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1.家常烧腐竹
食材明细:
主料::腐竹适量,木耳适量,胡萝卜适量,青椒适量,肉片适量,
辅料::葱花适量,蒜末适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,香油适量,水淀粉适量,
家常烧腐竹的做法步骤:
1.锅中热油下入肉片翻炒。
2.肉片炒白放葱花,放一勺料酒。
3.放一勺生抽。
4.炒匀。
5.放提前泡好的腐竹。
6.放提前切好的胡萝卜,青椒翻炒。
7.加盐。
8.放木耳翻炒均匀。
9.放蒜末。
10.水淀粉勾芡。
11.炒匀即可。
12.出锅了。
2.家常炒腐竹
食材明细:
主料::腐竹适量,韭菜适量,胡萝卜适量,猪肉适量,
辅料::食用油适量,食盐适量,生抽适量,鸡精适量,清水适量,
家常炒腐竹的做法步骤:
1.韭菜摘洗干净,切去根部,防止割韭菜带进的泥污
2.切2寸左右的段,叶和根部分开
3.泡洗好的腐竹斜着切段
4.胡萝卜切丝,胡萝卜可以不要,我只是为了颜色好看
5.猪肉切粗丝
6.锅里坐底油
7.油热放肉丝煸炒
8.煸炒的过程放适量食盐和生抽
9.肉丝成熟房胡萝卜丝
10.煸炒的过程少来一点点水,把胡萝卜炒熟
11.胡萝卜熟了放韭菜根部,翻炒
12.最后放韭菜叶,翻炒的过程放适量食盐,韭菜断生,放鸡精调味
13.关火,起锅,装盘
3.家常腐竹炒肉
食材明细:
主料::五花肉100克,木耳适量,腐竹适量,
辅料::青红椒适量,蒜头适量,
配料::盐适量,生抽适量,
家常腐竹炒肉的做法步骤:
1.将腐竹、木耳用水泡发,五花肉焯熟。
2.五花肉切厚片。
3.起油锅,爆香蒜头,将五花肉入锅煸炒一下。
4.加入适量的生抽,炒匀。
5.将木耳和腐竹入锅炒匀。
6.加入适量的水,烧开后焖上几分钟。
7.出锅前加适量的盐调味,加入青红椒圈炒匀就可以了。
8.家常腐竹炒肉出锅了。
4.家常下饭菜【红烧腐竹】
食材明细:
主料::腐竹适量,五花肉适量,
辅料::香料适量,大蒜籽适量,蒜苗适量,
家常下饭菜【红烧腐竹】的做法步骤:
1.干腐竹用冷水泡12小时(不同质量的腐竹,泡发时间不同),泡发后切成合适长短的段。
2.五花肉切成肉丁,香料(八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖)、大蒜子各适量。
3.锅烧热去油,倒入五花肉丁小火煸炒,炒到五花肉丁变色油份溢出。加入适量冰糖,并加适量的水小火煸炒。水份炒干时,转大火炒出焦糖色。倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒,并加适量的水,大火炒干水分炒出香料的香气。水份炒干后,大火让五花肉丁粘上糖色,倒入腐竹,炒去腐竹的水气和豆腥味。加适量的老抽翻炒均匀,上色。
4.加适量的水平到腐竹,再加入适量的姜片和大蒜子,盖上锅盖大火焖5分钟,5分钟后打开锅盖,加入适量胡椒粉翻炒均匀,倒入大蒜苗、加适量鸡精翻炒均匀,美味即成。
5.成品图
小贴士:
想获取更详细的制作过程,请复制以下优酷视频链接地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyOTI0NDAyNA==.html?from=y1.9-3.1
5.[家常拌菜]----------黄瓜腐竹
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::腐竹适量,
配料::盐适量,味精适量,香油适量,
[家常拌菜]----------黄瓜腐竹的做法步骤:
1.腐竹用凉水泡发洗净、黄瓜洗净。
2.腐竹切段。
3.焯水。
4.捞出备用。
5.黄瓜切条。
6.把黄瓜腐竹放入盆中加盐拌匀。
7.加味精。
8.加香油。
9.拌匀。
10.装盘即可。
小贴士:
1. 腐竹适宜于烧、拌成做配料。
2. 腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,则腐竹易碎。
![家常腐竹](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03