食材明细:
白鲳鱼,葱丝,姜丝,红椒,李锦记拌面酱,酱油
清蒸白鲳鱼的做法步骤:
1.将鱼洗净擦干。
2.在鱼的身体上均匀的撒上少许盐,味精。
3.浇上少许李锦记拌面酱。
4.上锅蒸5分钟。可视鱼的大小,掌控时间。
5.关火后,在鱼的身上浇上少许酱油,铺好辣椒粒,葱丝。
6.锅中坐油,烧滚热。
7.将热油淋在鱼的身上,即成。
食材明细:
茄子2条,葱段2枝,细砂糖1小匙,蚝油1大匙,葵花油1大匙
蚝油炒茄子的做法步骤:
1.茄子洗净后先对切、再对切小片,放入热水中汆烫捞起备用。
2.热锅倒入葵花油烧至热,先放入葱段爆香,改转中火加入作法1的茄子片、蚝油一起拌匀即可。
食材明细:
茄子1条,蚝油2大勺,葱花适量,水2大勺,红椒一个,花椒10粒左右,葱姜蒜适量
蚝油茄子的做法步骤:
第1步茄子泡淡盐水是传说中可以不吸那么多的油^_^蚝油是个好宝贝,新手炒菜不会放佐料可以就放蚝油
第2步放花椒就是为了有点鲜麻的味蒜先放准备好的一半
第3步火不要太大茄子熟了就可以了
第4步准备出锅啰撒葱花是为了好看^_^
小贴士:
第一次传菜谱来豆果,希望大家喜欢
食材明细:
茄子(紫皮、长)400克,姜15克,大蒜(白皮)25克,蚝油50克,白砂糖20克,味精2克,盐1克,料酒25克,淀粉(豌豆)40克,植物油50克
蚝油烧茄子的做法步骤:
1.把茄子洗净剥皮,切成3厘米大小的菱形块。
2.炒锅上火,放入油烧至120℃时,放入茄块炸成金黄色熟时捞出;把油倒回容器,锅内放点底油,把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味,放入蚝油继续煸炒一会儿,烹入汤(或水),放入炸好的茄块,迅速把糖、味精、盐、料酒放入,烧片刻,淋入水淀粉勾芡,即可盛入盘中。
小贴士:
原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。
食材明细:
茄子,蒜头,洋葱,水,油,蚝油,剁椒酱,豆瓣酱,葱花,鸡精
蚝油老酱茄子的做法步骤:
1.茄子切粗条,蒜头切片,洋葱切丁.
2.水烧开后,将茄条入水,稍微停留,熟后捞出,沥干水备用.
3.油烧热后,入蒜片和洋葱丁,翻炒几下放入蚝油,剁椒酱,豆瓣酱炒香,倒入茄条翻炒,撒入葱花,放鸡精调味后起锅即可.
小贴士:
做法很简单,但香味浓郁,麻辣适中. 让我想起了前几天看到的一个菜肴的宣传语:麻辣味,诱惑你"休眠"的味觉
食材明细:
深紫色长条茄子2枚,新鲜红辣椒适量,芫荽适量,素蚝油适量,糖适量,蘑菇精适量,水淀粉适量
素蚝油烧茄子的做法步骤:
第1步红辣椒洗净切丝,芫荽洗净切段;茄子洗净切成长条后,撒上盐,腌制半个小时左右
第2步挤去茄子溢出的水分,瞧,茄子变软了;两汤勺素蚝油,一茶匙糖,拌匀待用;
第3步起锅热油(不用太多油,和平时炒菜的一样就可以了),下一半的红辣椒丝煸炒出香辣味道,下茄子翻炒,在炒茄子的时候,如果见到锅内的油快干的时候,沿着锅边加入一点清水,继续翻炒,直至茄子完全变软,不再吸收水分;加入调好的素蚝油汁、蘑菇精、剩下的红辣椒丝,翻炒均匀后,水淀粉勾个薄薄的芡,撒上芫荽段,再翻炒均匀,出锅啦!
小贴士:
炒茄子的时候水要一点点地加,一下子太多就变成茄子汤啦。
清蒸蒜泥茄子
试过了很多茄子的吃法,大多数都是油很大的做法,因为茄子本身就吃油嘛。想来想去,最简单最健康的烹饪方法就是清蒸。保留了蔬菜中的营养成分。
食材配方
主料:
茄子
大蒜
盐
香油
做法 共5个步骤
1.茄子去皮洗净切片
2.放入蒸锅,蒸10分钟
3.蒸熟的茄子
4.茄子放盐和蒜泥,香油
5.拌匀即可
食材明细:
茄子3根,蒜2片,坛坛乡剁椒1勺,李锦记精选生抽1小勺,色拉油1小勺,糖适量,盐适量,鸡精适量
清蒸手撕茄子的做法步骤:
第1步茄子洗净,去蒂和尾部,切成小段蒜切成末,取一小碗,放入剁椒1勺、生抽1小勺和色拉油1小勺和蒜。用保鲜膜封一下
第2步电饭锅下层煮饭,上层蒸格放入茄子和调料碗,按下煮饭键饭煮好,稍闷一会,开盖,这时茄子也蒸好了
第3步待茄子稍凉,轻轻挤去水份,用手撕成条,放入大碗中茄子上加少许糖、盐、鸡精,倒入蒸好的调料,拌匀即可
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