蚝油清蒸白茄子

食材明细：

主料：：茄子500克，

辅料：：食用油适量，蚝油适量，老抽适量，蒜3瓣，

【茄子】蚝油茄子的做法步骤：

1.准备食材。

2.茄子切小滚刀备用。

3.蒜切片。

4.油温7分热下入蒜片爆香。

5.倒入茄子不断的翻炒至变色。

6.加入少许老抽翻炒上色，加入少许水，盖盖烧制茄子变软。

7.加入蚝油翻炒均匀即可。

8.成品图。

食材明细：

茄子适量，猪肉(肥瘦)100克，大蒜(白皮)3克，蚝油2克，辣椒粉15克

蚝油茄子的做法步骤：

1. 茄子洗净后，切段约5厘米长；

2. 将茄子并排于盘中；

3. 猪肉、蒜剁碎；

4. 辣椒末、蚝油混合一起，再倒入茄子中；

5. 罩上微波薄膜，低火加热约5分钟即可。

食材明细：

茄子适量，香菇(鲜)50克，味精2克，黄酒10克，盐5克，香油10克，大葱10克，姜5克，色拉油25克

清蒸茄子的做法步骤：

1.将茄子洗净，去皮，切滚刀块；水发冬菇去蒂，除去杂质，洗净；葱洗净切段，姜洗净切片。

2.取一大碗，碗底码上冬菇，上面铺放茄块，均匀撒上精盐和味精，加入烧热的油、绍酒和清汤适量，再摆上葱段和姜片，加盖，入笼架在水锅上用旺火蒸半小时，取出去掉葱、姜，淋入麻油即成。

食材明细：

鸭1500克，百合50克，白芥子30克，白果(干)50克，三七5克，姜15克，胡椒粉2克

清蒸白鸭的做法步骤：

1. 将活白鸭宰杀，去毛及内脏等，洗净切小块；

2. 白鸭块与三七粉拌匀；

3. 用双层纱布将百合、白芥子包好，用细线扎紧；

4. 药包、银杏、生姜、陈皮、胡椒粉一起，与鸭块上锅清蒸(炖亦可)，以鸭肉熟为宜。

小贴士：

本品对中老年慢性支气管炎，并发阻塞肺气肿有理想的疗效。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。

食材明细：

主料：：鲳鱼400克，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，糖适量，料酒适量，油适量，

清蒸白鲳的做法步骤：

1.选取新鲜鲳鱼，颜色雪白有光泽。

2.去鳃，去肠清洗干净，两面打上花刀便于入味

3.放上葱段，姜丝，盐，料酒，少许糖上蒸锅蒸8分钟

4.去除葱姜，放点蒜末，淋上蒸鱼豉油，最后淋上热油