好吃家常菜谱

食材明细：

主料：：鲈鱼1只（或鲤鱼），

佐料：：郫县豆瓣酱2勺，生抽2勺，陈醋1勺，八角1颗，花椒20粒左右，小米椒适量（和绿圈椒），蒜末适量，

配菜：：藕片适量，魔芋丝适量，金针菇适量，芹菜适量，

好吃的家常烤鱼的做法步骤：

1.鱼背切开，鱼腹别切，这样方便入味。用料酒、生姜、白胡椒和盐20分钟左右。

2.腌鱼的过程准备配菜，配菜不限于图上几种，自己喜欢什么就放什么。

3.锅里放油，把腌好的鱼擦干表面水分，放锅中中火煎至两面金黄，拿出。烤盘铺上圆葱，煎好的鱼放圆葱上。

5.烤箱预热220度，把鱼放进来上下火烤20分钟(可以根据自家烤箱定时，我这次烤的时间有点短烤到鱼皮有一点要干，是最好的)

7.烤鱼时准备汤料：锅里放油，放郫县豆瓣酱，炒出红油放花椒，八角，小米椒，绿圈椒。放一碗水烧开。

8.把所有配菜放入锅底，烤好的鱼铺在最上层。

9.调好的汤到进来烧开，大火2分钟左右配菜熟了关火。

10.最后撒上灵魂香菜，大工告成。能吃两碗米饭?。

小贴士：

第一次做烤鱼，也是第一次上传菜谱，描述不清楚的见谅。

食材明细：

主料：：面条适量，

辅料：：卷心菜半颗，火腿半根，

配料：：盐适量，鸡精适量，六月鲜酱油适量，老抽适量，芝麻油适量，

家常火腿炒面（非常好吃噢）的做法步骤：

1.材料备好，卷心菜切丝，火腿切丁。

2.调料备好

3.炒锅倒入适量的水，大火烧开。

4.放入面条，要用筷子不停的搅动，以免面条粘在一起。

5.放入面条稍微煮了一会儿以后，当看到水里起泡，就加一小碗冷水。

6.然后还是用筷子不停的搅动，当水再次起泡的时候再加一碗冷水。

7.这个时候让面条稍微煮2到3分钟左右，面条就差不多熟了，如果不放心，就检查一下，尝一下就行啦~

8.准备一个菜盆和一个菜篮，盆里放满冷水，用漏勺将面条筛到菜盆里。

9.面条全部筛到菜篮里以后，最好洗两遍，主要是让面条不粘。

10.然后准备一个干净的大盆，将洗好的面条倒入，放入适量的芝麻油，搅拌均匀，放一边备用。

11.重新起锅，大火，倒入适量的油烧热，放入蒜末爆香。

12.放入卷心菜，稍微炒软一些，放一小勺盐，再放入火腿丁一起翻炒大概1分钟左右。

13.转小火，放入面条一起翻炒30秒，马上倒入老抽给面条上色，再倒入生抽一起再翻炒30秒，再放入适量的盐和鸡精继续翻炒30秒。

14.全部翻炒均匀后，面条就可以出锅啦~

小贴士：

1.面条最好买散称的湿面，而且是那种专门用来做炒面的面条噢，如果是那种超市卖的包装好的面条口感就没那么好了。

2.火腿最好是买无淀粉的，这样吃起来比较有嚼劲。

3.如果不喜欢吃卷心菜，用小白菜或者其它青菜都可以噢~

有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，自有历史记载以来，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。怎么样才能做到健康食疗的呢？小编已经为大家整理好了“食疗百科：5款好吃简单的家常菜谱 家常菜谱”，敬请阅读，希望能帮助到有需要的朋友。

每个人都应该有自己比较拿手的家常菜，有的菜肴做法如果太复杂的话就会比较费时间了。不过有的家常菜谱既好吃又简单，非常适合平时比较忙碌的人群来操作。那么你知道有哪些简单又好吃的家常菜吗？你知道家常菜做法有哪些吗？今天小编推荐给大家5款好吃简单的家常菜谱，一起来学习一下吧！

蛋包饭

原料：鸡蛋、洋葱、培根、玉米、青豆、淀粉、冷米饭、李锦记豉油鸡汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司

做法

1.洋葱、培根分别切丁备用;

2.热锅入油，油温后下洋葱煸出香味，再下培根、玉米、青豆煸炒;

3.下米饭炒散后加李锦记豉油鸡汁、盐、胡椒粉调，炒匀备用;

4.鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀，滴入几滴料酒和植物油打匀;

5.平底锅烧热后调小火，倒入蛋液，转动平底锅，把蛋液摊成薄薄的蛋皮;

6.在蛋皮中央铺上炒好的米饭，四边叠起，小心翻面至鸡蛋全熟;

7.将蛋包饭盛入盘中，用小刀在蛋皮表面划个十字，翻开蛋皮，淋上番茄沙司即可。

法式香橙煎松饼

原料：新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40克、牛奶70克、低筋面粉150克、白砂糖50克

做法

1.鲜橙洗净，切下半个橙子外皮，尽量不要切到白色的部分，然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥;

2.蛋清蛋黄分开，把蛋黄加入果泥中拌匀，加入融化的黄油和牛奶拌匀，筛入面粉，拌成均匀的面糊;3.加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡，加入白砂糖;

4.打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中，翻拌均匀。不要画圈搅拌，以免消泡;

6.不粘锅加热，舀入一勺拌好的糊糊，用最小火加热至上面有些气泡，翻面，然后继续煎至另一面也变得金黄即可。

韩式炒年糕

原料：年糕12片，甜不辣或竹轮8个，白芝麻2匙，韩式辣椒酱4匙，砂糖8匙，洋葱1/4颗，葱1根，高丽菜1碗。

做法

1.将白开水、调味料及年糕放入锅中;

2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒;

3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。

糖醋里脊

用料：猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。

糖醋里脊的做法：

1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。

2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。

特点：色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美

元宵节吃什么呢?正月十五是中国传统节日元宵节，元宵节少不了吃元宵，除了吃元宵外，元宵节还有哪些美味的家常菜谱呢?

●松鼠鱼

原料：黄鱼1尾(重约700克)，草鱼、鲤鱼均可，冬笋25克，豌豆25克，淀粉25克，玉米粉125克，姜米，葱米共10克，料酒10克。清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，酱油25克，糖色5克。

操作：1.将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，然后在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。

2.将冬笋切成小方丁，同豌豆一起用开水稍烫。

3.炒勺上火，放油烧热，将鱼在玉米粉中滚匀，使麦穗刀口张开，提鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅黄色捞出，放入盘内。

4.锅留底油，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，将芡汁浇在鱼身上即可。

●粉蒸肉

原料：猪肉 南瓜

调料：郫县豆瓣 葱姜蒜末 蒸肉粉、老抽 料酒、胡椒、冰糖少许

做法：

1、猪肉飞水，洗净切片，郫县豆瓣剁碎，南瓜去皮切厚片备用。

2、将切好的肉片放入大碗中，放入郫县豆瓣、姜蒜末、料酒、老抽胡椒、冰糖、以及适量蒸肉粉，用手抓匀，腌制30分钟左右。

3、另取一只碗，将切好的南瓜片放在碗底部，把腌制好的肉片均匀的铺在上面，放入蒸锅，蒸2—3小时左右，撒上葱花即可。

●海参煲鸭汤

材料：

海参200克，老鸭一只。

做法：

将鸭去毛杂、洗净，与海参一同加水慢炖，鸭肉熟后，加入食盐、味精、葱花、姜末等即可食用。

功效：

养阴益肾。适用于肾阴亏虚，肝肾不足之腰膝酸软、****、头目昏花、手足心热、失眠多梦等。

●清炒碧玉笋

原料：碧玉笋(金针花茎)1包、盐1茶匙。

操作：碧玉笋洗净，切斜刀片，放入锅内炒15秒后，加入半碗水及调味料，焖熟并待汤汁收干即可。

●炸元宵

原料：新鲜元宵500克，食油1000克，白糖少许。

操作：1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。

2.锅内的油六七成热时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀。炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。

3.在炸好的元宵上放适量白糖。

●玉米炒汤圆

原料：玉米略多(取当年新嫩玉米或罐头玉米)，珍珠小元宵1袋，白糖、色拉油、盐少许。

操作：1.水一锅，下入元宵、玉米，煮熟过水备用。

2.起炒锅上火，加色拉油少许，下入元宵，玉米，加盐翻炒。

3.装盘后加水果、果仁等即可。

●米酒煮鸡蛋

原料：盒装孝感米酒1/2盒，枸杞子若干，面粉(手抓一把)，鸡蛋一个。

操作：1.把米酒倒入煮锅(避免用铁锅)，倒入适量温水，用中火慢慢烧开。

2.米酒烧开后，倒入枸杞子，把面粉划圈式慢慢撒入米酒中，边撒入边用筷子按顺时针搅拌米酒。

3.小火煮开，煮时一定要用筷子搅动，以免面粉在沸水中结成小疙瘩。

4.打入一个整鸡蛋，煮熟，酒汁渐浓时即可关火。