“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编陆续为大家整理了黑毛猪纸猪排，欢迎你的品鉴！
食材明细：
黑毛猪猪腿肉120克，鸡蛋2个，面粉70克，面包糠90克，色拉油适量，盐1克，胡椒粉适量
黑毛猪纸猪排的做法步骤：
1.将猪腿肉洗净，沥干水分，切成薄片状，再用刀拍打出相同的厚度
2.将调味料均地撒在肉片上，腌制15分钟
3.将腌制的肉片均匀地沾裹上面粉
4.将鸡蛋打散成蛋液，将沾有面粉的肉片沾上蛋液
5.将沾上蛋液的肉片均匀地沾裹上面包糠，再用手轻轻按压
6.将肉片摊在油炸专用的钢网上，再用另一个钢网盖在肉片上方紧紧夹住肉片
7.在锅中倒入7分满的色拉油，加热至175度时，将作法6的肉片放入油锅中炸
8.待肉片两面炸至金黄且熟透可捞出，沥干油份，食用时配上猪排酱
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黑椒猪排饭
食材明细：
米饭1碗，猪里脊肉一块，鸡蛋1个，面粉适量，黑胡椒碎2克，盐4克，料酒少许，生抽少许，白糖少许，蚝油1勺，生抽1勺，黑胡椒碎适量，白糖半勺，清水2勺，水淀粉少许
黑椒猪排饭的做法步骤：
第1步猪里脊肉，取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片，然后加腌肉的调料腌制一会。这样猪排既嫩又入味。在腌过的猪排表面裹上一层面粉，再抖去多余的面粉。
第2步再放进蛋液里浸泡3－5分钟，让猪排表面的面粉充分吸收蛋液。把腌好的猪排放入煎锅煎熟，炒菜量的油，中小火煎就可以了。
第3步取一小碗，放入蚝油1勺、生抽1勺、白糖半勺、清水2勺、黑胡椒碎、水淀粉少许调成料汁将黑胡椒汁倒入锅中，煮开后勾一点点薄芡，盛上米饭，猪排切条，放在米饭上，浇在猪排和米饭上就可以开饭了
小贴士：
腌过的猪排放进蛋液里浸泡3－5分钟，让猪排表面的面粉充分吸收蛋液。
松茸烤黑毛猪肋骨
食材明细：
黑毛猪肋骨两根，松茸4-5个，小洋葱5片，蒜瓣6粒，六月鲜4勺，海盐适量，黄油10克
松茸烤黑毛猪肋骨的做法步骤：
第1步新鲜松茸主要食材和调味品
第2步肋骨切成四份，在两面都均匀的撒入海盐接着醮取酱油刷在肋骨上
第3步放入蒜瓣，洋葱片，盖上保鲜膜，等待半小时腌制入味烤箱180度预热，将腌制好的肋骨放入，180度，烤10分钟
第4步此时将松茸的泥土用小刀轻轻的刮除，略微清洗后切片，随意摆放在肋骨中，稍微在肉汁中浸润一下将融化的黄油刷一点点在松茸上更添香气，肋骨两面再刷一层酱汁继续放入烤箱，180度，烤15分钟即可
第5步懒人吃法直接将烤盘上桌，随意装饰一些绿色薄荷更显生气
小贴士：
腌制的时候是因为时间紧迫，偷懒就直接在烤盘中腌制了，如果要肋骨更具香味可以放入保鲜盒腌制半天
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