1.黑椒鸡扒饭
食材明细:
主料::鸡胸脯1块,
辅料::黑胡椒适量,盐适量,白糖适量,蒜茸少许,蜂蜜1小勺,食用油适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,
黑椒鸡扒饭的做法步骤:
1.准备鸡胸脯一块。
2.将鸡胸脯一分为二。
3.用刀背微敲一下,让腌制的时候更好的入味。
4.将所有调料,用碗调开。
5.放入鸡肉腌制2小时以上。
6.平底锅加油烧热,放入鸡肉。
7.来回翻面煎至鸡扒熟。
8.装盘。
小贴士:
下锅煎图片颜色有点深了,那是晚上灯光不够拍得不好,加上肉腌的时间太长了,腌好放冰箱后都忘了它了。不过吃的时候味道还可以,就是咸了点。
2.黑椒鸡扒(1)
食材明细:
主料::鸡腿肉适量,
辅料::老抽适量,料酒适量,黑胡椒适量,盐适量,糖适量,洋葱适量,
黑椒鸡扒的做法步骤:
1.鸡腿2个。
2.去骨,不喜欢吃鸡皮的,可把鸡皮去除。
3.用刀背把鸡腿正反的敲松,这样容易入味。
4.鸡腿肉,加入老抽、料酒、黑胡椒、盐、糖。
5.再加入洋葱碎。
6.拌匀,入冰箱腌制一个晚上(最少也得2小时)。这两个步骤,我都是前一天晚上就做好了。
7.不放油(鸡腿本身出油),小火煎鸡腿,不断的翻面剪,知道鸡腿变色。要有耐心,也可以用炒菜勺压压鸡腿,这样熟的快。鸡扒熟了,出锅。
8.然后锅内下洋葱、葱伴侣、汤,调制成卤汁。
9.浇在鸡扒上。
3.香煎黑椒鸡扒
食材明细:
带皮、去骨的鸡腿扒1块,胡萝卜1/2根、,生抽2大勺,西兰花1小朵,盐少许,黑胡椒粉1/2茶匙,洋葱1/2个,番茄酱1大勺,糖1/2茶匙
香煎黑椒鸡扒的做法步骤:
第1步鸡扒中放入生抽、黑胡椒粉、糖、盐,用手抓匀,腌制15分钟;锅中放少许油,烧热后,将鸡扒带皮一面朝下放入,皮发黄后翻面,小火煎至两面金黄即可
第2步另起锅,放少许油,烧热后放入洋葱丁;加入番茄酱,小火煸炒;
第3步炒至洋葱变软,均匀包裹番茄酱即可;便当盒中放入一层生菜,倒入炒好的洋葱丁,再放入切好的鸡扒和配菜即可。
小贴士:
1. 鸡扒最好选择带皮的鸡腿,口感会比较嫩;2. 如果鸡腿来不及去骨,也可以连带骨头一起煎,煎制方法不变;3. 鸡扒要提前腌制,腌制越久越入味;4. 洋葱要炒至收汁,汤汁太多不适合带便当。
4.黑椒柠檬煎鸡扒
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::柠檬适量,洋葱适量,大蒜适量,小番茄适量,黄瓜适量,鸡蛋适量,
配料::盐适量,黑胡椒粉适量,橄榄油适量,
黑椒柠檬煎鸡扒的做法步骤:
1.鸡腿去骨,剔干净小骨头和筋。两面都用叉子扎透,肉厚的一面用刀背剁几下,尽量平整;
2.洋葱切丝、大蒜切片,先铺一些在盘里
3.鸡腿两面分别挤上柠檬汁抹匀,再抹一层细盐,再撒一层黑胡椒粉,放盆里腌入味;
4.这时候准备沙拉:小番茄对半切,黄瓜切片,挤点柠檬汁和少许盐、橄榄油拌匀,水煮鸡蛋四分之一切开;
5.锅里温油,放入鸡腿,中火,将两面煎熟,边缘微微焦,即可!
6.最后,装盘!
小贴士:
水煮鸡蛋:放水中煮开,5分钟关火,然后就放锅里焖着,就熟了;
* 如果现吃的话,焖5分钟左右再取出。这样的水煮鸡蛋黄肯定不会黑圈,很嫩的!
* 就算焖很久再取出来,鸡蛋黄同样也不会黑圈哈……
5.黑椒柠汁煎鸡扒
这款煎炒锅采用的是阿尔卑斯山原石贴面,不沾效果非常的好,还易清洗。尤其是几天用它做各种料理后,更是对这款美锅各个方面都很满意呐,甚至感觉家里其他的锅可以下岗喽。
第一次用它做了这个黑椒柠汁鸡扒,在煎制鸡扒的过程中这款煎炒锅没有任何油烟,真是一大惊喜呐,受热的也很均匀,这样一来煎好的鸡扒颜色呈非常漂亮的金黄色,整个使用下来即使在炎热的夏季,也能很愉快的享受做饭的过程。
黑椒柠汁煎鸡扒
原料:鸡腿2个,柠檬1个,红椒1个,红葱头2个,蒜2瓣,苦苣、胡萝卜、西兰花各适量
调料:橄榄油适量,黑胡椒碎适量,盐少许,果醋适量
黑椒柠汁煎鸡扒的做法
1:食材准备好。
2:先给鸡腿去骨,准备一把厨房剪刀。
3:用剪刀从鸡腿的脚踝处剪开,并剪断鸡皮,筋,直到露出骨头。
4:然后再从开口处用剪刀贴着骨头向上把鸡肉剪开。把骨头和鸡肉分离出来。
5:鸡腿正反面用叉子扎透,并用刀背在肉比较多的地方拍一下,尽量使鸡腿薄厚均匀。
6:鸡腿放入容器里,加入黑胡椒碎,盐,挤一半的柠檬汁,另一半切成小块,再加入洋葱丝和蒜片。
7:搅拌均匀。
8:腌制2个小时左右。
9:锅烧热,加入少许的橄榄油,鸡腿放入锅中。
10:煎的时候时不时的用锅铲压一下,可以加速鸡肉成熟。
11:煎制一面金黄后,翻面。
12:继续煎制,直到两面金黄色,盛出,淋上自制的黑胡椒酱即可
13:再做个蔬菜沙拉,红椒切段,苦苣切成3段,胡萝卜切片,西兰花切块,其中胡萝卜西兰花焯熟后,都混合一起,加入盐,黑胡椒,橄榄油,果醋拌均匀。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
更新时间:2023/11/04