1.红烧小蘑菇
食材明细:
主料::肥肉二两,蘑菇10躲,青豆二两,小葱3根,生姜半块,干辣椒5个,
辅料::豆豉半匙,香辣酱一匙,生抽一匙,蚝油一匙,
红烧小蘑菇的做法步骤:
1.肥肉切薄片
2.蘑菇体洗净以后对半切两刀
3.青豆焯水备用
4.葱白切段,生姜切片。干辣椒切段
5.把锅烧辣。倒入肥肉煸炒
6.把油煸干。这样,一会儿肥肉吃着会不油腻。导入葱段,姜片和干辣椒炒再倒入豆豉。豆豉一定要炒干才好吃。?
7.放入辣椒酱,生抽和蚝油翻炒。
8.再倒入蘑菇和青豆转中火。
9.大火收汁撒上葱花装盘即可油?
小贴士:
蘑菇一定要反复清洗。不然会有一股泥沙的味道。
2.蘑菇红烧肉
食材明细:
黑猪五花肉约500克,草菇半斤,豆腐果约20只,冰糖一小块,八角一个,香叶两片,葱适量,姜适量,红酒适量
蘑菇红烧肉的做法步骤:
第1步草菇洗净一剖两半 五花肉洗净切块 用剪刀将每只豆腐果剪一个小口子 以便入味。炒锅入油 放入冰糖 待冰糖融化后 倒入肉块翻炒。
第2步肉块上色时放入香叶、八角、葱段、姜片翻炒 出香味后 喷入红酒 加一点点老抽。待色上匀后 注入开水漫过肉块之上 大火煮滚转小火。
第3步约二十分钟 检查肉块酥软时 下入草菇和豆腐果 加少盐再煮十分钟即可收汁装盘。
3.红烧肉煨蘑菇
食材明细:
白蘑菇,红烧肉,盐,胡椒粉
红烧肉煨蘑菇的做法步骤:
1.白蘑菇一个四开;
2.倒入红烧肉浓汤里烧开后转小火煨制大概20分钟;
3.待汁快收干前撒少许盐和胡椒粉调味就OK了~
小贴士:
红烧肉的油比较多,蘑菇把浓浓的肉香完全吸收了,好吃到爆~ 现在正是白蘑菇上市的季节,美味无敌,做汤也是很棒的。
4.无水蘑菇红烧肉
食材明细:
主料:蘑菇(各种蘑菇)适量,五花肉2斤,辅料:大料,葱姜,料酒,冰糖,酱油
无水蘑菇红烧肉的做法步骤:
将猪五花肉切成块,葱切段,姜切片。将猪肉和调料放入锅内,小火20分钟,然后把蘑菇放入锅中。再同炖煮20分钟。香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。肉可以先过热水中焯一下,去除血沫和杂质。如果肉质很好,也可以不焯,锅中放少许油,那样可以煸出更多的肥猪肉油哈。然后把油给倒掉货留作他用。再放入其他调料同炖煮。
小贴士:
这个菜比那款纯肉肉的无水红烧肉更容易掌握。因为蘑菇本身水分很大,慢慢炖煮的过程中,水会出来。不容易糊锅。
请参考:本博旧文:神奇版红烧肉——无水红烧肉
5.红烧猪肉蘑菇汤
1蟹棒菇去根洗净后掰成小条,白口蘑洗净后切片,生葱切葱花,大蒜去皮后切片;
材料:
主料:口蘑适量,,
辅料:蟹味菇适量,细香葱适量,大蒜适量,植物油适量,胡椒粉适量,,
红烧猪肉蘑菇汤的做法步骤:
1. 蟹棒菇去根洗净后掰成小条,白口蘑洗净后切片,生葱切葱花,大蒜去皮后切片;
更新时间:2023/11/03