧热,泼在调料上!!!没有菜籽油可以不放!放盐巴,白糖,生抽,白醋,味精鸡精调味即可!!

小贴士:

调料根据自己口感调制,这个菜本来就是酸口的,一定白醋,陈醋不好吃,糖和酱油为了提味,可以少放一点,最后放盐,因为酱油有咸淡,酱油也有咸淡,盐巴一点一点加,边吃边尝味道!!

炝拌藕丝


食材明细:

主料:莲藕一节,大葱少许,干辣椒一个,花椒一小撮,剁辣椒一小勺,香菜1根

辅料:盐适量,糖少许,香醋少许,生抽少许,花生油适量,辣椒油少许

炝拌藕丝的做法步骤:

1,莲藕切丝,焯水。

2,锅里放少许花生油,烧热后放花椒,将花椒炸至焦黑。去掉花椒,留油在锅里。

3,放入大葱和干辣椒炝锅。

4,出香味后,将炝锅的大葱,干辣椒和油直接倒入藕丝中。放盐和糖。

5,放香醋和生抽。

6,放剁辣椒和辣椒油。

7,最后放香菜段,翻版均匀,即可食用。

炝拌腰花


食材明细:

猪腰450克,黄瓜150克,水发香菇、红辣椒各25克,精盐3克,味精2克,醋5克,香油、花椒油各15克,辣椒油10克。

炝拌腰花的做法步骤:

1、将治净的黄瓜、红椒切成象眼片。香菇切两半。猪腰子撕去外皮,用刀从中间一片两半,片去腰臊洗净,直剞交叉花刀,切成块。

2、锅内放水烧开,分别将黄瓜、红辣椒快速氽烫后捞出,投凉。另将香菇、腰花下入沸水锅中焯熟捞出,投凉。

3、将腰花、黄瓜片、香菇、红辣椒放入容器内,加放精盐、味精、醋拌匀,再放入香油、辣椒油拌匀即成。

小贴士:

特点

色泽淡雅,清鲜脆嫩,咸香辣爽。

操作制作

刀工要均匀,腰花等焯水时刚熟即可,时间不能过长。

炝拌双耳


食材明细:

银耳适量,黑木耳适量,胡萝卜半段,黄瓜半段,盐少许,醋少许,糖少许,辣椒少许,芝麻少许,小葱1根

炝拌双耳的做法步骤:

第1步木耳、银耳温水泡发泡发后的木耳、银耳撕成小块

第2步将撕后的木耳、银耳焯水焯水后的木耳、银耳捞出,将胡萝卜、黄瓜切片或切丝,放入糖、醋、盐

第3步将榨好的油倒在盛有辣椒、芝麻的碗中,做成辣椒、芝麻油,然后泼在木耳、银耳上拌匀,装盘,撒上葱碎

第4步成品

感谢您阅读“97美食网”的《炝拌西红柿》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炝锅食材专题,希望您能喜欢!