食材明细:
主料::猪手2只,黄豆50G,山药1根,
辅料::姜3片,
配料::盐适量,
山药黄豆煲猪手的做法步骤:
1.购买猪手时,可以让售货人员帮你把猪手斩成小段。洗净后,放入瓦罐
2.紧接着放入姜片
3.倒入六碗清水,平时家用碗就可以
4.煮沸后,撇去锅中血沫。转小火
5.小火煲至50分钟后,切好山药块倒入锅中,继续盖盖煲制。
6.煲到1小时10分的时候,再下去黄豆。
7.紧跟着10分钟后,加入一勺盐,继续煲1个小时就可以喝了。
小贴士:
备注:1.煲汤时请选择砂锅或者瓦罐。
2.注意掌握时间。
3.最后放入盐,如果将盐先放进去,会导致猪手不宜闷烂。
食材明细:
主料::猪手700克,黄豆100克,
辅料::盐1/2小匙,生抽2汤匙,老抽1/2汤匙,冰糖25克,
猪手焖黄豆的做法步骤:
1.猪手洗净,氽水;
2.热锅冷油,放入冰糖小火炒至颜色变深;
3.倒入猪手,炒至上色;
4.加入黄豆略炒下;
5.调入盐、生抽、老抽炒匀;
6.将炒过的猪手、黄豆倒入电饭煲,加入清水,焖煮50分钟;
7.转用砂锅,小火再焖10分钟,收汁;
8.关火,装盘即可。
食材明细:
主料::猪前腿500克,小米椒适量,桂皮适量,香叶适量,
辅料::黄豆50克,豆瓣酱适量,大料三支,大葱二小根,
黄豆炖猪手的做法步骤:
1.主材
2.辅料
3.辅料预处理
4.将大豆预先泡三个小时
5.猪手冷水下锅
6.血沫处理干净
7.辅料煸炒
8.将处理好的猪手进行煸炒
9.将泡好的黄豆放入一起
10.加入啤酒
11.高压锅炖制30分钟
12.再用炒锅将汤汁收干
13.成品
小贴士:
1.猪手尽量选择前腿,筋多,味道好。2.猪手一定用冷水下锅,将血水焯干净。
食材明细:
主料::猪蹄700克,春笋400克,花生100克,
辅料::青花椒10克,葱5克,姜10克,干红椒5克,
配料::老抽两勺,生抽1勺,糖1勺,酒1勺,水适量,
招牌猪手煲的做法步骤:
1.猪蹄剁开后过沸水(水里加上酒)去血水,出锅后将毛拔净。春笋切块入沸水焯一下捞出。
2.起油锅另入青花椒、葱、姜,干红椒煸炒到香味加入猪蹄翻炒。
3.锅内加老抽两勺、生抽1勺,加1勺糖(用李锦记的老抽就不要加糖,他基本上都调味调好了)、1勺酒翻炒上色,加入热水没过肉,开大火烧开。春笋、花生倒入高压锅,再把炒锅里的猪蹄放进出,盖上盖子加压,30分钟后完成。
4.等20分钟(闷一下),盛入碗上桌。
小贴士:
1、青花椒、八角(我没有加)等可以用上纱布包上。
食材明细:
主料::猪蹄2个,黄豆150g,
辅料::葱1根,姜一块,花椒粒适量,八角1个,小米椒3个,酱油15g,料酒10g,冰糖25g,大蒜4瓣,香叶3片,肉桂1块,盐适量,
黄豆焖猪手的做法步骤:
1.猪手冷水浸泡后清洗干净,注意清除指缝间所有的杂质。
2.斩成块,顺着猪手的骨缝可以轻松的斩断。
3.黄豆提前2小时温水浸泡。黄豆有丰富的营养价值,比同等重量的瘦肉、鸡蛋、牛肉更能补充人体所需的蛋白质。并且黄豆还可以补充人体所需的各种维生素以及微量元素铁。
4.葱洗净切段,姜洗净切片。
5.锅中加入适量的水,冷水焯烫猪手,大火加热至水沸,煮约10分钟。
6.捞出沥干水分,再次检查一下,看看是否清理干净,此时更容易清理掉猪毛及杂质。
7.砂锅下入焯好的猪蹄,加入除冰糖、盐以外所有的调料,加入适量多的开水,大火烧开,小火焖约90分钟左右,中间注意翻动几次食材,避免糊锅。大约在60分钟时,下入浸泡好的黄豆、盐、冰糖,继续焖30分钟左右。
8.汤汁浓厚,猪手亮红软烂即可出锅啦。
9.出锅装盘。非常美味的黄豆焖猪手,适合各种人群,对爱美的女性可以美容养颜抗衰老。对于体弱者是很好的补品,还可以使老人、儿童、妇女减缓骨质疏松的速度。不用一滴油,黄豆吸足了猪手的油脂,好吃不腻,开胃养血,增强免疫力。
小贴士:
1、猪手上可能有毛毛或者角质,清洗的时候一定要清除干净,以免影响口感。
2、用小火焖烧,这样的猪手才入味酥烂,期间注意翻动几次,以免粘底糊锅。
3、调料随个人喜好的口味可增减。
食材明细:
主料::猪手一只,
辅料::黄豆适量,银耳适量,枸杞适量,
配料::盐适量,白醋适量,
黄豆银耳猪手汤的做法步骤:
1.准备好的黄豆。
2.已经剁好的猪手,清洗干净。
3.冷水下锅,烧开至一会儿。
4.焯过水的猪手块,再用温水清洗。
5.清洗后放回汤锅里,加入开水,或者烧开水再放入猪手。滴入几滴白醋,大火烧开五分钟。
6.加入黄豆,用小火慢炖。
7.炖猪手时,用水把银耳泡软。
8.黄豆和猪手炖熟透后加入银耳,就在停火前十分钟加入就可以了。然后加盐调味就可以了。
9.清香的汤,不油腻。
小贴士:
1、加点白醋,去腥,肉也容易熟透。
2、焯过水之后,最好用开水炖。
食材明细:
猪手适量,黄豆适量,葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,山药片适量
黄豆猪手汤的做法步骤:
第1步需将黄豆提前浸泡4小时以上。猪手洗净后,将洗净的猪手放入冷水中,加料酒、姜煮出血水后,将猪手捞出。
第2步将猪手、黄豆、山药片、葱置于新水中,用小火炖2小时,食用前加盐调味。
小贴士:
1、黄豆一定要煮烂,因为生黄豆或夹生黄豆,都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶,在消化过程中会产生过多气体,造成胀肚和消化不良。 2、不要太早加入盐,过早放盐肉质不易酥烂,吃起来很“柴”味道差。盐还会使肉里含的水分很快跑出来,会加快肉类蛋白质的凝固,严重影响汤的鲜美味道。
猪手富含丰富的胶原蛋白,常吃它可以美容养颜。黄豆猪手煲中的黄豆富含维生素E,它可以破坏自由基的化学活性,抑制皮肤衰老,增加皮肤弹性很给力!这道家常菜能让爱美的你皮肤更美!
材料:
猪手3个,黄豆适量,葱姜各20g,干辣椒2个,草果1个,八角2个,香叶2片,白芷2片,干山楂片5片,干香菇5朵,生抽40g,老抽7g,腐乳2块,米酒40g,糖色水2汤勺,盐适量,开水适量,,
秋天怎么吃 黄豆猪手煲的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆清洗干净备用。
步骤2,葱切段,姜切片,草果、干辣椒、干香菇、干山楂片、香叶、八角、白芷清洗干净。
步骤3,猪手一切为六块。
步骤4,放入清水浸泡一个小时,泡出血水和杂质,以达到去腥的目的。
步骤5,猪手焯水,为了是再次去腥。焯水时一定用凉水。猪手放入锅里,倒入凉水,大火煮开。
步骤6,撇去浮末,捞出猪手。
步骤7,步骤2的各种佐料放入电压力锅内胆里。
步骤8,放入焯过水的猪手。
步骤9,倒入40g的生抽。
步骤10,倒入7g的老抽。
步骤11,倒入40g的米酒。放入米酒是为了去腥增香。
步骤12,倒入2大汤勺的糖色水。
步骤13,放入2块的腐乳。
步骤14,放入黄豆。
步骤15,放入开水,水的量与食材齐平。
步骤16,启动电压力锅的“豆”的功能开始工作,工作约半个小时后蜂鸣提示工作完成,然后自动放气。
步骤17,自动放气后打开锅盖,这时猪手已经熟了。
步骤18,将一部分的猪手黄豆连同汤汁放入砂锅里进行二次加工。
步骤19,放入1小勺盐调味。(依个人口味增减)
步骤20,大火煮开收汁至浓稠即可。
步骤21,新鲜出炉的味道鲜美的黄豆猪手煲是不是很诱惑人啊!
准备食材(青橄榄和猪手。将青橄榄洗净,切对半。将猪手飞水。再次洗净放入汤锅中。放入橄榄,一次性加入适量的清水。
材料:
主料:猪蹄520g,橄榄20颗,
辅料:开水适量,,
橄榄煲猪手汤的做法步骤:
1. 准备食材(青橄榄和猪手)。
2. 将青橄榄洗净,切对半。
3. 将猪手飞水。
4. 再次洗净放入汤锅中。
5. 放入橄榄,一次性加入适量的清水。
6. 盖锅盖,大火煮开。
7. 利用煮猪手和橄榄的时间,先洗净电炖锅的容器。
8. 然后通电,盖锅盖,预热。
9. 汤锅煮滚,关火。
10. 全部倒入电炖锅中。
11. 盖锅盖,大火。炖2小时左右,即可断电。
12. 吃饭前,倒入汤锅中。
13. 大火煮开,即可关火。
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