食材明细:
消化饼80克,淡奶油装饰用,草莓几颗,牛奶40g,奶油奶酪120克,吉利丁片1.5片,鸡蛋1个,淡奶油150克,草莓80克,细砂糖50克
草莓芝士慕斯的做法步骤:
第1步消化饼放入塑料袋或保鲜膜,用擀面杖碾碎成粉末。把吉利丁片掰碎,用少量凉水浸泡到吸饱水分,再隔水加热至溶化。消化饼干碎加入牛奶,搅拌融合。把消化饼铺在慕斯圈底部,用勺子压实,厚度均匀。
第2步奶油奶酪和糖一起放进容器并坐热水搅拌,直到它顺滑无颗粒。确定奶油奶酪温热不烫的时候,加入鸡蛋,搅拌融合。加入淡奶油搅拌倒入溶化的吉利丁液,快速搅拌。加入草莓丁。
第3步搅拌后马上倒入慕斯圈。放入冰箱冷藏4个小时以上即可享用。 脱模可以用吹风机热风在慕斯圈周围略吹,轻松脱模。 切块时候用热毛巾敷刀具再切,一刀敷一次,切面会很光滑。
小贴士:
我还在表面装饰了打发的淡奶油和对切的草莓,没有这些装饰,一点不影响这款芝士慕斯的好味道~不管说得多热闹,都一定要自己尝试下才知道它的美妙滋味,墙裂推荐制作~~
食材明细:
芝士慕斯馅料:柠檬汁20克,奶油奶酪100克,动物性淡奶油12克,细砂糖30克,盐1克,香橙皮屑1/8小勺0.625ML,香草精1/8小勺0.625ML,吉利丁半片,冷水20克
酸奶慕斯馅料:冷水35克,自制酸奶120克,动物性淡奶油100ML,糖粉20克,柠檬汁20克,吉利丁一片,海绵蛋糕一片
酸奶芝士慕斯蛋糕的做法步骤:
1,准备芝士慕斯材料。
2,准备酸奶慕斯材料。
3,海绵蛋糕放模具底部。
4,将两份动物性淡奶油一次性打发,放冰箱备用。
5,香橙洗净,刮皮备用。
6,. 奶油奶酪室温软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打发到顺滑无颗粒。
7,然后加入柠加入檬皮屑,柠檬汁,香草精,盐等配料,用打蛋器继续搅打均匀。
8,加入隔热融化的吉利丁液,拌匀。
9,将先前打发好的淡奶油放一半在奶酪糊里拌匀。
10,将芝士慕斯馅放入模具,放冰箱冷藏。
11,酸奶加糖粉拌匀。
12, 接着倒入柠檬汁,搅拌均匀。加入融化的吉利丁液拌匀。
13,加入打发的淡奶油拌匀。
14,将酸奶慕斯馅加入模具,震几下,放冰箱冷藏4小时以上。
15,脱模的时候,拿热毛巾包住模具捂一下,或用电吹风的热风在模具周围吹一圈,就能轻松脱模了。
16,要想切面好看,刀子烫热,每切一刀要将刀子抹干净,再烫热再切。
17,要多细腻有多细腻。
18,怎么样,也来一口吧!
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