“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”国人非常看重食疗，自有历史记载以来，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。你是如何看待健康食疗的呢？也许以下内容“酸菜煨虾”合你胃口！供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
基围虾500克，酸白菜150克，姜5克，大葱10克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克，猪油(炼制)25克，料酒10克，香油5克
酸菜煨虾的做法步骤：
1. 基围虾去头洗净；
2. 酸菜切头粗丝；
3. 锅内放入猪油烧热，下基围虾炸至呈浅黄色时捞出；
4. 锅留底油，下酸菜、姜末、葱末炒香，掺入鲜汤烧沸出味，再放入基围虾，调入盐、味精、胡椒粉、料酒，改小火烧入味；
5. 待汁收干时，淋入少许香油，起锅即成。
小贴士：
因酸菜已带盐，加盐一定要适量；用小火慢煨，切忌猛火。基围虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
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杜仲煨腰花
食材明细：
猪腰子90克，杜仲2克，肉苁蓉2克，补骨脂2克
杜仲煨腰花的做法步骤：
杜仲、肉苁蓉、补骨脂共研为细末，猪腰破开，加入上药，湿纸包之，煨熟。
小贴士：
适用于腰椎间盘突出日久有肾虚表现者，症见腰腿软，走路时间稍长，腰腿痛加重，休息后可减轻者。补骨脂：补骨脂恶甘草，忌诸血。
牛奶煨白菜
食材明细：
主料：：娃娃菜1颗，
辅料：：牛奶小半杯，纯净水小半碗，枸杞适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
牛奶煨白菜的做法步骤：
1.娃娃菜一颗，扒叶或连蒂切成六份。
2.清水浸泡半小时左右。
3.锅中加入清水或清汤，将娃娃菜放入锅中
4.加入几颗枸杞，煮至菜软后调入少许的盐和鸡精。
5.出锅前加入小半杯牛奶，微沸后关火盛盘即可。
6.盛盘食用即可。
小贴士：
1，盐一定不要加多，稍微一点提味即可，品其白菜原有的鲜甜味道。
2，牛奶一定要最后放，不要煮开，以免牛奶中的营养物质变质结白色颗粒。
红枣煨肘(2)
食材明细：
主料：猪肘2000克，红枣300克，
辅料：菜油，姜，葱各适量，
调料：冰糖300克，甜橙400克，川盐，料酒各适量
红枣煨肘的做法步骤：
(1)猪肘去骨洗净搌干水，入锅炙皮后刮去杂质，洗净，皮向下放置菜墩上，在肉上剞十字花刀，深度为猪肘肉厚度的1/3~1/2处，投入放有姜、葱、料酒和川盐的汤锅中略煮，待已除去血污和异味时，捞出入蒸碗中定碗。
(2)红枣洗净去核，放入蒸碗内。锅置火上，放菜油烧热后，放入冰糖（捶细）炒化，加水烧沸成糖色，舀入蒸碗内，上笼蒸约3小时至极粑软时出笼，捞出红枣，把汁滗入锅后，将猪肘翻扣入盘，红枣围摆在其周围。
(3)锅置火上，用小火收汁至色红亮油时，离火，淋明油推匀，舀淋于盘中煨肘上；甜橙切成半圆形片，摆放在盘子周围作围边点缀即成。
红煨白鳝(1)
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)200克，河鳗200克，大蒜(白皮)100克，料酒100克，醋50克，酱油50克，冰糖15克，大葱25克，姜25克，胡椒粉1克，香油50克
红煨白鳝的做法步骤：
1.将五花肉刮洗干净，切成1厘米厚的片。蒜子去皮，葱白切段，姜一半切末，余下的葱和姜拍破。
2.将白鳝放在木案上，用刀剁下头部（切勿把胆弄破，否则有苦味），用七成开水烫一下即捞出。用稻草擦去绒毛薄膜，剪去须边，将筷子从杀口处插入，将内脏绞出并洗净，并切成5厘米长的筒，用料酒、盐腌10分钟，沥干水分整齐地装入汤盘内。
3.在一沙钵中垫放竹篾，依次放入五花肉、葱、姜、蒜子、白鳝、料酒、酱油、醋、冰糖和水（水以没过白鳝为准），用盘盖好并用重物压上，在旺火上烧开后移用小火煨大约1小时后（煨至酥烂汁浓为止），用双手提起垫底篾，把白鳝取出，去掉五花肉、葱、姜，再将白鳝放入原钵内上火收浓汁，放胡椒粉、葱花、香油，另上两小碟姜醋汁。
小贴士：
吃完白鳝后，可将煮沸的鸡蛋面条与白鳝汁一起拌食，味道鲜美。河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
煨薯粉丝球
食材明细：
薯粉丝球18扎，虾米2两，青蒜4两，半肥瘦猪肉8两，鱼露1汤匙，胡椒粉适量，上汤11/2杯
煨薯粉丝球的做法步骤：
1.虾米浸软，拣去杂质及壳，有砂的则撕去背肉洗净。半肥瘦猪肉洗净，剁成肉碎。青蒜去头洗净，蒜白切成蒜花片，蒜青切段。
2.烧一镬滚水，收水放入薯粉丝球浸，5分钟后用筷子挑散，再浸5分钟，用手按如果足水分便有松身弹手感觉，可以捞起备用。
3.烧热镬，下点油先爆香蒜白，然后加入虾米爆，再炒香猪肉碎。
4.贊入汤煮滚之后，加入青蒜和发透的薯粉丝，煮滚透之后加入鱼露和胡椒粉调味，煨至汁干身即成。
小贴士：
水瓜清热滑大肠，虾则固肾、养频，加起来便有润肤、养频、增体力的功效。
胡萝卜煨牛肉
食材明细：
主料：：牛肉500g，胡萝卜150g，
辅料：：葱2段，姜3片，八角1颗，花椒几粒，料酒15ml，盐5g，水量800ml，
胡萝卜煨牛肉的做法步骤：
1.牛肉切大块
2.凉水入锅，焯煮出血沫，撇掉浮沫后捞出备用
3.胡萝卜洗净去皮后切滚刀块备用
4.准备好葱姜
5.将葱姜和八角、花椒、料酒一起倒入锅中
6.放入胡萝卜
7.加入焯煮好的牛肉
8.加水
9.盖好锅盖，启动【靓汤·大骨汤】程序，之后程序自动进行，不必再管它
10.待程序结束会有蜂鸣提示，加入盐搅匀即可出锅
小贴士：
1. 加水的时候，可以用一部分焯煮牛肉的水哈~不过注意要滤掉血沫才行~
2. 盐一定要后加，先加盐的话，牛肉不易熟；
3. 最后，如果没有自动锅，可以用砂锅来焖炖，小火慢慢炖煮，味道更好哦~
煨莲子汤
食材明细：
莲子120克，枣(干)60克，冰糖100克
煨莲子汤的做法步骤：
将莲子略洗，放入中型铝锅内，加水半锅，洗泡一会儿；红枣亦略洗，放入锅内，即可将锅置炉上，先以大火烧滚，续用小火慢煨，约半小时，莲子已有相当烂，加入绵糖，略为拌匀，再煨一刻钟即将莲汤倒入大碗内，上席供食。
小贴士：
莲子清香，清热润肺。
茄汁煨小牛膝
食材明细：
主料：：小牛膝适量，番茄罐头2/3罐，鳀鱼2-3片，
辅料：：牛肉高汤适量，红洋葱一个，
配料：：无盐黄油50g，橄榄油1tbs，盐适量，研磨黑胡椒适量，
茄汁煨小牛膝的做法步骤：
1.烤箱预热150C。冷藏解冻小牛膝，拭干，盐、黑胡椒均匀撒在两面，撒一层薄面粉，拎起来抖去浮粉。
2.锅内热30g黄油和1tbs橄榄油，将牛肉两面和一周都煎至焦糖色。(用白珐琅煎肉？嗯，没错，可以的，但要控制好温度，保持油刚冒烟的热度，有肉和脂肪在锅里，不会损坏的，主要别空烧或者加热固体物质如盐、石子之类的就好，不放心的话可以用黑珐琅或者纯铸铁锅用高温煎，我嫌麻烦...) 煎好肉盛出待用，移开锅子等待冷却后清洗。
3.锅内热剩下的黄油，放入洋葱翻炒，不用一直炒，否则不容易上色。
4.炒到洋葱糖析出并在锅子表面形成焦糖色结层即可。
5.倒入番茄糊一同翻炒，刮起锅底焦糖色结块，炒到水分蒸发1/2左右并且有浓郁的番茄甜香味出现即可，约10min。
6.加入高汤和小牛膝，煮沸。
7.覆锡纸放入烤箱最下层，上下火150C烤1 3/4h或2h。
8.确认肉离骨软嫩后从烤箱取出，盛出肉块放回关闭的烤箱临时保温。制作sauce，中大火煮沸剩下的汤汁，收汁留1/3，撇去过多油脂（留一些，没有不好吃），加入2条切碎的鳀鱼和一点浸渍的油。
9.摆盘并浇上sauce，撒一些新鲜的意芹或者欧芹，手头有点烤杏仁片或者松子的话就再一点。粘滑与谈嫩的结合，再用小调羹舀起香浓的髓油，如此精彩的一餐！
10.＊用剩下的汤汁用来做意面是很棒的选择！别忘了加入新鲜罗勒和一些去皮的番茄块，再来两条鳀鱼，同样先翻炒酱汁，再混合意面和parmesan cheese就好，这会是一盘让你难忘的意面，至少，会足够满足！
萝卜煨排骨汤
食材明细：
主料：：排骨300克，萝卜300克，
辅料：：大枣一个，枸杞十粒，
配料：：大葱一段，生姜一块，大蒜瓣三瓣，盐适量，花生油适量，生抽少许，料酒适量，白醋少许，
萝卜煨排骨汤的做法步骤：
1.准备好原材料，萝卜去皮洗净
2.排骨斩成小块
3.锅里放入适量水，加入适量料酒和几片生姜，放入排骨焯水
4.生姜和大蒜瓣切成片，大葱切成小段
5.萝卜切成滚刀块
6.大枣去核，撕成小块
7.焯好水的排骨用清水洗净浮沫，然后放入锅里干炒，不加油，放入适量盐，白醋、少许生抽，翻炒入味
8.将所有材料装入瓷罐里，加满水
9.放入加了适量水的砂锅里，盖上盖子，大火烧开，小火煨三个小时左右，砂锅也要盖盖子哟
10.根据咸淡酌情加调料出锅，我喜欢清淡的，炒的时候放一点盐和生抽就刚好够了
小贴士：
一：排骨要焯水，焯水后再冲洗干净浮沫；
二：经过炒后的排骨比直接放入的要好吃得多；
三：炒的时候不要放油，开中火不停翻炒，稍微炒变色就可以了，以免影响汤的颜色。
酸菜肥肠
食材明细：
秘制肥肠、南方酸菜、指天椒
酸菜肥肠的做法步骤：
1、肥肠洗净，过开水，切段。
2、热油里加白糖，白糖焦化放入肥肠爆炒，加入花椒、大料、蒜姜、白酒、陈醋、生抽炒香。加少许水，放入高压锅压制15分钟。
3、热油爆炒酸菜，炒出香味，放入秘制肥肠，勾薄芡收汁上盘。
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