花蟹豆腐煲

食材明细：

主料：：冻豆腐1块，黑木耳5朵，肓蟹1只，

辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，先抽适量，胡椒粉适量，姜适量，葱适量，淀粉适量，

冻豆腐肓蟹煲的做法步骤：

1.准备好肓蟹，冻豆腐，黑木耳泡发好.

2.肓蟹用刷子洗净，去底盖，去鳃，去胃，切半，撒些淀粉.

3.锅里油热，放入肓蟹，稍微煎至转色，盛出.

4.取小砂锅，放入冻豆腐.

5.放入黑木耳，放入肓蟹，加姜片，葱结.

6.放入蟹盖，料酒，适量清水，中火煮开，小火20分钟.

7.加些盐，先抽，胡椒粉煮开.

8.撒些葱花即可上桌.

小贴士：

1.冻豆腐是事先放入冰箱冻好的。
2.用鲜豆腐做也可以.

材料：

花蟹1个，青尖椒1个，草菇4只，娃娃菜适量，胡萝卜适量，大蒜头1只，生姜适量，大葱半只，粉丝一撮，，

花蟹冬粉煲的做法的做法步骤：

步骤1，生姜切片，大蒜头切瓣，大葱切小段，胡萝卜切斜块，娃娃菜切丝儿，草菇切一半。

步骤2，花蟹处理一下，对半切开，蟹脚扳开，稍微敲一下蟹脚，以方便料理入味

步骤3，将冬粉粉丝用温水泡发五分钟，待用。

步骤4，热油锅后，将姜片、蒜瓣、大葱段下锅爆香。然后下花蟹，待花蟹稍微变色后，加入料酒，然后下青椒，胡萝卜，草菇和娃娃菜翻炒。

步骤5，待以上食材翻炒一阵出汤汁后，将泡发好的粉丝，加入一起翻炒，然后加酱油，胡椒粉和少许糖与鸡精调味。待粉丝将汤汁吸收后，就可以出锅了！

对于热爱厨房的人来说，厨房中的美，除了美酒佳肴，还有锅碗瓢盆。土锅和砂锅也是很多人喜欢的厨具，它们主要是材质配比和工艺上有所区别，但使用的方式还是差不多的。叶子家的不同大小的土锅也有四个，土锅耐高温，使用得当的话，可以用上十几二十年。早晨去买海鱼，看到刚刚上货冰鲜的花蟹，蟹爪还很有活力的乱动，于是买几只放在饭上焗熟，米饭又有吸满着蟹的鲜香，着实省事。

材料：

米一杯半，花蟹四五只，生姜适量，芹菜一根，

花蟹煲饭的做法的做法步骤：

步骤1，【材料】：米一杯半，花蟹四五只，水适量，生姜适量，芹菜一根（其他调味可按个人喜好添加）

步骤2，【做法】：1.米洗干净，放入土锅里，铺平，加入清水，米和水的比例是1：1-1.2，加水后浸泡20分钟。

步骤32，.花蟹揭开蟹脐，打开蟹盖，剪刀指着的地方是蟹腮，蟹腮是螃蟹呼吸过滤的地方，要去掉。

步骤43，.蟹盖里有一个三角形的蟹胃，很多沙，很脏，去掉。

步骤54，.把蟹刷洗干净，尤其是去掉蟹腮的地方，里面也比较脏。

步骤65，.把蟹砍小块；切一点姜丝、芹菜段。调味的话也可以准备酱油、蚝油和油，这样做出来就是类似砂锅饭那样有味道的饭，我自己是喜欢淡味的，所以没加。

步骤76，.把锅放在灶上中火煮开，转最小火，放入花蟹、姜丝和芹菜段。小火煮12-15分钟，关火焖5分钟以上，煮过头容易糊底，靠的是锅内自然形成一个热气循环，继续焖熟。

食材明细：

主料：：豆腐500克，花蛤500克，

辅料：：香辣酱包1包，酱油适量，香葱适量，

花蛤豆腐煲的做法步骤：

1.备好如图所用食材。

2.锅里加油将豆腐下锅煎香。

3.将洋葱改刀下锅炒至出味。

4.再将花蛤泡洗好控水下锅。

5.加入香辣酱及酱油提味。

6.微焖汤底开后，加入葱段点缀即可。

7.这样子一份香辣花蛤豆腐就完成了。

小贴士：

豆腐在煎制的时候，不要着急去翻面，煎香微有焦感后就可以翻面。

材料：

花蟹2只，鸡肉半个，金针菇250g，，

花蟹煲鸡的做法的做法步骤：

步骤1，把整鸡斩成块，清洗干净，备用。

步骤2，花蟹清理内脏，，清洗，斩件。

步骤3，金针菇放在清水里泡一下，除去杂质，把根部切掉。

步骤4，热锅，冷油，放了生姜，少许蒜泥，葱白

步骤5，油热，把鸡肉倒进去翻炒

步骤6，放少许酒，糖，酱油，翻炒。半熟时加入两勺蠔油，继续翻炒

步骤7，加入没过鸡肉的水，放入花蟹、金针菇

步骤8，汤汁开了之后，除去浮沫，加少盐，白胡椒粉，放了葱段，出锅。