黄豆酸菜煨猪手

食材明细：

猪手，黄豆，水，料酒，八角，盐

黄豆猪手的做法步骤：

1.猪手（买时让人给剁成块）洗净飞水，和黄豆一起放紫砂锅里加水、料酒、八角炖，2个小时左右放点胡再炖半个小时即可。

2.加少许盐调味，汤可直接喝，猪手和黄豆没有啥味道，可以放油翻炒，像做红烧肉一样稍微烧下就好了。

食材明细：

猪前爪1000克，红枣10个，枸杞子5克。调料葱结、姜片各15克，绍酒25克，酱油50克，精盐适量，白糖40克，味精1克，青蒜末5克，熟猪油25克，甜酒酿汁30克。

红杞煨猪手的做法步骤：

1、将猪爪刮净外层污薄皮和猪毛，洗净，顺剖开成两片，横斩成方块备用。

2、把猪爪块用旺火煮沸至出净浮沫倒出洗净，入沸水烫热皮，捞出甩干水，加甜酒酿汁拌匀，投入沸油锅里炸上色，倒出沥油。

3，取用沙锅，将猪爪刀切面朝下排放沙锅里，加清水没过猪爪，加绍酒、酱油，白糖、红枣、杞子先用旺火烧沸，改用小火煨至酥烂，汁黏稠，加味精，撒青蒜末即成。

材料替换

用土鸡替换猪手，称枣杞煨鸡。

口味变化

去酱油加花雕酒，称红杞酒煨蹄。

食材明细：

猪手，黄豆。玉竹，枸杞，怀山，人参，高汤。

猪手煲黄豆的做法步骤：

1、将黄豆泡软；猪手洗净去毛，改成三角块；玉竹切片。

2、将泡软的黄豆与改好的猪手加玉竹、枸杞、怀山、人参一起煲制。

3、熬至汤浓即可。

排毒功效：能去除毒素及不洁体液，对肾脏排毒有相当功效

食材明细：

鲜猪手300克，黄豆100克，生姜，葱各10克，枸札5克，清水500克，盐20克，味精15克，白糖5克，胡椒粉少许。

黄豆煲猪手的做法步骤：

1.鲜猪手刮毛洗净砍成块，黄豆用水泡透，生姜切片，葱切花。

2.瓦煲放入清水，加入姜片、猪手、黄豆、枸札，用大火煲开，再改用小火煲30分钟。

3.加入盐、味精、白糖调好味，再煲5分钟，撒入胡椒粉、葱花即可盛出。

食材明细：

主料：：猪手700克，黄豆100克，

辅料：：盐1/2小匙，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，冰糖25克，

猪手焖黄豆的做法步骤：

1.猪手洗净，氽水；

2.热锅冷油，放入冰糖小火炒至颜色变深；

3.倒入猪手，炒至上色；

4.加入黄豆略炒下；

5.调入盐、生抽、老抽炒匀；

6.将炒过的猪手、黄豆倒入电饭煲，加入清水，焖煮50分钟；

7.转用砂锅，小火再焖10分钟，收汁；

8.关火，装盘即可。