黑毛猪纸猪排

食材明细：

主料：黑毛猪猪扒2块，蒜头4、5瓣，迷迭香2枝

辅料：牛油1汤匙，粗盐少许，黑胡椒少许，意大利黑醋1汤匙

黑醋配香煎黑毛猪 Berkshire Pork Chop的做法步骤：

1，为了烹制过程猪扒保持平整，首先将外层脂肪已约1厘米的间距切断，然后用粗盐和黑胡椒轻轻涂抹两面进行简单调味。

2，将蒜头连衣，轻轻怕散备用。记得要连衣、连衣、连衣的蒜头，因为这样煎的过程蒜头不会那么容易烤焦。

3，锅，7成火烧热，加入些许菜油（切忌黄油或低温橄榄油），然后放入事先准备好的蒜头和迷迭香，然后维持火力，把猪扒放入每面煎2－3分钟至金黄。期间蒜头和迷迭香开始焦黄就要夹出带装盘时备用。

4，将火力调成中火，放入黄油，再让猪扒在黄油中煎2分钟至全熟，取出。

5，盛碟，然后配上黑醋，进食。

小贴士：

如果是普通的猪排，切忌使用此方法。好的食材就是这么任性！

一般的猪排，西方人的做法是煮一锅高浓度的盐水，放凉后加入猪排浸泡过夜，盐水中也可以适当加入别的香料进行调味，此过程称之为Brine，原理类似于中餐中的卤水。但他们只负责入味和软化肉质。次日，取出肉排，进行煎／烤的制作。但说真，西方人对于烤、煎猪排的口感要求也真是叫一个低啊！

食材明细：

米饭1碗，猪里脊肉一块，鸡蛋1个，面粉适量，黑胡椒碎2克，盐4克，料酒少许，生抽少许，白糖少许，蚝油1勺，生抽1勺，黑胡椒碎适量，白糖半勺，清水2勺，水淀粉少许

黑椒猪排饭的做法步骤：

第1步猪里脊肉，取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片，然后加腌肉的调料腌制一会。这样猪排既嫩又入味。在腌过的猪排表面裹上一层面粉，再抖去多余的面粉。

第2步再放进蛋液里浸泡3－5分钟，让猪排表面的面粉充分吸收蛋液。把腌好的猪排放入煎锅煎熟，炒菜量的油，中小火煎就可以了。

第3步取一小碗，放入蚝油1勺、生抽1勺、白糖半勺、清水2勺、黑胡椒碎、水淀粉少许调成料汁将黑胡椒汁倒入锅中，煮开后勾一点点薄芡，盛上米饭，猪排切条，放在米饭上，浇在猪排和米饭上就可以开饭了

小贴士：

腌过的猪排放进蛋液里浸泡3－5分钟，让猪排表面的面粉充分吸收蛋液。

相聚时，如果选择做西餐食谱，可以做下面这道煎猪排。不要怕，西餐没那么难，尤其是选择半成品原料的时候，它更是简单得出奇。只要你会开火，会倒油，你就成功了一半了，剩下的，就是守着灶台计算一下时间，到了时间关火装盘就可以了，是不是很简单？

我选择的是已经腌制好的黑椒味道的猪排，控制煎的时间，做出来的猪排是十成熟的，但是绝对鲜嫩多汁，搭配芦笋，是味道美好营养丰富的一餐。

黑椒芦笋猪排

主料：黑椒猪排2块

配料：芦笋6-8根

调料：盐1/4小勺，黑胡椒碎适量

黑椒芦笋猪排的做法

1.芦笋刮去老皮，洗净，切成与猪排直径长度差不多的段

2.猪排取出，不必解冻，去掉包装就可以直接煎了，为了避免有做广告的嫌疑，我拍了包装背面

3.锅内放一点点油，放入猪排，两面总共煎3分钟就可以了

4.芦笋可以在猪排略煎出油脂时放入

5.不断拨动芦笋，让它们均匀沾上油脂被煎熟

6.三分钟到，取出猪排装盘，继续将芦笋煎至自己喜欢的程度即可

网站小提示

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤

食材明细：

主料：：米适量，青豆胡萝卜玉米粒适量，西兰花适量，猪梅花肉适量，口蘑适量，洋葱适量，蒜末适量，鸡汤底适量，苹果适量，

辅料：：红酒适量，黑胡椒碎适量，蚝油适量，水淀粉适量，

酒香黑椒猪排饭的做法步骤：

1.准备材料

食材明细：

主料：：猪排4块，

辅料：：黑椒汁1.5汤匙，蚝油1汤匙，蜂蜜0.5汤匙，淡酱油1汤匙，黑酱油半汤匙，蒜粉1茶匙，盐半茶匙，香叶2片，温水50ml，

黑椒蚝油烤猪排的做法步骤：

1.准备好猪排4块。

2.将腌料放入容器里拌匀。

3.放入猪排腌制至少24个小时以上。

4.烤箱预热225度。将腌制好的猪排放在铺了锡纸的烤盘里，烤25分钟。

5.将猪排换到另一个干净的烤盘或换烤纸，刷一层蜂蜜，温度降到200度烤15分钟。

6.取出翻面再刷一层蜂蜜，再烤10分钟。

7.稍凉后切块装盘