美食占据了中国人的生活大部分，地方美食充分地承载了当地的特色文化。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，要想不让自己遗憾，就得吃点地方美食。印象中，你对哪些美食记忆深刻？有请驻留一会，阅读小编为你整理的亨利猪排，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
猪排骨(大排)250克，火腿100克，鸡蛋120克，面包屑30克，土豆(黄皮)15克，菠菜15克，小麦面粉3克，盐2克，胡椒粉2克，番茄沙司15克，白兰地3克，色拉油30克
亨利猪排的做法步骤：
1.先将土豆片炸制，再将猪大排剔去肥膘和底骨，用刀从白膘处切断筋膜。火腿去皮，片成薄片，夹在猪排肉中间，合拢把四边拍紧，撒上胡椒粉，精盐，白酒，两面拍上干面粉。
2.鸡蛋磕入盆中打散，将猪大排拖上蛋液，粘匀面包屑待用。
3.炒锅上火，下猪油烧至八成热，放入猪大排，用中火炸至两面呈金黄色，熟透，捞出分装两盘。
4.绿叶菜放锅内炒熟，和炸土豆片一起放在盘边，加番茄沙司即成。
小贴士：
因为需要炸制，所以预备色拉油250克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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酱猪排
食材明细：
猪排，300克，葱丝，20克，蒜末，5克，辣椒酱，10克，精盐，2克，白糖，5克，胡椒面儿，0.3克，姜末，1克。
酱猪排的做法步骤：
1、把猪排隔两根切开，然后再把它切成8厘米长的段。
2、在猪排里放入葱、蒜、辣椒酱、白糖、胡椒面、生姜、烧酒、精盐，腌30分钟左右。
3、将猪排放到蒸锅里蒸3个小时。把蒸出来的猪排放到盘子里，再浇上剩下的汁，最后用鸡蛋丝浇头。
香草猪排
食材明细：
主料： 虾 ， 鸭蛋 3个，
调料： 生粉 ， 鱼露 ， 芝麻油 ， 元贞糖 ，
香草猪排的做法步骤：
1.新鲜的虾剥好加生粉洗净沥干水放冰箱冷藏半小时.
2.鸭蛋三个打匀后加鱼露.一点糖.香油.
3.用饭碗量水.一个蛋半碗多水左右加进打匀上面盖上一个平盘.放烧开的蒸锅蒸八分钟左右后加入切碎的虾仁(不切也行,手要轻.不然会沉下去的)再蒸几分钟关火.
日式炸猪排
食材明细：
小里肌150克，高丽菜1/4个，高丽菜叶1片，小蕃茄1颗。低筋面粉适量，蛋1个，面包粉适量，苹果(小)1/2个，玉米粉适量。出汁50cc，乌醋100cc，蕃茄酱50cc，辣椒酱，1又1/2小匙。
日式炸猪排的做法步骤：
1.将高丽菜切成细丝状，泡入冰水中，使其香脆爽口。
2.小里肌切成3块，每块50公克，表面撒上少许盐、胡椒粉。蛋打散成蛋汁备用。
3.将小里肌依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，然后用低温油炸熟，再转中火炸酥，放入盘子里备用。
4.把酱汁材料中的辣椒酱用滤网过筛出辣椒汁。苹果去皮磨成泥，再用滤网过筛出苹果汁备用。玉米粉用少许水调匀备用。
5.将辣椒汁、苹果汁和除了玉米粉之外的酱汁材料一起煮开，再用玉米粉水勾芡，盛入小碗中备用。
6.将作法1的高丽菜丝捞起，沥干水份后放入高丽菜叶中，蕃茄洗净后切半，放在高丽菜丝旁，然后再放入作法3的猪排旁。吃的时候，将酱汁淋上，或是夹取猪排沾取酱汁食用均可。
蒜味猪排
食材明细：
4片厚猪排，各约2公分厚，盐及面粉少许，3大匙橄榄油，8粒蒜头，1小匙干的迷迭香(Rosemary)。
蒜味猪排的做法步骤：
1.猪排用刀背略拍松，洒少许盐，薄薄沾取一些面粉。
2.在平底锅中烧油，将猪排入锅，煎至两面呈金黄色。
3.蒜头用刀背拍碎去皮，入锅同煎至金黄，洒上迷迭香。
4.倒出锅中太多的油，加入酒醋同煮，约5分钟后，加酒再煮5分钟。
5.加1杯鸡汤，盖上锅盖用小火煮5分钟；其间需翻面两三次，若汤汁变干，可酌加鸡汤。
6.猪排移置已热过的盘内，再用大火略收干汤汁，淋在猪排上即完成。
上海炸猪排
食材明细：
主料： 猪大排 550克，
辅料： 油 200毫升， 鸡蛋 2个， 盐 3克， 面包糠 150克， 面粉 150克， 料酒 20毫升， 生粉 2毫升，
上海炸猪排的做法步骤：
1.猪大排洗净后沥干水份
2.用背横竖敲松
3.放入碗中加入料酒，生粉和盐拌匀腌制1小时
4.准备鸡蛋液，面包糠和面粉
5.之后先把大排拍上面粉
6.挂上蛋糊
7.裹上面包糠然后要压实
8.锅内倒油
9.油温7分热把大排分次入锅
10.煎炸至边角微黄捞起
11.等油温升高后再一次热锅煎炸至两面金黄捞起
12.淋上番茄沙司或者蘸辣酱油即可享用
小贴士：
1.猪大排先要敲松这样口感才会鲜嫩，先把大排用盐腌出底味，这样味道最佳2.煎炸过程要控制油温，油温过高容易焦糊
红煨猪排
食材明细：
猪排骨(大排)1000克，黄酒40克，白砂糖15克，醋16克，酱油40克，浓缩橘汁20克，香油2克，花生油150克
红煨猪排的做法步骤：
1. 将猪排骨斩成双骨排四方形17块，放在碗里，加入黄酒、酱油抓匀稍腌后备用；
2. 炒锅放在旺火上，下花生油烧到七成热时，将腌好的排骨块下锅油炸，五成熟时起锅滗去油；
3. 原锅移在微火上，加入醋，将排骨块稍炒片刻，再倒入猪骨汤（800克），调入黄酒、白糖、酱油，煨半小时；
4. 最后淋上橘汁、香油，稍拌即成；
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