1.巧克力金字塔
食材明细:
可可戚风蛋糕胚28*40左右1份,黑巧克力(一个金字塔的量)30克,白巧克力(一个金字塔的量)10克,淡奶油40克起,涂抹淡奶油100克,糖6克,榛子酱4克
巧克力金字塔的做法步骤:
第1步蛋糕体就是可可戚风用烤盘烤制即可考完后,放凉切割出8*28的长条3根,剩余的留着做金字塔底使用淡奶油糖先进行打发到稍微有些纹路后,添加榛子酱打发到偏硬性的,利于夹馅的坚挺稳定度蛋糕胚切片,涂抹上榛子奶油
第2步3层蛋糕胚罗整齐后,侧面对角线开刀(角度要保持好哦,不然金字塔就歪了)对切后,将一半的三角反转如图,背靠背后就能拼出一个三角体咯
第3步2个三角体中间涂抹奶油,测量三角体的宽度(我这次是7cm)然后切出7*7见方的三角体,如图(去除2边多余的,28宽度的蛋糕胚可以切出3个金字塔)
第4步然后找到每个金字塔的中心的,向底部斜切如图,另外侧同样操作完整版的金字塔完成,顶部修整为小方体(因为最后我们需要在顶部放置装饰品,这样可以确保它的稳定性哦)
第5步现在按上金字塔底座,将剩余的一条蛋糕胚按照金字塔底部大小切割,涂抹上奶油,组装,然后金字塔同体表面抹上奶油,进冰箱冷藏定型待用现在处理淋面的甘纳许部分,准备黑巧克力30克(塔身用),白巧克力10克(顶部少量淋面使用),淡奶油40克入锅,上炉烧到小沸腾后,立刻倒入巧克力盆中,静置10秒左右
第6步用刮刀搅拌均匀,然后观察抽厚度,如果巧克力糊过抽,就适当的加些淡奶油,搅拌均匀后继续观察流淌性是否符合你的需求(黑巧克力糊建议较顺滑些,10秒以上的停留状态,可以达到顺滑淋面的效果)(白巧克力糊建议浓稠些,做出挂住的感觉)冰箱中取出金字塔,此时巧克力糊确保室温的温度,然后找个烤盘,放上凉架,放上金字塔,开始黑巧克力淋面,淋面都浇匀后,可以找把不锈钢刮刀,加热下,用烫面去抹巧克力淋面表面,这样就很光溜溜咯,底部可以像图上一样,撒上巧克力爆米花粒,等巧克力糊凝固些,浇上白巧克力糊,顶部在堆一些奶油,插上巧克力插牌,完成!
2.我的金字塔
食材明细:
鸡蛋800克,小麦面粉320克,色拉油60克,牛奶100克,,白砂糖360克,雀巢咖啡一小包(最好是醇品咖啡),泡打粉3克
我的金字塔的做法步骤:
把雀巢咖啡粉倒入牛奶调好搅匀,待用。
将鸡蛋清与蛋黄分开,泡打粉、色拉油徐徐地注入蛋黄内混合。
把调好的雀巢咖啡和牛奶倒入蛋黄中。
将面粉筛入调好后的蛋黄中。
鸡蛋清加白糖打发,再倒入前面调好的原料中搅拌均匀。
把这些生料倒于模型内,放进微波炉烤箱,用中火烤约25分钟。
烤好后取出,对切成两份,涂上自己喜欢的果酱或者炼乳,上面挤上花样。
小贴士:
最好是雀巢醇品咖啡~口味更好~
3.金字塔豆腐夹
材料:普宁豆腐4块、肉糜200克
配料:虾米20粒、指天椒8个、芹菜1根
调料:葱白2根、姜2片、1/2茶匙胡椒粉、烤肉酱2汤匙、生抽2汤匙、香油1汤匙、盐1茶匙、生粉4茶匙
做法:
1、材料、配料备好。
2、指天椒、芹菜梗切碎,虾米洗净泡发好,再将虾米、葱白和姜剁碎备用。
3、肉糜洗净,将虾米、葱头和姜放入。
4、再倒入1汤匙烤肉酱、1汤匙生抽、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙香油、1茶匙生粉。
5、顺着一个方向搅拌至起胶待用。
6、将普宁豆腐斜角切成两半,然后再从顶处中间切开。
7、切开的豆腐洒上少许生粉,再将拌好的肉馅酿入压紧。
8、锅下油烧热调小火,将酿好的豆腐夹放入锅里,撒上盐。
9、煎至两面金黄熟透,盛到盘中。
10、另起锅下油炒香指天椒、芹菜粒,然后淋入1汤匙烤肉酱和1汤匙生抽。
11、炒匀后再淋入水淀粉,烧至微开即可关火。
12、再将做好的芡汁淋到煎香的豆腐夹上。
小贴士:
1、在豆腐内洒上少许生粉,这样煎的时候肉馅不容易脱离。
2、芡汁可以按自己的口味调配。
3、没有普宁豆腐改用普通豆腐。
4.平衡膳食金字塔
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"平衡膳食金字塔",希望您喜欢!
平衡膳食金字塔
平衡膳食金字塔
所谓平衡膳食,最关键的是出入平衡。为了保持正常体重,既不肥胖,又不过于纤瘦,每个人都应当把握出入平衡,要做到量出为人。我们每天的饮食是人,而生理活动,还有体力、脑力支出等都是出。量出为人,即以日常的实际消耗,确定每天进食的量。要把握出入平衡,就要注意掌握适量进食,适当运动。
每天面对的食物品种非常之多,要把握好出入平衡还真不容易,那么,怎样才能把握出入平衡呢?其实,说难也不难,以下介绍的平衡膳食金字塔对解决这一难题就很有帮助。
中国营养学会在1997年就出台了《中国居民营养膳食指南》,向人们介绍了膳食宝塔,原则性地规范了每天进食的合理量,所以,人们又将其称之为合理膳食的金字塔。这个金字塔的具体内容如下:
从下往上看,金字塔的最底层是最重要的粮谷类食物(如米饭、面包、馒头、面条等),我们每天应该吃得最多,占饮食中能量供应比重最大。
其内容为:谷物、薯类,全天可食用量为400-500克,其中谷物中的粗粮、杂粮的合理量为50-150克,薯类50-100克,其余为精细粮。当然,各人也可以依据上述原则,再根据不同的情况确定适当的比例。
金字塔的第二层是蔬菜和水果,每天要吃得多一些,因此在金字塔中占据了相当的地位。
理想的摄入量为:蔬菜一天至少食用500克,品种为2-3种,其中,最好要有深色带叶蔬菜,如油菜、菠菜、小白菜等,不得少于300克;水果每天可食用150-200克,品种以不少于两种为宜,重量不宜少于100克,比如,一天吃一个苹果就基本上达到这个指标了。
金字塔的第三层为动物性食品,主要向人体提供蛋白质、脂肪、B族维生素和无机盐。禽、肉、鱼、蛋等动物性食品每天可食用150-250克,并且应该保证每天一只鸡蛋。宜选择新鲜的瘦肉、鸡蛋,新鲜淡水鱼、海鱼、禽肉、虾等。
要注意:少吃或不吃各种动物的内脏、皮、脑等部位。金字塔的第四层是奶和奶制品、豆类及豆制品,每天应适量摄入,每天摄取量为200-300克。可食用大豆50克,或豆腐丝、豆腐干50-100克,或豆腐150-300克,或豆浆250-500毫升。
其余为鲜奶、酸奶及奶制品,如为鲜奶或酸奶应不少于250毫升。
金字塔的塔尖为适量的油、盐、糖,每天的食用量最少。食用油以植物油为佳,可用20-30克,少用动物油如猪油、牛油等。坚果可食用5~10克。每天食盐的用量应控制在6克以内,还要少食腌制食品,如咸肉、各种腌制咸菜,因为其中含盐量不低。
每天糖的食用量在5-10克;最好不饮用白酒,啤酒可饮用250毫升,或黄酒100毫升左右,或干白、干红葡萄酒100毫升。此外,建议每天饮用绿茶,茶叶用量为7.5克,宜在上午和下午饮用,晚间不要饮用浓茶。
我们应该按照食物金字塔的比例来选择食物,既要保证品种多样化,又要讲求均衡膳食。这样才能满足儿童、青少年生长发育的需要及保证成年人的健康。
应该指出,这个合理膳食金字塔只是提供了一个带有普遍意义的原则性范本,大家在具体运用时,还应该根据各自的情况适当增减。就好比服装模特身上的衣服,具体的尺寸,还是要根据个人的具体情况做调整。怎样使它适合自己的具体情况呢?我们只要粗算一下就可以了。
一是根据身高来了解自己的标准体重应该是多少千克,原则上掌握:超重了要增加运动,增加出;低于标准体重,就应增加进食量,增加入。
二是掌握每千克体重每天需要多少热量。每天体力活动量不同,所消耗的热量也就不一样,可上下浮动10%。卧床的病人、老人每千克体重每天大约需要25千卡(105千焦)热量;轻体力劳动者每千克体重每天大约需要30千卡(126千焦);中等强度的体力劳动者每千克体重每天大约需要35千卡(146千焦);重体力劳动者每千克体重每天大约需要50千卡(209千焦)。
以一个体重为65千克的轻体力劳动者为例:每天应摄入热量1950千卡(8190千焦)左右;换算成进食品种及量为:主食300克左右,蔬菜和水果500克以上,肉类食品120克,油脂30克,鸡蛋1只,牛奶或豆浆500毫升左右。
顶层:每天不超过25克;
第二层:每天应吃400-500克蔬菜和100-200克水果;
第三层:每天应吃125-200克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物;
第四层:每天应吃100克奶类及奶制品和50克豆类及豆制品;
底层:300-500克粮谷类食物。
这四种基本成分加上塔尖叠合在一起恰似金字塔。
众所周知古埃及金字塔是世界上的奇迹,是智慧和科学的结晶,是最稳定最牢固的建筑形式。同样营养金字塔也是膳食的最佳结构,根据塔的原理平衡营养需求,是调整膳食结构,达到合理营养请以4十1营养金字塔来作为我们的食物指南。
世界卫生组织向我们推荐合理的饮食结构,可以用金字塔式来表示,共分四层。
糖盐油10%、鱼肉蛋奶20%、水果蔬菜30%、面食米饭40%
5.金字塔诠释日常饮食怎么吃更健康
金字塔诠释日常饮食怎么吃更健康
人身上的很多毛病都是吃出来的,比如肥胖,比如“三高”。对于健康来说,会不会“吃”,非常重要。如何才能用一种简单易懂的方法,告诉人们怎样吃得健康?
底部一:全麦食品和粗粮
因为糙米和粗粮对人体有很高的营养价值。
底部二:植物油(不饱和脂肪)
不饱和脂肪主要来自各种植物,饱和脂肪主要来自动物。少吃动物油和肥肉,炒菜时尽量用植物油(比如山茶油、橄榄油、花生油、玉米油等),每人每天25克。
中部一:蔬菜和水果
吃水果可优选草莓、胡柚、猕猴桃等含糖量低的水果,含糖量特别高特别甜的水果要少吃。专家推荐的蔬菜类温州菜:菠菜汤、香菇青菜、清炒西兰花、蚝油生菜、西芹百合、凉拌黄瓜等。
中部二:坚果和带壳豆
坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维生素和矿物质的最佳来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。专家推荐的豆制品类温州菜:鱼头豆腐、玉米甜豆(遍地黄金)、凉拌豆腐、海鲜豆腐等。很多坚果含有丰富的健康脂肪,比如山核桃、杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等,它们均有益于心脏。但这些坚果热量高,不能吃太多。
中部三:鱼、禽、蛋
吃鱼可以减少心脏病的发生危险,鸡肉的饱和脂肪含量低,也是很好的蛋白质来源。对大多数人来讲,鸡蛋是很好的早餐,比油条和精面馒头好得多。专家推荐的温州荤菜:鱼头豆腐、清汤鱼圆、三文鱼翅身、葱油黄鱼、清蒸鲑鱼、白切鸡、番茄炒蛋、生爆鳝鱼片、清炒鱿蒙、栗子炒子鸡。其中鱼头豆腐是优质植物蛋白和动物蛋白的完美组合,热量不高,是温州人合理膳食的典范。
中部四:奶制品
很多人长期坚持喝奶,最好选择脱脂或低脂的产品。不喜欢喝奶,可以代用钙食品来保证每日人体钙需求量。
顶部一:红肉
红肉含有丰富的饱和脂肪,吃多了对健康不利。专家建议:温州菜中的梅菜扣肉、牛杂、猪脏粉等,不要多吃。
顶部二:白米、白面包、马铃薯、面食与甜食
精加工的主食会引起人体血糖迅速升高,高热量就会导致体重增加,糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生。
更新时间:2023/11/03