俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“椒盐猪排”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：猪排500克，
辅料：：青椒50克，红椒50克，洋葱30克，
配料：：植物油适量，孜然1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，盐2茶匙，味精1/4茶匙，红油适量，鸡精适量，
椒盐猪排的做法步骤：
1.猪排洗净斩成小段；放入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分。
2.将焯熟的猪排再放入烧热的油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
3.将青椒、红椒洗净切块；洋葱洗净切丁。锅中留油，大火加热，放入青椒、红椒和洋葱丁炒香。
4.放入猪排，调入孜然、胡椒粉、盐、鸡精翻炒均匀。
5.调入红油炒香，调入味精，翻炒均匀起锅装盘。
小贴士：
1.炸排骨的时候火不要太大，火大了就会里面还没熟，外面已经焦了。
2.一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看。
3.猪排骨味甘，性平，有补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力、生乳汁的作用。特别适合营养不良、体质虚弱、小儿软骨病等病人及青少年的食疗滋补作用。
97mSw.com相关阅读
香脆猪排
食材明细：
主料：：瘦肉一块，
辅料：：腌肉料适量，生粉一勺，黄金面包糠一盘，番茄酱适量，
香脆猪排的做法步骤：
1.猪肉提前用清水浸泡一下，逼出血水。
2.切成厚度约3毫米的片状，切的时候要看清肉的文理，纵向切，肉质才会更嫩。
3.依次全部切好，同样的方向。
4.用肉松捶锤松两面，没有肉松捶可以用刀背两面拍一拍，肉会松弛很多。
5.松弛好的猪肉撒上腌料，这调味料超市都买的到，很常见
6.抓匀，可以腌制一下，没有时间可以直接拿来用。肉很薄而且松弛过，很容易入味。
7.准备一碗稍微稠些的生粉水，一份黄金面包糠。这里没有用鸡蛋，不用鸡蛋一样好吃。
8.将猪肉沾一层淀粉水。
9.两面粘上面包糠。
10.平底锅放少许油，中小火，两面煎黄煎脆就可以了。
11.成品撒上番茄酱，或者沙拉酱，甜香。
12.成品
13.成品
14.成品
咖喱猪排
猪排骨老少都爱吃,老是清炖来吃,感觉淡胃,如果油炸来又损失营养。
相信很多人都喜欢吃猪排吧,那你知道怎么做猪排吗?下面我们就一起来看看咖喱猪排是怎么做的吧。
咖喱猪排
原料：猪排头150g，面粉10g，植物油八钱，咖喱、盐、黄酒适量。
咖喱猪排的做法
1、将排头块开好，用刀拍几下，再用虛刀略微排一排。
2、加入黄酒、盐捏一下，扑上千面粉。
3、小葱理好洗净切段。
4、把锅烧热，放入植物油。
5、把猪排煎炸至两面黄时超出，并倒出余油，油锅内放入葱煸透，即倒入咖喱略加煸炒一下。
6、加入适量水(约一勺)及少许盐(也可略加味精)调匀，放入猪排，在文火上烤至汤收浓后。
7、倒在碗内。改刀、装盆，把浓汁浇在上面即成。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
猪排盖浇饭
如果要问哪一类人群大清早就想吃肉、就能吃下肉，当属半大孩子无疑，尤其是面临考试压力、身心俱疲的临考考生！
今天便奉上一款日式口味的猪排盖浇饭外酥里嫩的炸猪排，搭配炒至甜软的洋葱，吸饱了酱油和味啉的鲜、甜、咸滋味儿，就着喷香喷香的白米饭有菜有饭、有荤有素，营养满满，能量满满！有了这样一碗饭打底，即使中饭不能回家吃，也足够一个半大孩子大
半天的消耗了。再搭配一碗简单的汤，比如味增汤（做法在这里），这一天，做妈妈的也该放心了许多呢。早餐不吃，当做午餐便当也相当相当地不错啊！
高考倒计时营养早餐-猪排盖浇饭
材料（两人份，一家三口吃也够了）：
猪里脊（约1cm厚）2片，盐适量，胡椒粉适量；
鸡蛋3个，干淀粉适量，面包糠适量，食用油适量；
洋葱1个，大蒜2瓣，酱油1大勺，味啉2大勺（没有可用料酒和适量糖代替），葱花适量，香菜叶适量，清水100ml。
猪排盖浇饭的做法
1、将猪里脊的筋膜略切断，两面均匀撒上盐和胡椒粉，腌制15分钟备用（如果晚上准备，可将猪排包保鲜膜放入冰箱冷藏，早起拿出来撒盐和胡椒入味即可，不必提前入味儿）；
2、洋葱切丝备用；
3、大蒜切末、香葱切粒备用；
4、将面包糠放入平盘备用；
5、一个鸡蛋磕入平盘打撒备用；
6、两个鸡蛋磕入小碗，打撒备用；
7、腌好的猪排先均匀裹上一层干淀粉；
8、在粘裹上一层鸡蛋液；
9、最后放入面包糠中，均匀粘裹上一层面包糠，稍稍用力压压紧实；
10、提前蒸好的白米饭，盛入碗中（家里的电饭锅总有预约功能哈）；
11、起炸锅，锅烧热后入油，烧至6、7成热，下入猪排炸至两面金黄、半熟即可捞出沥油；
12、将炸过的猪排切成长条备用；
13、另起炒锅下入少许食用油，中火爆香蒜末；
14、下入洋葱丝，翻炒至软；
15、加入酱油和味啉翻炒均匀；
16、下入猪排，同时沿锅边加入约半杯清水，煮滚后略焖2、3分钟；
17、均匀淋上另外两个蛋液（如果粘裹用蛋液有剩余，一并淋入），见蛋液稍微凝固即可关火；
18、抄底盛出猪排、洋葱和汤汁，浇在米饭上，视口味加葱花或香菜叶提味儿（早上吃葱怕有口气，就用香菜叶、甚至芹菜叶代替），趁热享用！
网站小提示
地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻，易于入口
猪排汤
食材明细：
主料：：排骨适量，藕适量，玉米适量，
辅料：：水适量，盐适量，
猪排汤的做法步骤：
1.首先准备好新鲜排骨，把它们洗干净
2.切成小块儿，泡一下
3.准备好的粉藕
4.切成大概两厘米厚即可
5.新鲜的玉米大概两根
6.把玉米切成五厘米厚
7.把所有的食材全部倒入锅中，小火慢炖
8.炖上半小时即可出锅
猪排汉堡
食材明细：
主料：：高粉适量，猪肉适量，鸡蛋适量，洋葱适量，面粉适量，
辅料：：料酒适量，黄油适量，奶粉适量，盐适量，酵母适量，大蒜适量，黑胡椒适量，
猪排汉堡的做法步骤：
1.准备好原料。
2.先把除黄油所有原料揉成团，再加黄油揉出薄膜。
3.发酵至2.5倍大。
4.排气，分成6块，揉成圆球（我不会揉圆，越揉越扁，就用两手团，像玩橡皮泥一样团圆）松弛15分钟。
5.再团一次，入烤箱二次发酵。
6.烤箱下面放一碗热水，二次发酵。
7.2倍大后在表面抹一层蛋液，撒些芝麻，180度余约12分钟，表面变黄就ok啦。
8.汉堡坯烤好啦！
9.还不错吧！
10.准备好原料。
11.洋葱切碎，大蒜研碎，黑胡椒盐研碎。
12.肉馅+料酒+黄油都搅匀，顺一个方向搅上劲。
13.蛋液搅匀，顺一个方向搅上劲。
14.面粉搅匀，顺一个方向搅上劲。
15.洋葱大蒜碎+黑胡椒、盐，每一步都搅匀。
16.顺一个方向搅上劲。
17.分成6个，拍在烤盘上。
18.200度烤20分钟。
19.烤12分钟时翻个，再烤8分钟。
20.猪排烤好啦，香喷喷的。
21.里面也熟了。
22.准备做猪排汉堡……汉堡坯微波20秒，猪排微波50秒。生菜提前洗好，猪排挤上番茄沙司，要是放点沙拉酱会更好，依自己口味随便放哈。
23.简单健康的汉堡很快做好啦！面包很软，肉也很香，生菜脆脆的，好吃！
瑞士猪排
宝贝喜欢芝士，怎么吃都不厌。每次从军营回家，总是变化着做些好吃的给他加油鼓劲！结束基础训练营后，现在士官学校快三个月了，训练更加的艰苦了，对于从小在舒适环境中长大，有点小洁癖的孩子来说，的却是不容易的事情，看着孩子一关一关的走过来，妈妈虽然很心疼，但是看到孩子的成长，还是为他骄傲！这次尝试做的瑞士猪排（cordonbleu)外酥里嫩，切开肉排，香浓的芝士随即流出，正是小伙子的菜啊！
从网上找来关于瑞士猪排的来历，有四种说法：
一、源于一场法国的烹饪竞赛。
二、1929年，为了庆祝不来梅号蒸汽船创下的最快横渡大西洋的记录，由一名瑞士厨师发明。cordonbleu法语的意思是蓝绸带，而不来梅号蒸汽船得到的奖品恰恰就是一根蓝绸带。
三、1578年，法皇亨利三世创建蓝绸带骑士团，在其后的波旁王朝执政时期，蓝绸带演变为最高荣誉的代名词。之后法皇路易十五在众多反对下将其赐与了情妇杜巴利伯爵夫人(MadameduBarry)的掌厨，随后蓝绸带也成为美食的代名词。
四、一名瑞士巴塞尔的厨师从在庭院中玩耍的女孩配带的蓝色头带上引发灵感，发明了这道菜。
瑞士猪排
材料：猪里脊、鸡蛋、车打芝士（Cheddarcheese）、火腿、面粉、面包屑、胡椒粉（黑胡椒粉）、盐
瑞士猪排的做法
1.里脊肉从上面先片切三分之一，不切断，然后反方向切第二个三分之一，同样不切断，抹胡椒粉，盐、粘鸡蛋液、然后粘面粉，裹匀。
2.在肉片上面摆放火腿、芝士，然后叠成原来没切时的形状。
3.裹上蛋液，均匀粘上面包屑。
4.平底锅适量油中火慢煎到金黄，每一面，包括侧面。
5.烤箱预热180度，烤约15分钟。
6.装盘切开，搭配混合生菜沙拉即可。
美食小贴士
1.只用煎锅小火慢煎，里脊肉大约200克以内，否则太厚很难熟透。
2.煎时可用牙签帮助固定。
3.最好用黑胡椒粉，更香。
网站小提示
地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻，易于入口
juicy猪排
juicy猪排
材料：猪肉馅1小碗，胡萝卜1小段，香菇2朵，洋葱1小块，土豆中等个头1/3个，蒜片适量。
调料：盐、椒盐、料酒各少许，淀粉1大匙。
juicy猪排的做法
1.胡萝卜、洋葱、香菇洗净，切成细细的末~
2．大蒜切片~（大人吃的时候可加蒜片）
3．土豆切小丁，可以先将土豆略蒸一下再切丁。
4．将肉馅放入搅拌机，加入50毫升清水，搅打成细细的肉泥，然后把打好的肉泥放入大容器~
5．食材处理的细，主要是为了口感，大人吃也这样做，并非孩子小一定要切得细。
6．在肉泥中加入椒盐，料酒，再加一点点盐，然后放入所有蔬菜末,搅拌均匀。
7．最后加一大匙淀粉，锁住水分。
8．用手做成肉排，任意形状都可以。
9．平底锅内留一层油，放入肉排，煎至上色就好~大人吃可以在煎的时候倒入蒜片，在蒜片上滴几滴香油，
10.煎香，盛盘的时候把蒜片倒在肉排上就好~
网站小提示
地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻，易于入口
西餐猪排
食材明细：
主料：：猪肉一块，鸡蛋一个，
辅料：：黑椒粉少量，盐少量，烤肉料两匙，蒜米两颗，蚝油两匙，生粉三匙，味精少量，鸡汁少量，番茄酱三匙，
西餐猪排的做法步骤：
1.先把猪肉腌好。要腌上五个小时。
2.煎鸡蛋，要慢火煎。
3.差不多熟的时候放点红酒。
4.加上黑胡椒汁，就行了。
5.美食天下
6.吃西餐少不了，带点红酒。
粤式猪排
食材明细：
主料：：猪排2块，
辅料：：洋葱1个，菜椒1个，蘑菇6-10个，
配料：：生抽适量，老抽适量，白兰地适量，糖适量，盐适量，苏打粉适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，玉米淀粉适量，麻油适量，
粤式猪排的做法步骤：
1.将肉的周围均匀的割开几个口子，这样可避免肉有煎时中间鼓起来，煎起来就不均匀了；
2.用钉锤锤打肉块，再用菜刀拍几拍，在肉面上，拍一边就够了，再用冰插均匀地插孔，以上一切操作，为的是让肉入味，然后放在大盆里，先放生抽3茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1茶匙、白兰地1茶匙、老抽1/2茶匙（着色的，可免）、糖1/2茶匙、苏打粉1/2茶匙，用手不断搅拌和按摩，使肉起胶，再放1汤匙水，再搓均匀，使肉完全吸收水分，反复三次，不要一次就把3汤匙水放进去，腌渍好后加用1汤匙水和1茶匙玉米淀粉兑好的水淀粉，再抓腌，然后放1茶匙菜油或麻油，抓几下，盖上盖子，放在冰箱隔夜或放置2小时以上，让肉慢慢吸味和让苏打粉慢慢使肉纤维膨胀，吃起来就比较嫩；
3.放在锅里煎，不要太大火，否则表面焦了，内里还没熟，用中小火，求稳的办法是放肉后加2汤匙水，再盖一盖锅盖，水干时再慢慢煎至肉全熟和两面金黄，想知道肉是否熟了，用刀在肉较厚的地方划开一口子看看就知道了，熟后将肉块摆好盘，留起一侧放蔬菜用；煎好猪排后请不要洗锅，肉的精华在锅上呢，开大火，倒入洋葱、菜椒和蘑菇，翻几下，点入精盐和胡椒粉，兜至蔬菜断生即可，把蔬菜放在猪排的旁边；
4.在煎肉的同时兑好碗汁，我领导称之为Gravy（意为肉汁），将生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、白兰地1茶匙、麻油1茶匙、玉米淀粉1/2汤匙放在一碗里，加半碗水左右，搅拌均匀，目的是要有充分的汁来淋入猪排的面上；
5.开另一小锅放盐和油，水烧沸，水沸后放蘑菇，用漏勺荡几下便捞起，不用等到水沸再捞，这样蘑菇会太熟，都瘪了，也没口感了；
6.放碗汁在锅里，不断搅拌，等碗汁烧得起大泡后就可以了，然后淋在煎好的肉和菜面上，剩下的放在碗里或Pitcher（装肉汁或牛奶等有小倒咀的罐）里，边吃可边加肉汁。
小贴士：
一、猪排最好腌一晚上再煎，时间相对长时会更加入味和爽嫩。
二、猪排不同于牛排，一定要熟的，不可不熟，广东人有句话，叫：话吾（不）可以乱讲，生猪肉吾（不）可以乱切（吃），可想而知了。
三、如果你煎猪排时不太糊，锅最好不要洗，直接炒洋葱等蔬菜会更香和好味。
相信《椒盐猪排》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了椒盐排骨专题，希望您能喜欢！
