黄金盒子

材料：

菜肉馅适量，馄饨皮适量，菜籽油适量，，

菜肉黄金盒的做法的做法步骤：

步骤1，准备菜肉馅。

步骤2，取一张馄饨皮包入菜肉馅。

步骤3，粘点水封住端口。

步骤4，两侧也用水粘牢。

步骤5，包好的样子。

步骤6，锅内倒菜籽油，油热后炸包好的菜盒，炸至两面金黄捞出。

步骤7，成品～

食材明细：

主料：：面粉220克，玉米粉130克，韭菜一大把，虾皮一小把，鸡蛋4个，

辅料：：热水190克，香油1汤匙，五香粉1茶匙，盐1茶匙，

黄金韭菜盒子的做法步骤：

1.将面粉和玉米粉放在一个大盆中，搅拌均匀。

2.倒入热水，用筷子搅拌成絮状。

3.将面疙瘩揉成均匀面团，包上保鲜膜，静止15分钟，期间准备韭菜。

4.韭菜洗净沥干切小段，加入香油，搅拌均匀。

5.将三个蛋打成均匀全蛋液，留下一颗备用。

6.将蛋液炒熟捣碎，虾皮炒香，加入韭菜中。

7.加入剩下的一颗生蛋，盐和五香粉，搅拌均匀。

8.在砧板上撒上少量面粉，将面团揉成长条状，切成均匀12段。

9.将每一小段擀成圆形面皮。

10.用面皮将韭菜包裹住，将边捏紧。

11.将收口处从一边开始一点一点折起。

12.将不粘锅烧热，不加油，小火煎至两面金黄即可。

金黄色的色彩来自于天然的南瓜。 今天用南瓜代替清水揉面，烙至的油盒子成金黄色，软嫩的肉馅，不仅口感香，还有漂亮的外表，让人格外的有食欲。

材料：

200克南瓜，230克面粉，

黄金油盒子的做法步骤：

1，南瓜蒸熟后去皮，放至温热的状态后加入酵母，盐1克搅拌至融化。

2，加入面粉。

3，略微揉至无干粉的状态，面团很软，有一些粘手。

4，加入1茶匙植物油。

5，在略微揉一下面团，揉至油吸收，但是面团还有一些油腻感就可以，盖上湿布进行发酵。

6，葱，姜切末加入适量清水寖泡。

7，猪肉搅打成肉糜。

8，加入五香粉，味精，砂糖，蚝油，生抽，盐3克，酒酿，老抽搅打至吸收。

9，分3次葱姜水，搅打吸收。

10，做好的肉馅。

11，面团已经发酵完成，不塌陷也不回缩。

12，取出面团，直接拉成长条状，无需排气和整形，然后分割成等量的小剂子。

13，取一个剂子按扁，在对折两下，最后要均匀的按扁，四周薄，中间要很厚的状态。

14，放入适量陷。

15，像包包子一样收口，以防露馅。

16，锅中刷一层植物油

17，摆放做好的生胚，放在温暖的地方进行发酵一会。

18，发酵后的生胚鼓鼓的，盖上锅盖开启小火烙。

19，大约8分钟左右，两面烙至金黄色后就可以出锅了。

20，用凉架放凉，以防有热气会影响口感。

21，成品。

22，成品图。

食材明细：

主料：：油豆腐10个，

辅料：：肉碎200克，香菇碎适量，香芹碎适量，姜末少许，鸡蛋1粒，

配料：：蚝油1汤匙，玉米粉1茶匙，幼盐适量，胡椒粉适量，橄榔油2汤匙，

金盒豆腐的做法步骤：

1.预备好所有用料。

2.油豆腐其中一面用刀割开凹字形。

3.把里面的豆腐肉挖空（不要丢)。

4.肉碎中加入香菇碎，香芹碎，少许盐和胡椒粉，鸡蛋，豆腐渣一起拌匀。

5.每一片油豆腐塞满足够的馅料。

6.放进蒸锅里蒸10分钟至熟。

7.锅中放1杯高汤加入蚝油，橄榔油，盐，胡椒粉煮滚拌入用少许水调好的玉米粉勾芡，淋在豆腐上面即可。

食材明细：

主料：：无盐黄油15克，糖蛋清65克+蛋黄15克，鲜奶35克，蛋黄120克，低粉64克，蜂蜜30克，蛋清160克，抹茶粉6克，

辅料：：淡奶油150克，白砂糖30克，草莓若干，

盒子蛋糕的做法步骤：

1.15克黄油和35克鲜奶，隔水加热到70度，保温待用。

2.烤盘铺好油纸。

3.称出64克低粉，6克抹茶粉。搅拌均匀后过筛一次。

4.蛋黄加糖，搅打均匀。

5.加入40度的蜂蜜，

6.用手抽搅打至颜色变浅。

7.准备好蛋清和砂糖。

8.砂糖分三次加入到蛋清中，电动打蛋器一直用低速，打到长弯钩状。预热烤箱。

9.取一半蛋白到蛋黄中，切拌均匀。

10.一次性筛入粉类，切拌均匀。

11.切拌中加入抄底动作，充分拌匀。

12.把拌好的面糊再倒回蛋白中。

13.快速切拌均匀。

14.加入保温70度的黄油鲜奶液，切拌均匀。

15.倒入烤盘中，进烤箱前在桌上震一下，震出面糊中的大气泡。

16.180度，中层，15分钟。出炉后移到烤网上，稍冷却后揭去油纸。

17.淡奶油加白糖打发后，装入裱花袋中备用。

18.常温后的蛋糕体根据盒子尺寸，用刀切出合适大小，我的盒子比较矮，我把蛋糕层剖成了两半。先铺一层蛋糕。

19.挤入一层淡奶油。

20.再铺一层蛋糕体。

21.再挤入奶油，我用的是玻璃饭盒比较矮，只能做两层的。

22.上面摆放自己爱吃的水果，冷藏后食用效果最佳。

小贴士：

1、打发蛋清时，电动打蛋器最好一直用低速档，打发的蛋白细腻不易消泡。
2、放在盒子蛋糕中的水果适宜选用软不易氧化的，草莓，蓝莓，芒果，黄桃，榴莲，猕猴桃……