不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编特别从网络上整理了尤鱼干炒沙葛的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
在我家乡，逢年过节各大小家宴上，炒沙葛是必不可少的一道菜，是一道有故事，有历史的一道菜肴。在老一辈的记忆中，关于沙葛的记忆还是很深刻的，当时生活条件的艰苦，经常吃沙葛来充饥。也许是因为这样，忆苦思甜。
材料：
沙葛2个，尤鱼干1条，粉丝50g，鸡精少许，盐少许，，
尤鱼干炒沙葛的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，将尤鱼干，粉丝泡发，沙葛刨丝。
步骤3，加油将尤鱼丝，炒香。
步骤4，将沙葛丝倒入炒香的尤鱼丝，干尤鱼越炒越香，越煮越出味。
步骤5，一起翻炒，炒香
步骤6，沙葛很耐煮，放水要盖过沙葛丝，煮沸后要翻动翻动。
步骤7，沙葛丝煮差不多时，汁收到一半时，放入粉丝，翻匀。
步骤8，粉丝煮软，沙葛煮软透，汁不能收太干，这菜有汁泡着才好吃。放盐调味，放少许鸡精提鲜。
步骤9，装盘，上菜。
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沙葛鲜虾饺的做法
沙葛，又叫地瓜，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C。把沙葛切成细粒和鲜虾仁、肉末，拌在一起成饺子馅，鲜虾和肉末非常鲜美，馅料脆嫩多汁。
材料：
沙葛400g，肉糜500g，鲜虾仁250g，面粉1000g，盐少许，鸡精少许，料酒少许，香油少许，葱50g，姜泥少许，鲜酱油1勺，，
沙葛鲜虾饺的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，虾仁洗净，加入料酒、盐、鸡精拌匀，多搅拌几次，让虾仁上浆（放入冰箱冷藏）备用
步骤3，沙葛去皮，洗净，切成小粒
步骤4，肉糜放入料酒，盐、鸡精拌匀
步骤5，加入沙葛粒和姜泥，加少许鲜酱油拌匀
步骤6，最后放入葱花和香油拌匀，放入冰箱冷藏备用
步骤7，面粉放入碗中，加入8克盐
步骤8，加入30度左右的温水，和匀面粉
步骤9，和面10分钟后，盖上湿布，醒面20分钟
步骤10，醒面后，搓成长条
步骤11，揪小剂子，擀成薄皮，放入馅料，每个饺子里放上一直大虾仁，包成饺子
步骤12，包好的饺子，等水烧开
步骤13，饺子煮熟，浮面后捞起
步骤14，大大的虾仁，爽脆多汁的馅料
步骤15，开吃咯
步骤16，成品
沙葛蒸肉饼
食材明细：
主料：：猪肉500克（，
辅料：：沙葛半个，
配料：：生姜适量，蒜头适量，葱适量，小米椒2个，食油适量，食盐适量，生粉适量，蚝油适量，
沙葛蒸肉饼的做法步骤：
1.猪肉去皮剁碎。
2.沙葛去皮切小块再和猪肉一块剁碎。
3.生姜、蒜头、小米椒、葱白一起剁碎。
4.将步骤三的香料加到肉末内，加生抽、食盐、蚝油、生粉搅拌均匀。
5.搅好的肉末装在平底盘内，放在电饭锅内同米饭一起蒸熟。
6.出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
猪肉最好选用半肥瘦的前腿肉比较嫩滑。
沙葛猪肉煎饼
食材明细：
主料：：猪肉200g，沙葛250g，鸡蛋2个，葱50g，香菇50g，
辅料：：盐半勺，酱油1.5勺，料酒1勺，猪油2勺，
沙葛猪肉煎饼的做法步骤：
1.把面粉过筛，加入少许的盐，发酵粉加温水泡开，分几次加到面粉中，和出光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵两小时。
2.猪肉加入姜剁成末，加入少许的盐，酱油，料酒，猪油用筷子打均匀的肉馅。
3.香菇洗干净，用开水泡开，切成丁。沙葛洗干净，去皮，切成丁。香葱洗干净，切碎备用。
4.煎两个鸡蛋，切碎。
5.将之前切好的香菇丁和沙葛丁用猪油炒一下，然后加入香葱，最后加入少许的盐，酱油调味。
6.最后加入剁碎的猪肉末和炒好的鸡蛋。
7.发酵好的面团，用力的揉出面团里面的空气，弄成小剂子，用擀面杖擀出一个个饼皮，面皮边边薄，中间厚。 然后像包包子一样包好，用擀面杖压扁。
8.包好的饼发酵30分钟以上， 然后放油开小火在平底锅煎，煎大概十分钟，煎到两面金黄，在煎的过程中要反复的翻面。
9.好吃的煎饼就做好了。
10.成品图。
小贴士：
1现在是冬天，所以要用温水来发酵面粉和发酵粉。
2猪肉是不用炒的。
3发酵的时间要看各个地方的天气温度。
4包好的煎饼要在放在常温的地方再发酵半个小时以上。
凉拌沙葛木耳
食材明细：
主料：：沙葛半个，黑木耳适量，
辅料：：香醋适量，凉拌酱油适量，麻油适量，红油适量，蒜蓉适量，
凉拌沙葛木耳的做法步骤：
1.沙葛，去皮，备用。。。
2.沙葛切丝，备用。。。
3.沙葛丝铺在盘中，黑木耳灼过后放凉码在沙葛丝上。。。
4.喜欢的牌子，尤其是风味豆豉酱，那一层厚厚的红油呀，嘿嘿，得多方便呀。。。
5.洒上蒜蓉，淋上香醋、凉拌酱油、香油、一勺红油。。。
6.哈哈，大功告成。。。
7.亲，来，再来一张。。。
小贴士：
喜欢甜味的可以放些糖，偶要严格控制家人血糖木有放的；
色彩想艳丽些，可以切些红辣椒粒、香菜段洒上去，也是很漂亮的。。。
鹅脚翼焖沙葛
食材明细：
主料：：鹅脚翼500克，沙葛2个，姜5片，南乳2块，料酒适量，冰糖1颗，
辅料：：酱油适量，盐适量，䓤2根，
鹅脚翼焖沙葛的做法步骤：
1.准备好食材。剥皮、清洗干净。
2.将沙葛切大块备用。
3.鹅脚翼剁开，姜切片。
4.锅烧热后倒入适量的油，放入姜片爆香后加入鹅翼大火翻炒。
5.加入适量的料酒翻炒（满屋飘香）
6.然后加入南乳。
7.将南乳炒均匀爆香。
8.然后加入适量的清水，放入适量的酱油和冰糖大火焖开后转中小火焖。
9.焖20分钟后加入沙葛继续焖。
10.中途翻炒一下。
11.将沙葛焖淋收汁后加入适量的盐调味。（沙葛本身能生吃）
12.收汁后加入葱段即可。
13.成品图。美味可口的菜肴就是这样简单，来试试做吧！
14.来多张美图。
小贴士：
鹅脚翼要焖淋才入味好吃，时间焖够还不淋就盖上盖子焖一下就淋啦。
【一口肉饼】。。。咸蛋沙葛煎
食材明细：
主料：：猪肉250克，
辅料：：咸蛋1粒，鸡蛋1粒，沙葛少许或4粒（或荸荠），
配料：：生抽1汤匙，老抽1汤匙，砂糖半茶匙，粟粉1茶匙，麻油适量，胡椒粉适量，
【一口肉饼】。。。咸蛋沙葛煎的做法步骤：
1.把猪肉剁成肉茸。
2.加入全部调味料拌匀腌一下。（老抽也可少放点，我放1汤匙稍嫌多点，有点太黑啦）
3.咸蛋，鸡蛋和沙葛。（沙葛改成荸荠也行，沙葛我只用了些许）
4.分开咸蛋黄和蛋白。
5.咸蛋黄放进朔料袋中用刀背压扁再弄碎碎。
6.沙葛切成小小颗粒状。（大概有3汤匙这样）
7.腌肉中加入鸡蛋和咸蛋白顺时钟方向拌匀。
8.加入咸蛋黄碎和沙葛碎也顺时钟方向拌。
9.放下1茶匙的粟粉再顺时钟方向拌多几下至到起胶。
10.热锅抹上一层油，拿一小汤匙肉放进锅中弄圆稍压扁成饼状，用小火煎，煎至2面微黄肉熟即可。
11.煎好的【一口肉饼】，吃时可配些番茄酱或沙拉酱一起享用。
辣椒炒鱼干的做法
辣椒含有丰富的维生素C，含有较多抗氧化物质，可预防其他慢性疾病，降低胆固醇；辣椒能改善食欲，增加饭量；辣椒能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，起到减肥作用。还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用；是女性的补品。鱼干就是鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。
材料：
野生小鱼干100g，青、红小辣椒100g，大蒜瓣2瓣，生姜片2片，豆瓣酱适量，鸡精适量，菜油适量，白糖适量，料酒2勺，盐适量，
辣椒炒鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，鱼干放在温水里泡片刻，洗净，沥干水待用；（放温水是为了能把鱼干泡软，更好地清洁鱼体）
步骤2，将红、绿辣椒洗净后都横切成椒圈；
步骤3，将生姜片、大蒜用刀背压扁，剁成粗碎。
步骤4，热锅，下菜油烧至6成热，倒入姜、蒜碎爆香，下鱼干在油锅里翻炒。
步骤5，把椒圈、豆豉倒入锅内，淋入黄酒和鱼干炒匀。
步骤6，放白糖、盐调味，最后加适量鸡精起锅。
步骤7，成品1
步骤8，成品2
青椒炒小鱼干的做法
这是湖南比较受欢迎的一道下饭菜
材料：
小鱼干青椒白酒白醋蒜头，，
青椒炒小鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，首先锅放油放入小鱼干炸成黄色很干很酥脆的样子
步骤2，炸的同时放半瓶盖白酒
步骤3，半瓶盖白醋
步骤4，再放入青椒蒜头盐爆炒待青椒熟了加少许水水量大概也是一瓶盖加太多不好吃然后加鸡精等水炒干了立马出锅
步骤5，家里如果有酸的泡椒加一点也会很好吃加泡椒的话不用白醋也有同样的效果
小鱼干炒坚果。的做法
朋友从韩国寄过来一些干鱼并推荐个小零食做法，说小孩纸这么吃炒鸡补钙的，告诉我时我抱有怀疑的态度，因为是拿鱼干炒坚果而且还要放大蒜，我真的怀疑它的味道。做完后迫不及待的尝了口，天哪太好吃了，酥脆属于那种甜咸口的，可以当零食，配点啤酒也相当不错。
材料：
小鱼干60克，开心果适量，葡萄干适量，杏仁适量，糖15克，黑芝麻15克，蒜泥4瓣，，
小鱼干炒坚果。的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好，忽略我那三个栗子哈，正好剩三个就也放里面了，不过里面坚果随意。家里有啥就放啥吧，估计放点核桃花生瓜子也不错。黑芝麻忘记拍照了嘻嘻。
步骤2，先用小火把小鱼炒至微黄。备用，要小火哦
步骤34，瓣蒜压成泥。
步骤4，放油放蒜，蒜变黄有香味把所有食材倒进去。
步骤5，加糖翻炒几下，再放入黑芝麻，炒拌均匀就可以啦。
步骤6，简单又美味。
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