食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？我们的小编特意搜集并整理了腐竹炝拌木耳，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：腐竹适量，木耳适量，花生适量，
辅料：：蒜末适量，青椒半根，
配料：：玉米油适量，生抽适量，老干妈风味辣椒适量，陈醋适量，
腐竹炝拌木耳的做法步骤：
1.准备好材料，木耳和腐竹冷水泡发。
2.炒锅入水，烧开，汆烫腐竹和木耳。
3.木耳稍稍揪一下，腐竹扯成小段，青椒切圈，装盘。
4.炒锅入油。
5.下入蒜末，一勺老干妈辣椒，熬出红油和香味，将油浇淋到腐竹上。
6.撒上青椒和熟花生，放入生抽和陈醋，搅拌均匀，就行了。
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炝拌腐竹菠菜
补血又爽口的凉拌菜---炝拌腐竹菠菜
菠菜一直是家里常吃的蔬菜，因其有补血功能，能在享受美食的同时还能有食疗效果，何乐而不为呢。
菠菜是叶菜，不能长时间炒制，一般凉拌或做汤能保存其养分。如果是炒，则一定要大火速炒效果才好。
自己平常凉拌比较多，不仅好吃还好做，也少吃了油，可是不错的选择。
炝拌腐竹菠菜材料：腐竹菠菜
调料：花椒大蒜干树椒蒸鱼豉油盐白糖香醋
炝拌腐竹菠菜做法1、腐竹冲洗后用温水泡透，用开水焯过、过凉、控水；
2、菠菜洗净，用加了盐和油的开水焯过、过凉，攥干水后切段备用；
3、大蒜切末，树椒剪成小块，入碗；
4、净锅入油，三成热时下花椒，小火煸香，中火烧至七八成倒在蒜末上；
5、加蒸鱼豉油、白糖、香醋、盐与蒜末等调匀，加入食材中拌匀即可。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
炝拌木耳丝
食材明细：
主料：：大木耳300g，
辅料：：辣椒粉20g，花椒粉5g，小葱1颗，生抽10ml，芝麻5g，五香粉5g，
炝拌木耳丝的做法步骤：
1.木耳煮熟后入冰水冷却。
2.放凉的木耳切丝备用。
3.碗内加入辣椒粉、花椒粉、芝麻、五香粉和葱花。
4.菜籽油烧至发烟后关火冷却20秒后淋在调好的佐料碗中制成新鲜的红油辣子。
5.木耳丝中加入生抽再淋上红油辣子，吃的时候拌匀即可（喜欢吃酸的朋友可以再滴几滴陈醋，个人比较喜欢只加生抽的风味）。
炝拌黑木耳
食材明细：
主料：：黑木耳适量，黄瓜半根，胡萝卜半根，香菜少许，
辅料：：油25克，盐适量，香油少许，味素少许，海鲜酱油少许，花椒20粒，白糖少许，
炝拌黑木耳的做法步骤：
1.木耳发好洗净，黄瓜胡萝卜切菱形片，花椒粒用小火炸花椒油
2.放入盆内加花椒油，调料拌匀装盘
3.成品
4.成品
小贴士：
素菜，清新爽口
木耳黄瓜拌腐竹
食材明细：
主料：：腐竹适量，木耳适量，黄瓜1个，
辅料：：盐适量，白糖适量，生抽适量，醋适量，香油适量，香菜适量，蒜末适量，
木耳黄瓜拌腐竹的做法步骤：
1.木耳和腐竹用清水泡发
2.锅中水开下入木耳腐竹焯熟
3.捞出过凉水备用
4.黄瓜改刀
5.黄瓜，木耳，腐竹一起放入容器中
6.碗中放入香菜，蒜末，盐，白糖
7.放生抽，醋
8.放辣椒油，香油搅拌均匀
9.调好的料汁浇在食材上
10.用筷子拌匀
11.装盘完成
腐竹芹菜拌木耳
食材明细：
主料：：芹菜适量，木耳适量，腐竹适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，香菜适量，糖适量，醋适量，酱油适量，香油适量，麻油橄榄油适量，
腐竹芹菜拌木耳的做法步骤：
1.芹菜去叶，腐竹和木耳泡发。
2.芹菜切段焯水。
3.腐竹木耳焯水。
4.葱蒜香菜切沫。
5.芹菜木耳腐竹放到盆里。
6.碗里加糖醋酱油盐香油 麻油 橄榄油搅拌均匀。
7.倒入调料汁，放入葱蒜香菜。
8.搅拌均匀装盘。
洋葱木耳拌腐竹
食材明细：
主料：：木耳适量，洋葱适量，腐竹适量，
辅料：：青椒1个，大蒜3瓣，
配料：：芝麻油适量，米醋适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，
洋葱木耳拌腐竹的做法步骤：
1.准备用料
2.洋葱剥皮洗净，切条，在凉水里泡5分钟
3.水发木耳后，在沸水里焯2分钟捞出备用
4.提前用凉水吧腐竹泡开，在沸水里煮3分钟，捞出备用
5.青椒洗净去种切丝，大蒜排成蒜泥
6.把腐竹木耳洋葱青椒大蒜放在盆里，加芝麻油，盐，鸡精，米醋，生抽搅拌均匀即可
7.做好的洋葱木耳拌腐竹
黄瓜腐竹拌木耳
食材明细：
主料：：腐竹适量，木耳适量，黄瓜1个，
辅料：：葱适量，蒜适量，香菜适量，芝麻适量，香油适量，陈醋1勺，糖1勺，酱油2勺，盐少量，
黄瓜腐竹拌木耳的做法步骤：
1.腐竹木耳泡发。
2.木耳腐竹焯水。
3.黄瓜洗干净。
4.黄瓜拍碎切块。
5.葱蒜香菜切沫。
6.放入腐竹黄瓜木耳 芝麻葱蒜香菜 酱油 陈醋糖盐，调味。
7.装盘。
【香芹木耳拌腐竹】
食材明细：
主料：：芹菜300g，木耳适量，腐竹50g，
辅料：：芝麻适量，盐适量，
配料：：盐适量，花椒油一小勺，香油一小勺，油泼辣子一小勺，鸡精适量，
【香芹木耳拌腐竹】的做法步骤：
1.1、腐竹用凉水提前泡发。
2.2、芹菜摘取叶子洗净斜切成段，飞水过凉。
3.3、木耳切丝飞水过凉。
4.4、腐竹斜切成段，略微烫一下。
5.5、所有食材放入盆中。
6.6、先加入香油、花椒油、辣椒油各一小勺。
7.7、再加入盐和鸡精适量。
8.8、撒上芝麻盐拌匀即可。
9.成品
小贴士：
提示：1、芹菜飞水要快，之后要冷水冰镇。
2、腐竹本来就是熟的只需略微烫一下即可。
3、这道菜吃的就是原味，不加其他调味品，以免掩盖了香芹和腐竹的香味。
木耳腐竹拌黄瓜
补脑佳品腐竹的最佳食用方法腐竹木耳拌黄瓜
提起补脑食品，很多人想起的可能是核桃、深海鱼等。其实，貌不惊人的腐竹也是补脑佳品呢！
腐竹是豆制品的营养冠军。新版《中国居民膳食指南》中提到，如果我们拿日常最长食用的三种豆制品豆腐、豆浆和腐竹相比较，每100克豆腐、豆浆、腐竹的蛋白质含量分别为8.1克、1.8克、44.6克；所含碳水化合物分别为4.2克、1.1克、22.3克；而水分含量则是82.8克、96.4克、7.9克。
不仅如此，研究还发现，腐竹中含有的卵磷脂有助去除附在血管壁上的胆固醇，可防止血管硬化，保护心脏，预防心血管疾病。对家有学生的我们来说，更看重的是腐竹中的高含量谷氨酸，其具有非常良好的健脑作用。
虽然食用腐竹能补脑，但如果烹饪方法不当，如采用油炒的方法，会影响食疗的效果。最好的烹制方法是凉拌腐竹。将腐竹用凉水泡发后在开水中焯一下，然后与芹菜或者黄瓜、木耳一起凉拌。
木耳腐竹拌黄瓜原料：木耳、腐竹、黄瓜
调料：葱丝、蒜末、白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油、少许酱油
腐竹木耳拌黄瓜做法1.腐竹用凉水泡发。
2.黑木耳用温水泡发。
3.黄瓜洗干净备用。
4.将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下。
5.捞出来浸入冷水中。
6.将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆。
7.放入葱丝和蒜末。
8.放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。
9.再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节。
10.用筷子搅拌均匀即可食用。
需要注意的是：腐竹虽然营养价值高，但肾炎、肾功能不全者最好少吃；糖尿病、痛风等患者也应慎食。除此之外，挑选腐竹时也要学也会明辨优劣。好的腐竹呈淡黄色，略有光泽，同一支腐竹的色这是不统一的，且易碎易折，条状撕断有空心，有豆香味。而劣质腐竹则因为增加了硼砂等添加剂而黄中有白，色这光亮而又均匀，看起来颇为吸引人，闻起来却又霉味、酸臭味或胶味。所以，买腐竹的时候可千万不要被其光鲜靓丽的表面所迷惑了。
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蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
炝拌腰果莴笋木耳
食材明细：
主料：：腰果适量，莴笋适量，木耳适量，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，陈醋适量，太椒适量，蒜适量，葱适量，香油适量，香菜适量，糖适量，
炝拌腰果莴笋木耳的做法步骤：
1.成品！
2.成品！
3.成品！
4.木耳泡发，洗干净，备用！
5.莴笋切段，用刮刀刮长片！
6.全部刮好！
7.用热水焯一会，捞出，控干水分，备用！
8.莴笋片对折，摆入盘子边缘！
9.锅里少许油，小火编炒腰果，炒熟，撒少许盐入味！
10.适量葱、香菜，蒜切末，太椒，糖，蚝油，酱油，盐，陈醋，搅拌好！
11.木耳盛入盘中，腰果盛入上面，什么时候吃，什么时候拌，现拌的腰果吃起来很脆！太椒一切为二，装饰一下！
感谢您阅读“97美食网”的《腐竹炝拌木耳》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炝锅食材专题，希望您能喜欢！
