食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？为此，小编从网络上精心整理了《黑椒鸡扒：小资情调的假日午餐》，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鸡腿4个，料酒1汤匙，白糖1茶匙，
辅料：：生抽2汤匙，黑椒1茶匙，食用油1汤匙，
黑椒鸡扒：小资情调的假日午餐的做法步骤：
1.鸡腿请师傅帮忙剔骨，洗净。
2.用刀背将鸡腿锤松。
3.将鸡腿放进料理盆，加入生抽、料酒、黑椒与白糖进行腌制，约需15分钟。
4.下油热锅，下鸡扒，先煎带鸡扒的一面。
5.用中大火将鸡扒煎至焦黄，将鸡扒翻面，先大火煎至另一面焦黄，再用中小火煎10分钟左右。
6.将煎好的鸡扒取出，装盘、切块即可食用。
小贴士：
鸡扒关键是火候的控制，煎的时候先用大火，再转小火慢煎。这样煎出来的鸡扒才能外焦内嫩。
腌制鸡扒的汤汁可以再加点黑椒，将其煮成酱汁。
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黑椒鸡扒(1)
食材明细：
主料：：鸡腿肉适量，
辅料：：老抽适量，料酒适量，黑胡椒适量，盐适量，糖适量，洋葱适量，
黑椒鸡扒的做法步骤：
1.鸡腿2个。
2.去骨，不喜欢吃鸡皮的，可把鸡皮去除。
3.用刀背把鸡腿正反的敲松，这样容易入味。
4.鸡腿肉，加入老抽、料酒、黑胡椒、盐、糖。
5.再加入洋葱碎。
6.拌匀，入冰箱腌制一个晚上（最少也得2小时）。这两个步骤，我都是前一天晚上就做好了。
7.不放油（鸡腿本身出油），小火煎鸡腿，不断的翻面剪，知道鸡腿变色。要有耐心，也可以用炒菜勺压压鸡腿，这样熟的快。鸡扒熟了，出锅。
8.然后锅内下洋葱、葱伴侣、汤，调制成卤汁。
9.浇在鸡扒上。
黑椒柠檬煎鸡扒
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：柠檬适量，洋葱适量，大蒜适量，小番茄适量，黄瓜适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，橄榄油适量，
黑椒柠檬煎鸡扒的做法步骤：
1.鸡腿去骨，剔干净小骨头和筋。两面都用叉子扎透，肉厚的一面用刀背剁几下，尽量平整；
2.洋葱切丝、大蒜切片，先铺一些在盘里
3.鸡腿两面分别挤上柠檬汁抹匀，再抹一层细盐，再撒一层黑胡椒粉，放盆里腌入味；
4.这时候准备沙拉：小番茄对半切，黄瓜切片，挤点柠檬汁和少许盐、橄榄油拌匀，水煮鸡蛋四分之一切开；
5.锅里温油，放入鸡腿，中火，将两面煎熟，边缘微微焦，即可！
6.最后，装盘！
小贴士：
水煮鸡蛋：放水中煮开，5分钟关火，然后就放锅里焖着，就熟了；
* 如果现吃的话，焖5分钟左右再取出。这样的水煮鸡蛋黄肯定不会黑圈，很嫩的！
* 就算焖很久再取出来，鸡蛋黄同样也不会黑圈哈……
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