食材明细:
长茄子适量,橄榄油适量,大蒜适量,生抽适量,麻油适量,盐适量
蒜泥茄子的做法步骤:
第1步茄子洗净,切成长条放在盘子里入蒸锅,蒸锅中的水开后,蒸15分钟
第2步将大蒜挤成泥,调入橄榄油、生抽、麻油、少量盐蒸好的茄子放凉,将调好的蒜泥浇在上面即可
蒜泥拌茄子
比较简单的凉拌菜,蒜香味道十分好吃
食材配方
主料:
茄子
400g大蒜
100g辅料:油
适量盐
适量凉拌汁
适量鸡精
适量做法 共8个步骤
1.将茄子切成条
2.将茄条放入蒸笼
3.入蒸锅蒸15分钟,晾凉
4.将茄子中间的部分,撕下来
5.将茄子摆盘
6.加入适量的凉拌汁
7.均匀撒上凉拌汁
8.将蒜捣碎放入盘中,加入适量的盐即可
食材明细:
长茄子1个,大蒜1头,盐少许,海鲜酱油1小勺,乌江榨菜25g,酸豇豆25g,小葱1根,料酒1勺,孜然适量,黄油适量,豆瓣酱适量,耗油少许,白糖少许,孜然适量
蒜泥烤茄子的做法步骤:
第1步选一个你看着顺眼好看的长茄子,然后给他来个马杀鸡洗洗按按。放在锅里蒸熟了,洗个桑拿出来以后放在烤盘上,划些小口淋一些油在上面备用。
第2步茄子蒸的时候,把蒜切泥,葱切碎,乌江榨菜和豇豆角切丁备用。为了更香,我用了黄油来做。
第3步油热了放入蒜,闻到香味即可。放入榨菜豇豆,这个时候你们可以放尖椒和青椒,我妈妈刚手术痊愈所以免辣。
第4步倒入盐,耗油,酱油,料酒,葱白,豆瓣酱,白糖炒出香味即可适当的要咸一些,因为茄子还没有放盐。将炒好的酱倒入蒸好的茄子上,撒一些孜然,可以放到划痕里,更加入味。进入烤箱200度20分钟。
第5步出锅撒一些葱花即可。
小贴士:
茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒,味甘,入脾、胃、大肠经,具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效,适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物,具抗氧化功能,可防止细胞癌变,同时也能降低血液中胆固醇含量,预防动脉硬化,可调节高血压,保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。
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