食材明细:
主料::鸡翅6个,
辅料::胡萝卜适量,金针菇适量,冰糖适量,葱适量,料酒适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,老抽适量,姜适量,
锡纸鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅打花刀放入葱,姜,料酒,盐,味精,鸡精,老抽腌制十分钟
2.取出腌制好的鸡翅,放入锡纸中包上金针菇胡萝卜。
3.将烤箱温度调制150度,包好的鸡翅放入烤箱烤二十分钟即可
食材明细:
鱼适量,西红柿适量,青菜适量,培根适量,葱姜蒜适量,蒸鱼豉油适量
锡纸烤鱼的做法步骤:
第1步鱼先用盐,料酒喂了一会儿,鱼很长,烤箱放不进去,没办法切开了,鱼肚子里放了葱姜蒜等调料,还有西红柿,青菜,尤其放了特意买的蒸鱼豉油,烤鱼里放了培根,进烤箱!
第2步出炉
食材明细:
蚕蛹500g,葱三根,蒜一头,小米椒三根,黄酒两茶匙,酱油三茶匙,耗油三茶匙,盐适量,鸡粉适量,香油少许,孜然粉适量
锡纸蚕蛹的做法步骤:
第1步葱切段,蒜部分切段,部分剁碎料汁拌匀加入,蒜末撒上
第2步烤箱预热后。盖上锡纸入烤箱,上下火三十分钟可以淋少许香油
锡纸菜总是能把人的胃口吊得老高,打开锡纸的一瞬间,伴随着一股热气,香气随即也扑面而来,让人有大快朵颐的冲动。
之前尝到过一次朋友做的锡纸包鲈鱼,鲜香好吃,细腻入味,又不似餐厅的油腻,细问之才知道原来省却了油炸油
锡纸包鲈鱼
原料:海鲈鱼1条
配料:葱1段,姜1块,料酒15毫升,秘制葱香豉油1包,黄豆酱2勺,小米椒2根,盐、糖、香葱适量
锡纸包鲈鱼的做法
1、准备好食材。葱切丝,姜切丝备用。
2、海鲈鱼常温解冻,冲水洗净。
3、将鲈鱼放入盘中,表面撒少许盐和糖,放入葱丝姜丝,倒入料酒。
4、再加入秘制葱香豉油和黄豆酱,鱼身两侧和正反面抹匀,腌制30分钟。
5、烤盘铺一层锡纸,将鲈鱼放到锡纸上。
6、用锡纸完全包裹住鲈鱼。
7、烤箱预热,200度上下火,烤20分钟左右。
8、烤制时,将香葱、小米椒洗净切成香葱粒和小米椒粒备用。
9、取出烤好的鲈鱼,表面撒香葱粒、小米椒粒装饰即可。
锡纸包鲈鱼的做法小贴士
1、鲈鱼个头不宜过大,太大不容易入味,1斤左右最好。
2、腌制时调料要抹匀,如果来得及,可以放入冰箱冷藏腌制一晚。
3、锡纸要包裹严实,烤好的鲈鱼会有汤汁,防止汤汁流出。
食材明细:
主料::扇贝6个,粉丝1扎,洋葱小半个,青椒半个,
辅料::大蒜5瓣,酱油15克,蚝油3克,米醋3克,食用油8克,
锡纸扇贝的做法步骤:
1.粉丝用清水冲洗一下,再用热水将其泡发。
2.然后来处理扇贝,将扇贝用刷子把外壳刷干净,再用刀将扇贝的壳与肉分开。
3.去除扇贝里面的内脏,再用清水冲洗干净。
4.来调酱汁,酱油、蚝油、米醋和食用油拌均匀。
5.洋葱小半个,切成细丝,青椒半个,切成圈环状,大蒜清洗干净切末。
6.放到酱汁里腌制10分钟,使其入味。
7.耐高温容器里铺上锡纸,最下层铺一层洋葱。
8.上面放上泡发好的粉丝。
9.接着是青椒圈,起到提鲜增味的作用。
10.然后把处理干净的扇贝一个个摆好,撒上大蒜末,再把调好的酱汁用小勺舀到扇贝里,剩余的倒入容器底下的料里。
11.将锡纸封好口,把纽维福空气炸接通电源,先按“NO”开关,再点“PROG”预热程序,然后选择温度200度,点击“START”开始按钮,当温度达到后,显示屏显示“READY”,把容器放入空气炸锅的烤篮里,温度200度,时间设定在12分钟。
12.时间到听到嘀嘀的响声就可以取出来品尝了,吃的时候把下面的粉丝拌一下,味道超好吃。
小贴士:
1. 扇贝是带壳一起烤的,所以壳一定要用刷子刷干净,扇贝肉的处理尽量干净,味道才会鲜美。
2. 因为是锡纸所以把油提前放在酱料里了,这样味道比较鲜,如果不是锡纸可能出锅后再把油烧热浇到扇贝上。
3. 锡纸的口一定要封好,这样汤汁就不会流失,吃的时候拌一下,鲜美至极。
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