蝴蝶脆饼

食材明细：

1.奶油250公克，盐1小匙，糖粉250公克，2.蛋4个，3.杂粮粉50公克，低筋面粉450公克，4.杏仁角100公克，烤熟核桃仁100公克，南瓜100公克

坚果脆饼的做法步骤：

1.将材料(1)混合拌匀后，材料(2)再分次加入拌匀。

2.低筋面粉过筛后，与杂粮粉一起加入上述材料拌匀。

3.最后将材料(4)加入拌匀即为饼干面糰。

4.将面糰分割成每个35公克，搓圆后再压扁，入烤箱以上火190℃、下火150℃烤约15分钟即可。

食材明细：

低筋面粉170克，糯米粉30克，黑豆85克，细砂糖60-80克，泡打粉0.5小匙，蛋清3个，蛋黄1个

黑豆脆饼的做法步骤：

1.黑豆提前用清水浸泡一夜，捞出沥水，并用厨房纸巾吸干表面水分；

2.低筋面粉，糯米粉和泡打粉混合均匀，过筛到容器里，将其他材料也全部加入，揉成面团；（鸡蛋我用的比较小个的，如果使用的是稍大一些的蛋，不要将蛋液全部加入，留一些，根据面团湿软来调节加减）

3.将面团整理成一个长方条，排上烤盘，烤箱预热160度，烤箱中层，烘烤30分钟左右；

4.将烤制后的面团取出，斜切成0.5CM左右厚度的片状，排上烤盘；

5.烤箱预热180度，烤箱上层，烤制30-35分钟左右，至饼干烤脆硬。

小贴士：

1.根据cherry和另外一位网友制作后的情况，180度似乎温度高了点，应该是我记错了，建议大家可以用165-170度来烤，根据烤制的情况，饼干烤脆硬就可以了，时间也自己稍作调节。 2.以上材料可以制作实际使用面积24*27CM烤盘1盘。

食材明细：

山药200克，红豆沙100克，小麦面粉100克，白砂糖30克，植物油50克

山药脆饼的做法步骤：

1. 将长山药洗净，蒸熟去皮，置案板上压成泥；

2. 把植物油置炒勺中，上火加热至50℃时放入白面与山药泥，用手勺擦搅均匀后倒在案上；

3. 稍凉后揉成面团，用布盖好养1 小时；

4. 再揪成20 余个剂子，擀皮；

5. 擀好的皮包豆沙馅，捏成面饼；

6. 做好的面饼下入80℃油锅内炸至金黄色，捞出装入盘中，撒上白糖即成。

小贴士：

山药蒸至熟透，去皮后压泥，愈细愈好。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

食材明细：

红枣干20克，白糖3030克，盐0.25茶匙，红糖克10克，黄油克50克，蛋白2个，小苏打粉0.25茶匙，燕麦片70克，低筋面粉50克

红枣脆饼的做法步骤：

1.事先准备：黄油提前室温软化用手能轻按出小坑，干红枣切成碎粒，蛋白和燕麦片拌匀。

2.黄油、糖、盐用打蛋器均匀打发。

3.筛入面粉和小苏打粉，轻轻用工具搅拌均匀。

4.加入红枣干碎粒和搅拌好的蛋白燕麦糊，所有的材料拌成团即可。

5.烤盘内铺上锡纸或耐高温油纸，取适量面团揉圆，在烤盘上尽量压薄。

6.烤箱160度预热，整好形的饼干放金烤箱烤30分钟即可。

食材明细：

主料：：面粉100g，黄油70g，砂糖50g，蛋清2个，

辅料：：巧克力25g，牛奶50ml，

巧克力脆饼的做法步骤：

1.材料准备好，黄油放到大盆里面室温融化

2.巧克力切成小块，放进一个能飘在水上的盘子上，隔水融化

3.我是冷水下去的，水还没完全煮沸巧克力就都融了

4.巧克力融化以后关火，把奶倒进去， 搅拌成巧克力酱

5.黄油加糖，然后用打蛋器打发

6.把巧克力酱倒进去，搅拌均匀

7.加入蛋清，搅匀（不是打匀哦）

8.面粉过筛以后也加到大盆里面

9.搅匀面粉酱，这个程度就差不多了，稍微稀点没关系的

10.把面粉酱挤到烤盘上，然后160度火烤到饼干中间有点软，周围都硬的时候拿出来就好了（15-30分钟）