1.干烧对虾(2)
食材明细:
主料: 对虾 250克,
调料: 食盐 4克, 酱油 5克, 葱 4克, 蒜 4克, 植物油 20克, 番茄沙司 10克, 葡萄酒 5克, 白糖 4克,
干烧对虾的做法步骤:
做法:
1.洗净对虾,翦去须、脚,沥水;
2.蒜、姜、葱切成末待用;
3.上锅,双排小火,油少许,至5成热,放入对虾,翻煎两面,5分钟后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了),继续煎至9成熟;
4.(此时双排小火)倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐,翻煎两面,5分钟后即可起锅装盘,撒上葱末。
2.干烧大对虾
材料:大对虾(约120克/个)2个,小葱3根,蒜6瓣,姜半块
调料:料酒、豆豉酱、鸡精、糖、水淀粉各适量
准备工作:
1、将对虾去虾芒、虾脚,用剪刀将背部全剪开,去掉虾线,再用小刀将虾肉一剖为二,深及虾腹部,但不要将虾腹部剖开。用厨房用纸将虾上的水吸干备用。
2、葱白与葱绿分开,葱白剁碎与同样剁碎的姜与蒜混合到一起,葱绿切粒备用。
做法:
1、锅内热油(油量稍大些),四成热时,放入对虾,中火将虾的两面煸干。
2、将虾捞出备用,并倒出一部分油(这个虾油可以用来下面条哦!)
3、锅内留少量油,下入葱、姜、蒜末用中火煸出香味。
4、加入豆豉酱,煸香。
5、加入少量的水(一定不能多哦!),烧开后,下糖、鸡精调味,放入虾,再烹入料酒,保持中火,然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧。
6、约10分钟待汁收稠后,改小火,沿锅边倒入适量的水淀粉,不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上,起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱绿即可。
3.干烧对虾的做法
就是想试下我的手艺
材料:
大对虾4只,,
干烧对虾的做法的做法步骤:
步骤1,在虾背部将虾线取出,用小刀将背部切至腹部,不要切断。勺中放油,烧至四层热时,放入大虾,两面煎至发红,取出备用,将葱姜蒜倒入锅内炒香,再倒入郫县豆瓣酱,一起炒香,放盐适量,再倒入少许水,把煎好的大虾倒入勺中,煮约七八分钟,同时用勺子把水往虾身上潦,带其入味,用少许欠勾汁即可
4.烧对虾
食材明细:
主料::对虾6对,
辅料::青椒适量,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,
烧对虾的做法步骤:
1.把对虾洗干净。
2.切好葱、辣椒、姜、蒜、青椒。
3.锅烧热入油,放入葱、姜、蒜、辣椒炸香,然后再倒入开水。
4.放入对虾。
5.加入料酒,盖上盖子烧五分钟。
6.熟时放上青椒,加入盐、胡椒粉出锅。
5.对虾干
食材明细:
对虾2000克,盐100克,姜适量,蒜适量
对虾干的做法步骤:
第1步活对虾清洗干净,剪去长须。放入锅中,再放盐、姜、蒜。大火烧开后,转小火收干水分,对虾壳变皱,虾壳上略出现白花为好。
第2步晒两天太阳就成对虾干了。
更新时间:2023/11/03