“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你还记得哪些菜谱呢？以下为小编为你收集整理的南瓜酸奶慕斯蛋糕怎么做好吃 南瓜酸奶慕斯蛋糕，仅供你在工作和学习中参考。
南瓜酸奶慕斯蛋糕
这个慕斯是两年前做的，一直没发上来。这个是小疯的方子，当我看到她的这个蛋糕就喜欢上了，那嫩嫩的黄色是我最喜欢的，所以我也跟着做了一个，但我做的比她的差多了。
食材配方
主料：
南瓜泥
250g酸奶
100g糖
40g牛奶
60g成吉利丁片
4片辅料：
淡奶油
350g糖
50g做法 共7个步骤
1.将350g 淡奶油+ 50g糖混合，用打蛋器高速打至七八分发，为奶油糊。
2.将南瓜泥、酸奶、糖放入容器中，低速打匀，为南瓜酸奶糊。
3.吉利丁片泡软，坐在热水加热搅拌至无颗粒状。
4.吉利丁液加入南瓜酸奶糊中搅拌均匀。
5.将奶油糊和南瓜酸奶糊混合均匀，成南瓜酸奶慕斯馅。
6.取一片南瓜戚风蛋糕片垫在8寸圆模中间，浇入一半南瓜酸奶慕斯馅，再放入第二片南瓜戚风蛋糕片，将剩下的慕斯馅浇入模具中。
7.再取方子外的淡奶油一大勺，装入裱花袋中，在蛋糕表面画出同心圆，再用牙签划出大理石纹，入冰箱冷藏即可。
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红枣酸奶慕斯蛋糕
不用多装饰的慕司蛋糕，感觉也特漂亮美味。
食材配方
主料：
8寸戚风
1片淡奶油
200g红枣酸奶
200g吉利丁片
3块细砂糖
20g辅料：
甜桃QQ糖
200g白凉开水
适量做法 共11个步骤
1.准备好材料；
2.淡奶油加入一部分糖打至7分发，吉利片用白凉开水泡软后，隔水热融；
3.红枣酸奶倒在碗里，加入另一部分糖打至混合均匀，倒入融化的吉利片液；
4.打蛋器打至均匀；
5.然后将红枣酸奶与打发的淡奶油混合；
6.打蛋器打至均匀即成红枣酸奶慕司糊；
7.8寸模具底放上一片蛋糕；
8.将慕司糊倒入；
9.抹平后，放入冰箱冷藏4小时到凝固；
10.慕司糊凝固后，再将QQ糖溶液慢慢倒入慕司表面上，再放回冰箱冷藏至镜面凝固（QQ糖加入白凉开水，隔水热融并搅拌均匀即成。
11.取出脱模，脱模时先用电吹风吹模具周边1分钟，然后脱模切件即可食用。
南瓜慕斯蛋糕
食材明细：
可可戚风蛋糕2片，南瓜泥200克，橙味QQ糖75克+25克，金钻甜奶油250克，橙汁50ml，凉开水15ml
南瓜慕斯蛋糕的做法步骤：
第1步奶油打至6分发，加入南瓜泥；把打发的奶油和南瓜泥混合均匀；
第2步75克橙味QQ糖加15ml凉开水，隔热水融化（我感觉这里15ml水会不会太少了呢）融化的QQ糖水趁热倒进奶油和南瓜泥里，搅拌均匀，成为慕斯馅；
第3步把蛋糕片剪得比模具小一圈，先放一层蛋糕片，倒进一半慕斯馅，第二层蛋糕片剪得比第一层蛋糕片更小一圈放在慕斯馅上面，把剩下的慕斯馅倒进去，用刮板抹平（我的就是没用刮板抹，所以中间高四周低），盖上保鲜膜放冰箱冷藏最少一个小时；取50ml的橙汁，加入25克橙味QQ汤，隔热水融化；
第4步稍放凉后，淋在慕斯蛋糕上面，成为镜面，重新盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一夜；用风筒围着模具吹一圈，就很容易脱模了。
小贴士：
1：用QQ糖来做慕斯，是因为没有吉利丁片或鱼胶粉，效果不错，就是有点甜；2：倒完慕斯馅，记得用刮板刮平；3：镜面层要稍凉再倒在慕斯上面，太热的话会把慕斯融化的；4：脱模时，用热毛巾捂一下模具或者用风筒吹一圈就很容易脱模了；
慕斯蛋糕怎么做好吃 慕斯蛋糕
慕斯蛋糕
至做烘焙以来一直一直的备好好多好多的材料，为的是方便时用嘛，因为我差不多和每晚都要做一些烘焙美食，这次做这道慕斯蛋糕，姐姐和外甥女还没吃过的。
食材配方
主料：
低粉
110g辅料：
泡打粉
2g香草粉
2g蛋黄
5个细砂糖
40g色拉油
60g水
60g鱼胶粉
10g牛奶
100g糖
30g鲜奶油
250g柠檬汁
适量
做法 共16个步骤
1.准备鱼胶粉
2.准备牛奶
3.准备糖
4.准备柠檬汁
5.牛奶和鱼胶粉混合
6.加入柠檬汁
7.隔水加热
8.加入糖拌匀
9.淡奶打至7分发
10.快速将鱼胶粉牛奶加入打发好的鲜奶油中边倒边拌匀
11.蛋糕体做好后，切一片铺于模底
12.倒上一层慕斯
13.再铺一层蛋糕体
14.倒完所有慕斯，放冰箱冷藏过夜
15.用糖筛筛入可可粉
16.慢慢筛入，很快漂亮的花形就出来了。
酸奶西柚慕斯蛋糕怎么做好吃 酸奶西柚慕斯蛋糕
酸奶西柚慕斯蛋糕
我家小美女说，非常想吃我做的奶油慕斯蛋糕。这款蛋糕是专门做给她的。 小美女喜欢柚子的味道，就买了一个西柚，拌到了里面，非常好吃哦，一天就把这个蛋糕消灭完了！
食材配方
主料：
西柚肉
200g辅料：
奶油
130g酸奶
130g白糖
50g牛奶
100g做法 共7个步骤
1.奶油加白糖稍微打发，6成发就可以了
2.牛奶加鱼胶粉小火加热，放一边晾凉。
3.把酸奶和一半的柚子肉放入打发的奶油里，搅拌均匀成奶油糊。
4.把放凉的鱼胶粉水放入奶油糊中，搅拌均匀，倒入心形模具中，放冰箱冷藏至硬。
5.从冰箱拿出来用电吹风在模具周围吹一会儿或热毛巾捂一下，即可轻松脱模。
6.把60克奶油加25克白糖打发，装入有花嘴的裱花袋中。
7.根据自己的喜好装饰，最后撒上西柚肉即可。
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