“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是也在研究美食菜谱呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“桔梗黄豆煲猪手”，还请多多关注我们网站！
食材明细：
用料原材料：桔梗10克，泡好的黄豆100克，猪手200克，姜10克，奶汤1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
桔梗黄豆煲猪手的做法步骤：
1、猪手斩件汆水，干桔梗洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入奶汤、姜片、猪手、黄豆、桔梗，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
功效
桔梗克治疗痰多咳嗽、嗓音嘶哑、咽喉肿痛等不适症状。
猪手即猪蹄，富含丰富的蛋白质，尤其对产后乳少、体弱者有特别的进补功效。
爱心提示
一般人群皆可食用，但风寒者不可贪食。
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黄豆煲猪手(1)
食材明细：
黄豆一大碗，老姜适量，花椒少许，肉蔲1颗，香叶1-2片，大料2粒，葱段（焯猪手用）1个
黄豆煲猪手的做法步骤：
1.黄豆清洗干净，提前一晚用冷水泡上。第2天早上黄豆就涨的有1倍大小，每个都颗粒饱满。
2.猪手放入冷水中浸泡至少一个小时，来去除腥味。我这里就用完整的蹄子去煲汤，而不剁成小块了。（猪蹄子会有些腥臊味道主要来源于猪的脚趾处，最好去除下前端的皮肤角质）
3.取一锅子，加入冷水，放入猪手。加入料酒、姜片、葱段、大料，大火焯猪蹄。（焯的时候要大火，且不要加盖子）等水要开始沸了，我们捞出猪手，用温水洗干净，刚才焯水的材料我们就不要了。
4.把猪手、黄豆加入清水、重新加入姜片、1-2片香叶、肉蔲1粒
5.然后把刚才材料一起加入电压力锅，加入少许的糖，加水刚刚到材料处，选择豆蹄档，难熟程度。等加热灯灭，然后排压后再打开盖子，这个时候猪手应该就基本软烂了。
6.然后转到紫砂锅里，我用的是电力的紫砂慢慢炖1-3个小时，吃的时候在加入盐、胡椒粉（不喜欢就不放）和香菜段。这种电动紫砂的好处就是你不需要总是得盯着它，不用担心它会溢出，它会长时间处于沸腾状态以下，非常利于慢火炖东西。
小贴士：
黄豆一定要提前泡发才容易煲透，要不生黄豆可是有毒的哦~通过高压锅加热和紫砂锅的煲煮蹄子和黄豆吃起来都非常的软烂。猪蹄选择的时候最好选择肉比较厚从侧面看圆滑胖嘟嘟的，颜色比较白不发红的那种。前猪蹄（猪手）短粗，比较胖，后猪蹄（猪脚）瘦一点，长一点。 用明火加热的时候，如果你想要奶汤，开火后继续用大火加热就是奶汤。开火后慢炖就是清汤。你用明火炖得时候，焯好水后放入有热水的砂锅里，慢火炖40分钟，骨和肉分离就可以。
黄豆煲猪手汤
食材明细：
猪手2只切块，黄豆少许，生姜3厚片，盐1tspn，蒜苗切花，大葱段1段
黄豆煲猪手汤的做法步骤：
第1步漂亮的猪手，别忘了让butcher给你分割成你需要的大小块猪手块洗净，放入锅中，煮开5分钟，关火焖15分钟。捞出，清水冲净浮沫，待用。
第2步前一夜泡好的黄豆也沥干，待用。准备大葱段排散，姜片也是，香叶，大料，桂皮。
第3步猪手，黄豆，香料，水3大碗放入电饭煲记得煲汤/煮粥功能键，不是稀饭功能。出去阳光下遛狗，散步啦。
第4步我回来了。看看电饭煲黄豆猪手汤，好香好香好香哦。。。放盐搅搅，盛出浓浓的白汤，撒上蒜苗，喝汤啦！
黄豆猪手
食材明细：
猪手，黄豆，水，料酒，八角，盐
黄豆猪手的做法步骤：
1.猪手（买时让人给剁成块）洗净飞水，和黄豆一起放紫砂锅里加水、料酒、八角炖，2个小时左右放点胡再炖半个小时即可。
2.加少许盐调味，汤可直接喝，猪手和黄豆没有啥味道，可以放油翻炒，像做红烧肉一样稍微烧下就好了。
黄豆猪手汤
食材明细：
猪手1只，黄豆100克，黄酒少许，姜少许，盐少许
黄豆猪手汤的做法步骤：
第1步所有食材猪手洗净过水，黄豆洗净浸泡
第2步锅中放水，放入猪手放入黄豆
第3步放入少许姜再放少许黄酒
第4步电饭煲按煮汤键至到呜叫保温最后放少许盐即可
小贴士：
1.猪手过下水去除血水洗净2.黄豆浸泡一下容易酥
黄豆咸猪手
食材明细：
咸猪手750g，老黄豆150g，姜、葱、火腿、浓白汤、精盐、绍酒、胡椒粉各适量。
黄豆咸猪手的做法步骤：
1、老黄豆加水涨泡4小时、蒸制1小时备用；
2、咸猪手焯水后放入沙锅，加浓白汤、姜、葱小火煲烂，加入火腿、老黄豆、绍酒、精盐、胡椒粉等调好味，小火煲3分钟即可上桌。
操作要领
咸猪手必须要刮洗干净。
必须用浓白汤煲香，煲烂。
黄豆焖猪手
食材明细：
猪手半个，泡好的黄豆，老抽，生抽，蚝油，蒜，姜
黄豆焖猪手的做法步骤：
1.猪手在开水锅里飞水，洗干净，姜和蒜切碎
2.锅里放油烧热，放姜蒜爆香
3.放猪手和黄豆，加老抽翻抄上色，加水没过猪手，烧开，小火焖一个小时左右
4.出锅前加生抽，蚝油调味
咖喱猪手煲
食材明细：
猪蹄2只斩块，咖喱2块，土豆（可不放），糖，盐
咖喱猪手煲的做法步骤：
1.猪蹄处理干净，冷水入锅加料酒，水开后煮几分钟，立刻放入冷水中冰镇，并清洗干净浮沫。这样处理好的猪蹄有一种很Q的口感
2.依旧冷水入锅，用高压锅压30分钟。朋友们要根据自家高压锅的性能来设定时间，猪蹄不易熟软，用这个办法可以缩短之后炖煮的时间
3.压好的猪蹄还是很有韧性，要继续用砂锅炖煮入味
4.把猪蹄和切好的土豆码放在砂锅中，吧高压锅中的肉汤，撇去浮油，也倒入砂锅
5.放入两块咖喱大火烧开
6.根据口味放入适量的糖和盐调味，如果觉得味道够了，可以不用放调料
7.转小火加盖炖煮约30-40分钟，根据个人喜好
8.最后用大火把汤汁催的浓稠一些即可关火
浓郁的咖喱味渗进软烂的猪手，居然成了完美的搭配，加上浓稠的汤汁，果然别有一番滋味。一锅猪手一顿就被我和老公消灭了~ 大家想不想也试试咖喱味的猪手呢？
花生煲猪手
食材明细：
猪手，花生米，姜，红枣，葱，绍酒，清水，盐，味精，白糖
花生煲猪手的做法步骤：
1.鲜猪手去净毛，砍成块，花生米泡洗干净，生姜切片，葱切花.
2.烧锅加水，待水开时放入猪手，煮去其中血水，倒出冲洗干净.
3.将猪手，花生米，红枣，姜片，绍酒放入高压锅注入清水，大火上气后，小火20分钟关火.放气后调入盐，味精，白糖，撒上葱花即成.
小贴士：
贴心小提示 这道汤补脾养血，滋中益气，猪手不仅是美肤良品，现代营养学研究表明，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱（失眠）等有良好的治疗作用．
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