“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”相信你对这些菜谱并不陌生，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特地为大家精心收集和整理了“红豆凉圆”，还请多多关注我们网站！
食材明细：
红豆馅100公克，粽叶2片，太白粉1/4杯，地瓜粉1/2杯，水480cc
红豆凉圆的做法步骤：
1. 将红豆馅搓成每个约直径2公分的圆形；粽叶剪成4公分的正方形备用。
2. 取出雪平锅，放入太白粉及地瓜粉充份混合后，加入水均匀搅拌至粉末溶解。
3. 将作法2的雪平锅放入大平底锅中，以中小火隔水加热，且快速搅拌至呈煳状时（约3∼5分钟），马上取出雪平锅再泡入冷水中降温。
4. 将作法1的红豆馅放入作法3的粉浆中，均匀沾裹后放至粽叶上，再一起放入蒸笼中以大火蒸约4分钟至外表呈透明状，取出待凉后，再放入冰箱冷藏约10分钟即可。
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台式凉圆
食材明细：
地瓜粉30公克，太白粉40公克，澄粉50公克，冷水100公克，100℃热开水100公克，乌豆沙100公克，白豆沙100公克，绿豆沙100公克，冰水1000公克
台式凉圆的做法步骤：
1.将材料A混合，加入材料B中的冷水搅拌均匀，再将热开水沖入调成浓稠的粉浆备用。 2.将三种豆沙分别搓成8~10公克的圆球，然后�上作法1的粉浆，放入蒸笼内以中火蒸熟成透明状即可(约5~6分钟)。 3.将蒸好的凉圆连同蒸盘一起从蒸笼中取出，放置在冰块上并淋上冰水，待冰凉后即可食用。
红豆凉葛
食材明细：
红豆沙300公克，葛粉100公克，水300公克，细砂糖50公克
红豆凉葛的做法步骤：
1.将红豆沙以每个15公克搓成小圆球备用。
2.葛粉加水融化，加入细砂糖搅拌拌匀，用小火煮至成透明状且有韧性时熄火。
3.趁热用汤匙将作法2的葛煳舀成球状放入冷水中浸泡一下立即捞出，压平后包入红豆沙球即可。
4.冷藏后再食用风味更佳。
红豆芋圆
食材明细：
主料：木薯粉100克，南瓜100克，红豆50克
辅料：红糖适量，蜂蜜适量
红豆芋圆 的做法步骤：
1，食材都备好
2，红豆先用水提前泡一下，煮的时候好煮些
3，南瓜切块上锅蒸熟
4，红豆加水煮熟，煮软就可以了，不要全煮开花了，不然都成豆沙了，这样口感会好些，红豆捞出拌入红糖
5，蒸好的南瓜称重100克，捣成南瓜泥
6，加入等量的木薯粉
7，和成面团
8，把面团搓成长条状
9，然后切成小剂子，或者直接团圆球形也可以，根据自己的喜好造型
10，锅里放水，水开之后下入芋圆，煮几分钟等芋圆都浮上来之后就差不多熟了，可以先捞出一个尝一下，煮好的芋圆捞到凉水里过一下，口感会更Q弹
11，把芋圆捞到杯子里，放入红豆，再淋点蜂蜜就可以了
红豆芋圆奶茶
食材明细：
红薯1个，紫薯1个，木薯淀粉适量，红豆适量，红茶一个，纯牛奶一袋，白砂糖少许
红豆芋圆奶茶的做法步骤：
第1步去皮切成片紫薯同样切成小片
第2步放入蒸锅中用中火开始蒸，蒸到可以用筷子戳透即可～红豆洗净放到锅中煮，煮到豆子开花即可～
第3步蒸好的红薯和紫薯在超市里就可以买到这样的淀粉
第4步将木薯粉和红薯还有紫薯混合，捏成面团，搓成小条用刀把小条切成一个个的小块儿
第5步带水开后，调为小火，然后放入水中，等到芋圆漂起时捞出提前晾一盆凉开水，将煮好的芋圆放入凉开水中
第6步煮好的红豆将红茶用小锅熬一下，将茶叶滤掉
第7步纯牛奶熬到微滚有将红茶和牛奶混合，喜欢奶味重的就多放奶喜欢茶味重的就多放茶，如果没有牛奶可以用奶粉代替
第8步拿出提前做好的芋圆和红豆根据个人喜好适当添加
芋圆红豆羹
食材明细：
红薯两个，紫薯两个，红豆适量，白砂糖适量，炼乳适量，红豆50g，鸡蛋1个，木薯粉适量
芋圆红豆羹的做法步骤：
第1步取红豆200g用清水洗净后浸泡2～3个小时。将浸泡好的红豆放入高压锅内，加入适量的水，水面高于红豆3～4厘米即可。大火烧开后，中小火压15～20分钟即可。
第2步红薯上锅蒸熟后与木薯粉混拌在一起至光滑面团。紫薯上锅蒸熟后与适量的白砂糖和木薯粉混拌在一起至光滑面团。
第3步芋头同样也是上锅蒸熟后，与少量白砂糖和木薯粉混拌至光滑面团。揉好后的面团，用擀面杖将其杆至圆饼状，再用花型分割器割出想要的花朵。
第4步最后将做好的芋圆放入锅内煮熟后捞起，再加入红豆和红豆沙以及事先煮好的红薯、芋头，可根据个人口味适量添加炼乳。
小贴士：
1.芋头、红薯、紫薯的含水量不尽相同，所以要根据实际情况调整木薯粉的用量，只要能揉成团即可。2.煮芋圆的时候要先煮红薯和芋头，最后煮紫薯芋圆，因为紫薯会掉颜色，煮完以后汤呈蓝色！3.煮好的芋圆一定要过凉水吃起来才会Q弹。4.生的芋圆做好后吃不完可放入冰箱的冷冻室内保存，吃的时候不需要解冻，直接煮即可。5.大家还可根据自己的喜爱添加各种食材，薏米、西米等。
红豆薯圆糖水
材料：
红薯320g，紫薯300g，木薯粉220g（红薯用100g，紫薯用80g，其余30g做散粉），红豆，冰糖，水。
做法：
两种薯圆的制作方法相同，只是注意一下木薯粉的量就可以了。
1.红薯、紫薯洗净去皮，切块，上蒸锅蒸20分钟至熟透。
2.将蒸好的红薯、紫薯装进保鲜袋里，用擀面杖细细的擀成泥。
3.将擀好的红薯、紫薯泥放进大点的容器里，分别加入100g、90g的木薯粉。
4.耐心的揉成团，以不黏手为准，如果觉得太干可以适量加一点点水进去。我的红薯面加粉多了有些干，紫薯面团刚刚好。
5.将面团分成若干份，将每一份小面团搓成长条。
6.用刀切成小块，并撒些散粉防止粘连。如果觉得不美观就手动整一下型。一次吃不完的话可以多撒一些散粉，然后装进保鲜袋冻起来保存。
7.奶锅里放提前泡好的红豆和适量的冰糖，加水煮成红豆汤水后关火晾凉备用。
8.另起锅，烧一锅开水，水开后放入红薯圆煮2分钟左右即可捞出。
9.将煮好的红薯圆放入冰水中冰一下会更q。
10.将紫薯圆放进刚刚煮红薯圆的锅内，也煮2分钟左右捞出。
11.将煮好的紫薯圆同样放进冰水里冰一下，而后将两种薯圆捞出控水。
12.将控水后的薯圆放进碗里，浇上红豆糖水即可食用。
小贴士：
1.我的蒸锅有点小，所以红薯和紫薯分开蒸了。如果要红薯和紫薯一起蒸的话，还是要尽量分放在不同的容器里蒸，要不然紫薯会把红薯染色了。
2.喜甜的话，可以在薯泥中加些白糖或糖粉进去，我喜爱原味就没放糖。
芋圆红豆汤
食材明细：
红薯250g，紫薯250g，木薯粉100g*2，蜜豆50g，红豆沙50g，龟苓膏1盒，单晶体冰糖少许
芋圆红豆汤的做法步骤：
第1步紫薯250g红薯250g去皮洗干净然后加水在锅里蒸熟蒸熟以后碾碎
第2步碾碎木薯粉200g取100g加入红薯里面另一100g加入紫薯里面捏成团
第3步揉紫薯的时候觉得干可以稍微加一点点水红薯可以不用
第4步没切好最后用手捏的切成小块最后在下锅之前撒一点木薯粉以防粘锅
第5步大约煮3分钟左右芋圆差不多浮起来可以加红豆龟苓膏少许冰糖（个人不怎么吃白糖）
第6步给同事们带的成品
快手甜品椰汁芋圆红豆水果捞
食材明细：
椰浆299克，芋圆200克，冰糖30克，红豆250克，芒果1个，西瓜适量
快手甜品椰汁芋圆红豆水果捞的做法步骤：
第1步首先准备好红豆把红豆用清水浸泡一个晚上
第2步把泡发好的红豆放入电饭煲里电饭煲里加入冰糖
第3步用精煮键把红豆煮熟这是煮熟的红豆、我喜欢吃一粒粒的硬一点的红豆，把煮熟的红豆盛到保鲜盒里、放入冰箱冷藏、随吃随取、特别方便
第4步现在咱们来准备做水果捞的食材、芋圆、西瓜、红豆、椰浆和芒果锅中加入适量清水煮沸后，放入芋圆煮熟
第5步把煮熟的芋圆捞出以后用清水冲洗干净、这样做出来芋圆筋道爽滑又Q弹把煮好的芋圆放入碗里
第6步碗里倒入椰浆再加入提前切好的芒果块和西瓜块
第7步最后加入适量的红豆就可以开始享用啦
小贴士：
没有椰浆可以用牛奶代替哟……
不分季节的甜品-----红豆沙芋圆
食材明细：
主料：芋泥280克，木薯粉110克，糖粉20克，太白粉25克，红豆适量，红糖适量，西米适量
不分季节的甜品-----红豆沙芋圆的做法步骤：
1，芋头去皮洗净切小块。
2，上锅蒸20分钟，倒去多余的水，压成芋泥。
3，趁热和木薯粉混合，揉匀。
4，再加入糖粉和土豆淀粉，继续揉成柔软不粘手的面团。
5，将面团揉搓成长条，切成小块，喜欢圆形可以再揉成圆形。
6，红薯的处理一样，蒸熟后压成泥。
7，揉成面团，做好的芋圆备用。
8，红豆提前一晚泡发。
9，加水煮成红豆汤，途中加入红糖。
10，煮好的红豆汤凉后用搅拌机打成红豆沙。
11，准备好西米，怎么煮西米，请点击这里http://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-457383.html。
12，将芋圆煮熟，最后将芋圆和西米放在红豆沙里，可以再加一些牛奶和炼乳，拌匀即可。
小贴士：
原料：芋泥280克 木薯粉110克 糖粉20克 太白粉（即土豆淀粉）25克
配料：红豆 红糖 西米 牛奶 炼乳
1、原料里只写了芋泥的重量，红薯是一样的，你还可以用紫薯、南瓜等。
2、我买的是已经去好皮的芋头，如果是带皮的，去皮时要戴好手套。
3、红糖可以用冰糖和白砂糖代替。
4、木薯粉做出来的芋圆特别Q弹，有些超市有卖的，如果没有，就去找万能的淘宝吧。
5、粉的量并不是完全固定的，因为芋泥的含水量并不完全一样，最后揉至柔软不粘手就可以了。
6、加入一点土豆淀粉，是为了避免芋圆太硬。
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