食材明细:
腊肠2条,马铃薯1个,南瓜4两,蒜末1/2大匙,蚝油2大匙
蚝油炒腊肠的做法步骤:
(1)南瓜去籽切块,与腊肠一起放入电锅蒸15分钟备用。蒸好的腊肠切斜片备用。
(2)马铃薯洗净,去皮切块,入锅炒熟或炸熟备用。
(3)另起油锅爆香蒜末,随及放入腊肠、马铃薯、南瓜,再加入蚝油拌炒均匀入味,即可盛起食用。
食材明细:
蚝油一勺,葱花一撮,水鸭or番鸭一斤,紫苏几块叶,姜片5片,蒜头3瓣
紫苏蚝油炒鸭的做法步骤:
第1步鸭肉洗干净,切块,开中煎到鸭肉半熟,放蚝油翻炒。
第2步翻炒几分钟之后,鸭肉差不多可以上桌了就放葱,紫苏炒几下让紫苏的香气散发出来就可以吃了。简单的味道!
小贴士:
这个菜,除了蚝油什么调料都不用加。简简单单就很好吃。
食材明细:
西兰花200g,香菇200g,口蘑100g,小番茄100g,蚝油2汤匙30ml,生抽1汤匙15ml,盐1茶匙5g,白砂糖1茶匙5g,芝麻香油1茶匙5ml,油20ml
蚝油炒青鲜的做法步骤:
1、西兰花切成适口大小。香菇和口蘑去蒂用盐水略泡后洗净。小番茄对半切开。
2、将香菇和口蘑放入滚水中煮5分钟,捞出沥干水分。
3、西兰花放入滚水后加油和盐煮3分钟,捞出沥干水分。
4、将西兰花、口蘑和香菇同时放入菲仕乐双柄炒锅中,加入一小勺油,开中火,盖上锅盖,待锅边有水蒸气冒出后,关火,开锅。
5、利用锅底的余温将蚝油、盐、芝麻香油、生抽和白砂糖放入锅中炒匀,略拨炒片刻,最后放入小番茄即可。
小贴士:
各种蔬菜提前用水汆过,所以用油烹调时,时间不宜过长,使之充分吸足汤汁味道即可。
食材明细:
主料:鸭胗350克
辅料:芹菜4棵,葱头1棵
配料:调和油1汤勺,蚝油1汤勺,料酒1汤勺,盐3克,味精少许
【蚝油炒鸭胗】的做法步骤:
1,材料:鸭胗350克 芹菜4棵 葱头1棵 调和油1汤勺 调料:耗油1汤勺 料酒1汤勺 盐3克 味精少许
2,把鸭胗洗净(我在市场叫老板切好了)芹菜洗净切段备用
3,做锅上火倒入半勺调和油,待油温升高倒入香葱爆香。
4,倒入洗好的鸭胗爆炒至熟装盘。
5,再倒入半勺的油,待油温升高。
6,倒入芹菜炒至变色。再倒入炒的鸭胗翻炒均匀。
7,倒入1汤勺蚝油。
8,倒入1汤勺料酒。
9,最后倒入3克的盐少许的味精翻炒入味即可出锅了。
小贴士:
小贴士:
*鸭胗切的时候要薄厚均匀,炒的时候才容易熟
*喜欢什么口味的可以自己添加,不过料酒是为去腥的没有可以不加。
食材明细:
芥兰菜300公克,蚝油1小匙,鲜鸡粉1小匙,糖1/3小匙,酱油膏1/3小匙,太白粉1小匙,高汤110㏄
蚝油炒芥兰的做法步骤:
1.)将芥兰菜洗净后切段,汆烫后捞起沖冷水,以保持鲜绿色,放凉备用。
2.)将所有调味料放入锅中煮开,等浓稠时熄火盛起,即为蚝油芡。
3.)将芥兰菜炒熟,淋上蚝油芡即可。
食材明细:
鲍鱼菇100公克,美生菜250公克,姜10公克,橄榄油1茶匙,素蚝油2大匙,水1/2杯,糖1/2茶匙,盐1/2茶匙
鲍鱼菇蚝油炒美生菜的做法步骤:
1.鲍鱼菇洗净切小片;美生菜洗净切块;姜切片。
2.取一不沾锅放油后,爆香姜片。
3.放入鲍鱼菇炒熟后,接着放入美生菜及调味料拌匀即可盛盘。
食材明细:
茄子1条,蚝油2大勺,葱花适量,水2大勺,红椒一个,花椒10粒左右,葱姜蒜适量
蚝油茄子的做法步骤:
第1步茄子泡淡盐水是传说中可以不吸那么多的油^_^蚝油是个好宝贝,新手炒菜不会放佐料可以就放蚝油
第2步放花椒就是为了有点鲜麻的味蒜先放准备好的一半
第3步火不要太大茄子熟了就可以了
第4步准备出锅啰撒葱花是为了好看^_^
小贴士:
第一次传菜谱来豆果,希望大家喜欢
食材明细:
茄子(紫皮、长)400克,姜15克,大蒜(白皮)25克,蚝油50克,白砂糖20克,味精2克,盐1克,料酒25克,淀粉(豌豆)40克,植物油50克
蚝油烧茄子的做法步骤:
1.把茄子洗净剥皮,切成3厘米大小的菱形块。
2.炒锅上火,放入油烧至120℃时,放入茄块炸成金黄色熟时捞出;把油倒回容器,锅内放点底油,把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味,放入蚝油继续煸炒一会儿,烹入汤(或水),放入炸好的茄块,迅速把糖、味精、盐、料酒放入,烧片刻,淋入水淀粉勾芡,即可盛入盘中。
小贴士:
原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。
食材明细:
茄子500克,红萝卜少许,辣椒少许,蒜头少许,调味料:蚝油,鱼露,生粉,白糖,麻油,食盐少许
蚝油清蒸白茄子的做法步骤:
1、茄子洗净、沥干水份,横刀切片(不用切断)
2、将茄子排放在碟上,隔水蒸10分钟。(把水倒掉)
3、热鍋下油,爆香蒜头、辣椒、红萝卜加入适量的水
4、煮滚加入调味料打一薄芡
5、淋在茄子上面。(可加入少许辣椒油味更)。
食材明细:
茄子,蒜头,洋葱,水,油,蚝油,剁椒酱,豆瓣酱,葱花,鸡精
蚝油老酱茄子的做法步骤:
1.茄子切粗条,蒜头切片,洋葱切丁.
2.水烧开后,将茄条入水,稍微停留,熟后捞出,沥干水备用.
3.油烧热后,入蒜片和洋葱丁,翻炒几下放入蚝油,剁椒酱,豆瓣酱炒香,倒入茄条翻炒,撒入葱花,放鸡精调味后起锅即可.
小贴士:
做法很简单,但香味浓郁,麻辣适中. 让我想起了前几天看到的一个菜肴的宣传语:麻辣味,诱惑你"休眠"的味觉
相信《蚝油炒茄子》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了蚝油鸡翅专题,希望您能喜欢!