吃好是中国人生活水平提升的标志，每个地方都有自己的特色美食。每到一地旅游，最重要的是吃当地美食，其实地方美食也在游子的梦中经常出现。你的家乡美食有哪些呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的黑椒鸡排，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
鸡腿，黑椒粉，洋葱。
黑椒鸡排的做法步骤：
鸡腿起骨，摊平，用黑椒粉，盐，油，酱油腌上一段时间。
小量洋葱切成小粒。
汁料是酒+黑椒粉+盐+汤+酱油+几滴老抽+生粉(如果喜欢辣的可以加点辣椒粉)。
用不粘锅小火把鸡肉煎熟(一定要慢火，否则很容易焦)。
倒入洋葱碎炒两下再下汁料煮一煮就淋到鸡腿肉上。
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黑椒烤全鸡
食材明细：
主料： 鸡(土鸡，家养) 1只，
辅料： 食盐 3克， 黑胡椒粉 5克， 橄榄油 5克，
黑椒烤全鸡的做法步骤：
1.先把鸡从中间破开，便于入味和烤熟
2.因为鸡的品质很好，所以用料不必太复杂，将食盐、黑胡椒粉、橄榄油混合均匀涂在鸡上，稍作按摩，腌制15分钟
3.预热烤箱，在烤盘上铺上锡纸，将整鸡放入烤箱，220°C，上下火，烤45分钟，中途翻一次面，出炉
4.手撕烤鸡太赞了，如果比较重口味的同学可以把烤出来的鸡汁混合盐焗鸡粉当酱料，如果觉得想要香一点可以再烤10分钟哦
小贴士：
1、想颜色好看一点的话可以刷蜂蜜；2、市面上也有很多调味料卖，个人觉得不健康；3、买鸡要谨慎，土鸡最好，好的鸡不需要过多的调味料本身就已经很甜。
炸黑椒鸡中翅
食材明细：
主料： 鸡翅 ，
调料： 黑胡椒 ， 生粉 ，
炸黑椒鸡中翅的做法步骤：
1.鸡翅用盐、黑胡椒和生粉腌好，炸时可扑些生粉，直接放入锅中炸，炸时先低些温度，让油弹起得少些，炸到一半时放高些温度，炸至金黄色，滤油，上碟。是不是好简单呢，吃起来有少秒黑椒味和脆感。有时候觉得，食物做法简单，但不代表不好吃。
罗定鸡排
食材明细：
鸡胸肉280克，红葱头100克。葱1根，蒜头3瓣，姜4片，豆鼓35克。油4大匙，味精半匙，酱油1小匙，太白粉1匙，玉米粉少许，盐半匙，蚝油1小匙，糖半匙。
罗定鸡排的做法步骤：
1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎；
2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后
3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。
红酒黑椒牛排
食材明细：
主料： 牛排 200克， 洋葱 1/2个， 黄油 10克， 红酒 适量，
辅料： 盐 适量， 蚝油 1勺， 白砂糖 1克， 淀粉 1茶匙， 大蒜 3瓣， 芦笋 3根， 圣女果 4粒， 苦菊 适量， 黑胡椒碎 少许，
红酒黑椒牛排的做法步骤：
1.准备所有原料，牛排解冻
2.腌制牛排：牛排洗净双面抹上少许盐、黑胡椒碎、淀粉，1/4洋葱切碎均匀铺在牛排上。倒入红酒，刚好没过牛排，放进冰箱冷藏室腌制半小时。
3.这时候可以把所有的配菜洗净、大蒜切蒜蓉备用
4.锅中放少许橄榄油，芦笋，放盐，黑胡椒，小火煎熟备用
5.平底锅烧热，黄油融化后，1/4切碎的洋葱煸香，放入腌好的牛排，小火煎制
6.翻面煎另一面，可以看到颜色已经焦黄，煎的时间根据所需要的牛排的成熟程度和薄厚来决定。牛排五分熟的，切开带着血水的，是最嫩的时候，肉入口即化。但能接受的人不多。家人喜欢八分熟的，我煎了2分钟。煎好放到盘子里
7.熬制酱汁：锅中放黄油融化，放入蒜蓉、腌制牛排的洋葱煸香、把腌制牛排的红酒倒入，加黑胡椒碎，蚝油，糖熬汁。
8.摆盘，熬好的酱汁淋到牛排上，配菜装饰
9.开动吧。眼前飘着浓郁的黑胡椒和红酒混合的香味，垂涎欲滴。这种方法煎出的牛排才够味，如果只是煎熟，用买来的酱汁，绝对没有这种味道浓郁。好好享用吧！有了他，圣诞才精彩！
10.小蕃茄味道也不错
小贴士：
牛排千万不可以煎时间久了，那就老了，肉会咬不动，很难吃。所以一定要把握好火候和时间。
黑椒烤牛排
食材明细：
主料： 牛排 500克，
辅料： 黑胡椒汁 60克， 蜂蜜 20克， 食盐 适量，
黑椒烤牛排的做法步骤：
1.牛排洗净放入盆中，加入黑胡椒汁和适量食盐
2.在牛排表面涂抹均匀，盖上保鲜膜冷藏腌制12小时以上
3.取出腌制好的牛排，按照排骨走向切开成条状，上锅蒸
4.蒸约45分钟，关火取出牛排
5.将牛排摆放到铺好锡纸的烤盘上
6.表面抹一层剩余的黑胡椒汁
7.送入预热好的烤箱中层，170度，25分钟
8.取出翻面，抹一层蜂蜜，再送入烤箱继续烤10分钟
9.第二次取出，翻面后抹蜂蜜
10.再次送入烤箱，10分钟后即可出炉
小贴士：
1、牛排要蒸久一些，否则烤好后不易咬烂；2、在牛排表面涂抹酱料和蜂蜜时，只涂抹上表面即可，另外一面可以烤一会儿取出翻面再抹；否则烤完很容易粘在锡纸上；3、蒸牛排时析出的汤汁可以烧菜的时候加进去，很是提味的哈。
洋葱黑椒牛肉
食材明细：
牛肉，洋葱。
洋葱黑椒牛肉的做法步骤：
1.牛肉切薄片后再切成细丝。
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《黑椒鸡排》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜椒菜谱专题，希望您能喜欢！
