“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对美食菜谱感兴趣吗？你可以读一下小编整理的南瓜慕斯的做法，更多信息请继续关注本网站。
HappyHalloween！南瓜做的慕斯也是别有一番风味哦(•̀ω•́)✧
材料：
消化饼干70g，液态黄油35g，南瓜1个，自制酸奶45g，糖粉30g，吉利丁片8g，淡奶油225g，黄油（南瓜裱花）7g，白糖（南瓜裱花）15g，全脂奶粉（南瓜裱花）5g，奥利奥饼干（装饰）3块，好时巧克力（装饰）5块，白巧克力（装饰）适量，黑巧克力（装饰）少许，
南瓜慕斯的做法的做法步骤：
步骤170，g消化饼干碎+35g液态黄油拌匀，倒入外围包裹锡纸的6寸慕斯圈中压实，入冰箱冷藏
步骤21，个南瓜洗净去皮去籽，切块，冷水入锅蒸20分钟
步骤3，取用270g蒸熟的南瓜+45g自制酸奶+30g糖粉用料理机打成泥
步骤48，g吉利丁片冷水泡软并沥干水份后，隔水加热成吉利丁液
步骤5，吉利丁液倒入南瓜泥中拌匀
步骤6225，g淡奶油打至出现纹路，且纹路不会消失即可
步骤7，南瓜糊倒入淡奶油中拌匀
步骤8，南瓜慕斯糊倒入模具中，冰箱冷藏6小时以上即可脱模
步骤9，剩下蒸熟的南瓜，取用170g压成泥
步骤107，g黄油放入不粘锅中，加热至融化
步骤11，倒入南瓜泥+15g糖+5g全脂奶粉
步骤12，不停翻炒至南瓜收汁，成团
步骤13，取出放入玻璃碗中，晾凉后密封储存
步骤14，南瓜馅装入裱花袋中（裱花嘴自行选择）
步骤15，在已脱模的南瓜慕斯上挤出造型即可
步骤16，奥利奥饼干扭开后去除夹心，放在南瓜花上，此为帽底
步骤17，再将南瓜馅挤少许在奥利奥饼干上，在放上巧克力，此为帽顶
步骤18，白巧克力隔水融化后装入裱花袋，挤在油布上，此为眼白
步骤19，黑巧克力隔水融化后装入裱花袋，不对称的挤在已凝固的白巧克力上，此为眼珠。将眼睛放在南瓜花上即可
步骤20，南瓜慕斯
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南瓜慕斯(1)
食材明细：
南瓜泥350g，糖（原方子为50g）30G，牛奶300ml，奶油奶酪200G，蛋黄1个，全蛋1个，吉利丁片2片
南瓜慕斯的做法步骤：
1.准备工作：先将吉利丁片放在冷水中软化！
2.牛奶和奶酪放入锅中，加热冷至体温；
3.在盆中将蛋黄，鸡蛋，糖，南瓜，充分搅拌均匀；
4.将2慢慢加入1中，慢慢搅拌均匀；
5.将3再次加热至糊状，加入吉利丁片，搅拌均匀，倒入杯中，冷藏即可。
南瓜慕斯蛋糕
食材明细：
可可戚风蛋糕2片，南瓜泥200克，橙味QQ糖75克+25克，金钻甜奶油250克，橙汁50ml，凉开水15ml
南瓜慕斯蛋糕的做法步骤：
第1步奶油打至6分发，加入南瓜泥；把打发的奶油和南瓜泥混合均匀；
第2步75克橙味QQ糖加15ml凉开水，隔热水融化（我感觉这里15ml水会不会太少了呢）融化的QQ糖水趁热倒进奶油和南瓜泥里，搅拌均匀，成为慕斯馅；
第3步把蛋糕片剪得比模具小一圈，先放一层蛋糕片，倒进一半慕斯馅，第二层蛋糕片剪得比第一层蛋糕片更小一圈放在慕斯馅上面，把剩下的慕斯馅倒进去，用刮板抹平（我的就是没用刮板抹，所以中间高四周低），盖上保鲜膜放冰箱冷藏最少一个小时；取50ml的橙汁，加入25克橙味QQ汤，隔热水融化；
第4步稍放凉后，淋在慕斯蛋糕上面，成为镜面，重新盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一夜；用风筒围着模具吹一圈，就很容易脱模了。
小贴士：
1：用QQ糖来做慕斯，是因为没有吉利丁片或鱼胶粉，效果不错，就是有点甜；2：倒完慕斯馅，记得用刮板刮平；3：镜面层要稍凉再倒在慕斯上面，太热的话会把慕斯融化的；4：脱模时，用热毛巾捂一下模具或者用风筒吹一圈就很容易脱模了；
南瓜草莓慕斯蛋糕
食材明细：
海绵蛋糕：蛋白4个，，蛋黄4个，60克白砂糖（蛋白用），20克白砂糖（蛋黄用），低粉100克。
南瓜慕斯：
A.南瓜泥150克，1大勺朗姆酒，淡奶油60ml，
B.160ml淡奶油，，牛奶70ml，2片吉利丁（约9-10克），白砂糖40克
南瓜草莓慕斯蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄加入20克的白砂糖打散。
2.蛋白打发到阻力较大即可，因为糖份太大无法打致到硬性发泡。
3.取1/3蛋白与蛋黄混合均匀。
4.再混合好的蛋白蛋黄混合物加入到余下的蛋白中，搅拌均匀。
5.筛入低粉，先把面粉切入面糊中，在翻拌均匀。
6.把面糊放到裱花袋中，配上圆口的裱花嘴，斜着挤到烤盘中。我用的裱花嘴有点大，建议可以小一点，挤出来细一点更好看。
7.放进预热好190度的烤箱中，烘焙15分钟左右。（根据自己烤箱实际情况来调整）
8.出炉后，稍稍冷却后，去掉油纸，按照模具裁切出需要的大小。
9.南瓜去皮，切成片，放在微波炉中微4分钟，然后取出翻拌一下再微波5分钟左右，用筷子轻易扎透即可。
10.放入搅拌机中，稍稍加一点点牛奶（原料外），搅拌成泥。
11.在搅拌好的南瓜泥中加入60ml的淡奶油，和一大勺朗姆酒拌匀。
12加入用冰水软化的鱼胶片。
13.牛奶中放入糖加热融化后至温放入南瓜淡奶油糊搅拌均匀。
14.把160ml的淡奶油分次加入40克的白砂糖打至7分发，然后与南瓜糊搅拌均匀做成南瓜慕斯糊
小贴士：
把做好的南瓜慕斯糊分别倒入模具中冷藏一晚凝固。
南瓜慕斯蛋糕怎么做好吃 南瓜慕斯蛋糕
南瓜慕斯蛋糕
12月4号是我的生日，很凑巧的是我这边认识的一位90后也跟我一起生日，很幸运的我以前在深圳上班的时候也有一位同事和我一起过生日。好久没有做慕斯蛋糕了，所以这次给
食材配方
主料：
鸡蛋
4个牛奶
70g低筋面粉
100g辅料：
淡奶油
200g蓝莓QQ糖
1包银珠
适量牛奶
适量南瓜粉
适量巧克力
适量葡萄干
适量吉利丁片
2片彩虹针
适量细砂糖
80g植物油
70g
做法 共18个步骤
1.准备好牛奶、植物油、低粉、鸡蛋。
2.将蛋黄和蛋清分离后，蛋黄里加30克的糖搅拌均匀。
3.再加入牛奶和植物油搅拌均匀。
4.再倒入过筛的低粉搅拌均匀。
5.蛋清打发至干性状态。
6.取少量的蛋白糊倒在蛋黄糊中搅拌均匀.
7.最后倒一起搅拌均匀.
8.搅拌好倒模具中放烤箱里160度烤50分钟.
9.下面准备做慕斯馅. 南瓜粉加牛奶搅拌.
10.再加入两片吉利丁片放锅里加热至软化.
11.再倒入200克的淡奶油搅拌均匀.就成慕斯液了.
12.把烤好的戚风蛋糕切成两片，先放一片在模具底下，倒入少许的慕斯液然后再撒少许的葡萄干.
13.再铺一层蛋糕片，把剩余慕斯液倒进去，放冰箱里冷藏.
14.取一包的蓝莓QQ糖加热至软化，待凉后再倒在慕斯蛋糕上。
15.接着在上面撒些银珠，用巧克力做一个花的装饰。
16.冰箱冷藏3个小时候取出，撒一些彩虹针。
17.最后再撒一些巧克力末上去即可。
18.最后的成品。
南瓜芝士慕斯
食材明细：
蛋黄4个，泡打粉4克，南瓜泥100克，色拉油60克，低粉95克，牛奶25克，玉米淀粉10克，蛋白4个，糖80克
南瓜芝士慕斯的做法步骤：
1.南瓜我是用蒸的，俺没有微波炉嘛，所以如传说般的，水分多了些，不过我觉得也还好，可以接受，蒸好后，先粗略的压成泥，然后再进搅拌机打得更细腻一些。
2.南瓜泥100g加25g牛奶和15g糖，稍微加热后搅拌均匀，让糖溶化。
3.在混合好的南瓜泥里加入色拉油，充分搅拌均匀，混合在一起。
4.蛋黄打散后，分次加入南瓜泥和色拉油的混合液，充分打匀，再筛入分类，拌匀，蛋黄糊就好了。
5.蛋白分次加入糖打发，取三分之一和蛋黄糊拌匀，再将剩下的全部拌匀，入模。
6.烤箱预热160度，35分钟左右。
小贴士：
偷偷说，味道真的不错呢，淡淡的南瓜的香甜，配合着松软的南瓜戚风，以后可以做这个给俺也有糖尿病的老爹了。不过，俺偷吃的是边角料哈！嘿嘿！
南瓜酸奶慕斯蛋糕怎么做好吃 南瓜酸奶慕斯蛋糕
南瓜酸奶慕斯蛋糕
这个慕斯是两年前做的，一直没发上来。这个是小疯的方子，当我看到她的这个蛋糕就喜欢上了，那嫩嫩的黄色是我最喜欢的，所以我也跟着做了一个，但我做的比她的差多了。
食材配方
主料：
南瓜泥
250g酸奶
100g糖
40g牛奶
60g成吉利丁片
4片辅料：
淡奶油
350g糖
50g做法 共7个步骤
1.将350g 淡奶油+ 50g糖混合，用打蛋器高速打至七八分发，为奶油糊。
2.将南瓜泥、酸奶、糖放入容器中，低速打匀，为南瓜酸奶糊。
3.吉利丁片泡软，坐在热水加热搅拌至无颗粒状。
4.吉利丁液加入南瓜酸奶糊中搅拌均匀。
5.将奶油糊和南瓜酸奶糊混合均匀，成南瓜酸奶慕斯馅。
6.取一片南瓜戚风蛋糕片垫在8寸圆模中间，浇入一半南瓜酸奶慕斯馅，再放入第二片南瓜戚风蛋糕片，将剩下的慕斯馅浇入模具中。
7.再取方子外的淡奶油一大勺，装入裱花袋中，在蛋糕表面画出同心圆，再用牙签划出大理石纹，入冰箱冷藏即可。
【超简版南瓜慕斯】
食材明细：
主料：南瓜350克，淡奶油250克，牛奶50克
辅料：朗姆酒15克，吉利丁片2，白糖80克，柠檬汁5ml
【超简版南瓜慕斯】的做法步骤：
1，材料图
2，材料图—2
3，吉利丁片浸入凉白开泡软备用
4，南瓜去皮去籽，蒸熟后过筛压成泥状(一定要用滤网过筛哟)，加入50克细白糖拌匀
5，牛奶用微波炉叮半分钟加热，加入泡好的吉利丁搅拌至完全融化，滴入几滴柠檬汁(去腥)
6，将牛奶和南瓜泥搅拌均匀，加入朗姆酒拌匀备用
7，淡奶油加入30克细砂糖，打发至有纹路仍能流动的状态(6分发）
8，将打发好的淡奶油与南瓜泥上下翻拌均匀，慕斯液便做好了(好香呵)
9，倒入模具中，轻敲震出气泡至表面平整，送入冰箱冷藏至凝固后取出，脱模切件即可(冷藏3小时以上为佳）
10，脱模时，取电吹风沿模具四周及底部轻吹一圈，即可轻松脱落
11，瞧我家吃货，三两下见底!
12，再秀一张哈
13，来一张近照看看
南瓜慕斯樱桃蛋糕(1)
食材明细：
南瓜250克，芝士120克，糖50克，盐15克，牛奶100克，吉利丁3块，鲜奶油200克
南瓜慕斯樱桃蛋糕的做法步骤：
1.南瓜切块蒸熟于芝士、牛奶、糖、盐、都放入搅拌机内打成细腻的糊状。
2.吉利丁片加入一点冷水泡上，然后隔水熔化，加入打好的南瓜糊中。
3.模具中先铺上一层蛋糕底，我用的是事先做的蛋糕切下一层。
4.把搅拌好的南瓜糊倒入模具中，我用的是8寸活底蛋糕模。放入冰箱冷藏3小时，然后用吹风机沿四周吹一下，也可以用热毛巾捂一下，轻轻取走模具即可，很好脱模的。最后用樱桃装饰即可。也可以用其他装饰，看个人喜好吧。
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