功夫肥肠

食材明细：

主料：：花生500g，

辅料：：盐5g，

配料：：调味料1份，

功夫花生的做法步骤：

1.备好调味料： 冰糖150g 八角3个 花椒50粒 桂皮2寸段 香叶5片 草果1个 花雕酒100g

2.花生用水清洗干净。现在正是新鲜花生上市的季节，就用新鲜花生了。这样煮的时间也可以少一点，而且不用长时间浸泡了。

3.花生放入煮锅中，放进去所有调味料

4.加水没过花生，压一个笼屉浸泡2小时，此时的浸泡是为了调味料更入味。

5.开火煮之前加入花雕酒。我用的五年陈。没有的可以用料酒。

6.大火煮开转微火，慢炖4个小时。说是要8个小时哩，但他们用的干花生浸泡的。新鲜的我减了时间。

7.煮好的花生，也可以继续浸泡几小时让其更入味，不过已经煮了好久，很入味的。费了这么的长时间的功夫，说实话，值！确实很好吃的。

食材明细：

主料：1个鸡架子，猪腿骨，大龙虾1只

辅料：面粉，青菜

调料：盐，小苏打，料酒，蛋清，生姜

功夫面的做法步骤：

1、主料全部斩件。这个可以请超市师傅代劳，特别是龙虾切的真专业。

2、鸡和猪骨凉水煮至水滚出沫后捞出，再烧一锅滚水，放全部材料，很快捞出虾把虾肉剔出待用。

3、虾壳放回锅里，放生姜料酒转小火慢慢熬，三个小时左右吧，一锅清清亮亮纯纯粹粹的高汤就得了。

4、面是按烩面的方法作的，面粉加水和盐、小苏打（盐的比例为每500g面粉10g盐，小苏打是盐的三分之一）和成面团，醒30分钟揣揉一次。如此反复3次，揉至面团表面光滑有弹性。

5、将面团分成每块100g左右的面剂，刷一层食用油，醒15分钟，擀成片切小块。

6、虾肉用盐，料酒和蛋清拌匀腌十分钟，下油锅爆炒 。青菜也轻轻炒一下。

7、水滚后把面胚拉伸下锅，熟了以后捞出，浇上高汤，青菜和虾。怎么就忘了放蘑菇了呢。

小贴士：

龙虾的一堆小脚被熬了虾粥，虾鲜米香，早上来一碗。

食材明细：

主料：：鸡琵琶腿二个，小青尖椒5个，干辣椒5个，生姜一块，大葱一根，大蒜10瓣，土豆二个，花生米小半碗，花椒半匙，

辅料：：生抽二匙，老抽一匙，老干妈辣椒酱半匙，五香粉半匙，孜然粉一匙，料酒一匙，白醋1/3匙，

功夫鸡的做法步骤：

1.买回超市那种肉鸡的琵琶腿切小块，用沸水焯水以后 沥干水分加生抽，老抽盐料酒，白醋腌制，我一般是头一天晚上就把它腌好。这样更入味

2.放入菜籽油把花生米炸熟备用

3.在放入土豆炸熟备用

4.准备好所有配料料

5.先用锅里炸花生米的油炸鸡块跑一次油这一步是控出里面多余的水分。

6.锅里再放一点菜籽油有五分熟时。中火，倒入鸡块再炸一次起锅备用

7.锅里只放一丁点油放所有配料爆香

8.倒入鸡块略炒一下

9.再放土豆和炸好的花生要起锅时倒入五香粉和孜然粉。 就可以美美的开吃了孩子特别喜欢吃里面的土豆哈哈哈

食材明细：

主料：：土司片1片，黑巧克力1片，波力海苔片1片，橙子皮1片，油桃个，

辅料：：食用毛笔1只，

卡通功夫熊猫的做法步骤：

1.准备食材：波力海苔片，土司片，橙子片，油桃，黑巧克力，食用毛笔。

2.制作黑巧克力芝麻酱：用黑巧克力1片，料理机打碎的黑芝麻，淡奶油熬制黑巧克力芝麻酱。

3.用毛笔蘸上黑巧克力酱描出功夫熊猫的线条轮廓。

4.用海苔片分别剪出功夫熊猫的耳朵、眼睛、鼻子、手臂和腿，用菠菜叶裁出裆部图案，用油桃皮裁出靴子和鞋底，大功告成。

食材明细：

鸡肫100克，海螺100克，墨鱼100克，猪肚100克，鲍鱼100克，猪腰子100克，白果(干)50克，荸荠50克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，盐3克，味精2克，醋5克，料酒5克，植物油50克，淀粉(豌豆)10克，胡麻油10克

胶东全功夫的做法步骤：

1.鸡胗去筋皮，海螺去壳洗净，墨鱼处理干净，猪肚去脂，鲍鱼肉去壳洗净，猪腰子去臊筋，均洗净。

2.将以上五种原料分别剞十字花刀，切2厘米见方块；白果、荸荠开水焯出。

3.小碗内加高汤、盐、味精、水淀粉兑成汁备用。

4.勺中加植物油烧热，放入五种原料，促至八成熟（花刀激开）；勺中留底油，加葱姜蒜烹出香味，烹入料酒，倒入兑成的汁，加入五种原料，颠翻出勺，烹入醋，淋花椒油盛盘即成。

小贴士：

海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。 鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。