1.红豆凉圆
食材明细:
红豆馅100公克,粽叶2片,太白粉1/4杯,地瓜粉1/2杯,水480cc
红豆凉圆的做法步骤:
1. 将红豆馅搓成每个约直径2公分的圆形;粽叶剪成4公分的正方形备用。
2. 取出雪平锅,放入太白粉及地瓜粉充份混合后,加入水均匀搅拌至粉末溶解。
3. 将作法2的雪平锅放入大平底锅中,以中小火隔水加热,且快速搅拌至呈煳状时(约3∼5分钟),马上取出雪平锅再泡入冷水中降温。
4. 将作法1的红豆馅放入作法3的粉浆中,均匀沾裹后放至粽叶上,再一起放入蒸笼中以大火蒸约4分钟至外表呈透明状,取出待凉后,再放入冰箱冷藏约10分钟即可。
2.葛羹
食材明细:
主料::野生葛粉适量,蜂蜜适量,
辅料::开水适量,
葛羹的做法步骤:
1.准备好葛粉。
2.加蜂蜜,用温水先调开,静止一会儿。
3.锅中烧水,水开,小火,慢慢倒入调好的葛粉液,不停的搅拌至透明状,稍煮一会儿。
4.用碗盛出。
5.美美哒。
小贴士:
葛羹如果吃稀的可以先调好再用开水直接冲熟,我一直喜欢吃稍稠一点的,冲不熟,所以要煮一会儿才行,根据自己喜好决定哦。
3.葛汤
食材明细:
主料::粉葛适量,排骨适量,玉米适量,红萝卜适量,花生米适量,黄豆适量,
辅料::姜适量,
葛汤的做法步骤:
1.黄豆和花生米用温水泡两个小时左右,这样子放下去煲才会更容易熟透。
2.玉米、胡萝卜都切好,待用。
3.粉葛切好,待用。
4.排骨切好,待用。
5.等水烧开了就放花生米、玉米、胡萝卜、排骨下去。
我个人是不喜欢放油煲汤的,所以只放了盐。
过一个小时左右煲得差不多了就可以放粉葛了,因为粉葛放太早下去煲吃起来就会很脆而不是粉的。
当然这是个人喜欢了。
6.这个就是已经煲好的汤了,好清甜。
4.沙葛炒饭
食材明细:
主料: 米饭 4碗, 香菇 6朵, 猪肉 200克,
调料: 生抽 适量, 凉薯 1个, 调和油 适量,
沙葛炒饭的做法步骤:
1.沙葛去皮切粒,香菇泡发切粒,猪肉切粒
2.炒锅放油爆香香菇,猪肉,加盐调味盛出待用
3.炒锅放油炒熟沙葛,加入米饭,炒好的香菇,猪肉,加入生抽炒匀即可
5.彩虹沙葛
食材明细:
叉烧肉150克,豆薯300克,辣椒(红、尖)50克,青椒50克,小米45克,盐4克,白砂糖2克,植物油20克
彩虹沙葛的做法步骤:
1.沙葛撕皮洗净切幼粒;红椒、青椒切开去籽洗净切成幼粒;叉烧切幼粒;小米冲净滴水备用。
2.烧红锅,下油,兜炒沙葛、红椒、青椒、粟米粒盛起。再烧红锅,下油,爆炒叉烧粒,沙葛、红椒、青椒、粟米粒回锅,下调味料,炒透上碟。
小贴士:
凉薯又称沙葛。小米:小米忌与杏仁同食。
更新时间:2023/11/03