牛肉粒火腿pizza

发布时间 : 2019-10-10

“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？经过搜索整理，小编为你呈现“牛肉粒火腿pizza”，欢迎你的品鉴！

食材明细：

高筋面粉160克，低筋面粉70克，清水180克，油35克，干酵母1勺，西红柿500克，大蒜5瓣，黄油25克，洋葱半个，番茄沙司1勺，盐2勺，糖1勺，黑胡椒粉1勺，pizza草1勺，罗勒叶1勺，芝士200克，牛肉粒300克，火腿200克

牛肉粒火腿pizza的做法步骤：

1.面饼的所有材料混合揉成面团，揉至扩展阶段；然后在28度温度下发酵至体积2倍大。

2.芝士刨丝；芝士要冷冻保存，在刨丝之前先将芝士移步至冷藏室软化，这样刨丝会轻松很多。

3.馅料切丁；荷美尔的牛肉粒。

4.面团发酵好后，挤出空气，用保鲜膜裹住继续醒发10-15分钟；将面团做成中间薄四周厚的面饼，我多做了一个送朋友，特意做成一大一小，正常情况下，均分面团成2个就可以；面饼中间用叉子叉些小孔，便于烤制过程中的空气排出。

5.烤盘上铺好锡纸，饼底涂一层油，然后将4大勺番茄底酱均匀涂抹在面饼上。

6.然后将20克芝士撒在火腿丁上，再铺上牛肉粒；将20克芝士撒在牛肉粒上，最后铺上片状火腿，入预热200度的烤箱，先10分钟。

7.将烤制10分钟的pizza取出，把剩余的30克芝士全铺在火腿片上，烤箱温度适当增加10-20度，将烤盘移至上层，再烤5分钟或至芝士上色即可。

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燕麦牛肉粒

食材明细：

牛肉300g，燕麦米1杯，紫甘蓝3片，蚝油1大勺，生抽1大勺，料酒2茶匙，孜然粉3g

燕麦牛肉粒的做法步骤：

1.燕麦米提前用温水浸泡半天以上

2.牛肉切小粒，用料酒、耗油、生抽抓匀，腌制15分钟

3.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入腌制好的牛肉粒

4.翻炒至牛肉粒变色，放入浸泡好的燕麦粒；继续翻炒2分钟，关火，撒入孜然粉，用铲子搅匀，即可出锅

沙茶牛肉粒

食材明细：

牛肉150g，沙茶酱1勺，胡萝卜1根，黄瓜1根

沙茶牛肉粒的做法步骤：

1.准备好各种材料，洗净待用

2.牛肉、胡萝卜、黄瓜分别切成1cm左右的小粒

3.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入牛肉粒

4.牛肉变色后，放入胡萝卜粒

5.放入黄瓜粒，继续翻炒

6.放入1勺沙茶酱，翻炒均匀，即可出锅

新乡牛肉粒

食材明细：

牛肉(肥瘦)5000克，酱油500克，白砂糖500克，盐250克，丁香5克，桂皮15克，八角15克，花椒10克

新乡牛肉粒的做法步骤：

1.选用新鲜嫩瘦牛肉，剔去骨头、筋膜，切成重500克的块，放锅中，加水煮熟，捞出，放凉，再切成1厘米见方的块。

2.煮肉的原汤放入锅内，加调料，烧沸，先煮20分钟，再加入牛肉块，用大火烧沸，20分钟后，再用文火烧煮，煮至汤尽后，捞出。

3.煮好的牛肉坯，放入烘炉，烘烤24小时，即为成品。

玉米牛肉粒

食材明细：

牛肉粒半盒，玉米粒6匙，蒜2瓣，鹽適量，白胡椒粉適量，料酒1匙，醬油1.5匙，香油1.5匙，橄欖油一點點

玉米牛肉粒的做法步骤：

1、牛肉粒半盒加入醬油1.5匙，白胡椒粉適量，料酒1匙用手抓一抓放冰箱冷藏。

2、蒜2瓣做成蒜蓉。

3、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（1）煎至5分熟盛起。

4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。

5、加入玉米粒6匙和一點水拌炒，至玉米差不多熟了加入步驟（3）拌炒，至肉差不多熟了加入適量鹽，白胡椒粉和1.5匙香油拌炒均勻，裝盤。

杂锦牛肉粒

食材明细：

牛肉，百合，西芹，红萝卜，大葱，蒜，干葱，蚝油，米酒，盐，鸡粉，糖，料酒

杂锦牛肉粒的做法步骤：

1、牛肉切粒，用生粉、蚝油、鸡粉、糖、料酒各少许，腌味一小时以上待用。

2、西芹、红萝卜切成粗粒，百合切去两头撕开泡水中清洗干净沥干，大葱切段，蒜，干葱拍碎待用。

3、锅烧热放适量油，下大葱爆香，再放入牛肉过油，捞出待用。

4、将锅里的油烧热，再爆香蒜、干葱，跟著放红萝卜、西芹炒熟，放少许盐，再放爆好的牛肉，撒少许米酒炒匀。

5、放少许蚝油，放百合，跟着再放一点点盐，快炒几下就可以出锅了，百合不能炒太久。

蚝油牛肉粒

牛肉的营养价值高，古有牛肉补气，功同黄芪之说，平时大家也经常会吃到牛肉，好处就不多说了，直接教大家做蚝油牛肉粒。

材料：

牛肉400克、西芹适量、胡萝卜适量、去皮熟花生米适量

调料：

料酒1茶勺、盐少量、生抽酱油1汤勺、糖1茶勺、蚝油1.5汤勺、鸡精适量、葱姜末适量、淀粉适量

做法：

1.牛肉切成1cm见方的粒(要逆着肉的纹理切，炒好的牛肉会嫩)，加料酒、少量盐、生抽酱油、淀粉抓均，腌制20分钟。

2.西芹、胡萝卜也切成与牛肉粒大小相仿的粒，入开水中稍微烫一下，盛出备用。

3.热锅温油放入西芹与胡萝卜，加一点盐翻炒几下盛出备用。

4.热锅热油，葱姜末炝锅，炒出香味，将腌好的牛肉粒倒入锅中翻炒至肉粒散开变白。

5.倒入西芹、胡萝卜、熟花生米、糖炒均。

6.最后加入鸡精、蚝油调味略炒，勾薄欠出锅。

提示：

由于酱油、蚝油、鸡精都是有咸味的，所以要掌握好盐的用量。

切肉的方法很主要，切肉时要逆着肉的纹理切成条，然后在逆着纹理切成粒，这样炒好的肉才能软烂。

小编有话说：以上就是小编教大家做的蚝油牛肉粒，喜欢吃牛肉的朋友就赶紧学着做吧。

青椒牛肉粒

自己买牛肉，因为牛肉的品种肉质等原因，肉质发柴，做的牛肉食品往往要炖煮好长时间也不一定达到状态。

选用成片包装的半成品牛排制作，这种现成的牛排因为是事先加工好的，牛排是有滋味的，所以制作起来超级方便，制作时间短，肉质嫩，吃起来还不会塞牙。简单几下美味就上桌了。事先买好几块放在冰箱冷冻，用的时候取出来隔袋在冷水里化冻，上班族特别适合，下班现做都不用着急。家里有小孩上学需要补充营养的，放学回家来上这么一盘，都有种吃大餐的赶脚咯！

牛排变奏做----青椒牛肉粒

材料：牛排250克，青椒2只，葱节1段，鲜姜7克，蒜2瓣，盐少许，黑胡椒粉少许，橄榄油适量，花椒粒少量。

青椒牛肉粒的做法

1.将菲力牛排切成1cm的粒

2.葱姜蒜备好切成碎，青椒切成丁

3.热锅凉油，放入适量的植物油，丢几粒花椒爆香

4.将切好的牛肉丁放入翻炒

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5.待牛肉丁变色时放入葱姜蒜碎翻炒几下

6.放入青椒丁翻炒，待肉丁7成熟时放入适量的黑胡椒粉

7.最后放入盐翻炒几下就可以出锅了

8.盛到容器内，飘着黑胡椒牛排味道的牛肉粒香极啦！