俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别编辑了“干烧罗非鱼”，但愿对你的学习工作带来帮助。
准备好主料和配料，鱼洗净，两面剞花刀，别太深，不然烧的时候会裂开，豆瓣剁细细，肥肉切丁丁，大葱切段段，姜蒜切块
材料：
主料：植物油20毫升，猪油50克，罗非鱼1条，，
辅料：胡椒粉1匙，郫县豆瓣50克，食盐2克，米醋1匙，姜5克，蒜2粒，葱3段，白糖3克，黄酒10克，，
干烧罗非鱼的做法步骤：
1. 准备好主料和配料，鱼洗净，两面剞花刀，别太深，不然烧的时候会裂开，豆瓣剁细细，肥肉切丁丁，大葱切段段，姜蒜切块
2. 炸鱼，这个是比较重要的一步，首先要保证不能粘锅，最好在烧锅的时候用姜的断面擦一下，然后再下凉油，粘锅的几率几乎为零，这个油要热，两面大火煎黄就成，不要时间长了，鱼肉容易老
3. 把煎完鱼的油倒掉，虽然有点浪费，可是这油不能要了，重新倒油，炒一个菜的量，不能太少，温油放肥肉粒小火煸炒，别大火，糊了就不对了
4. 煸到肉粒缩小一些后放剁好的豆瓣，油温不能高，小火慢煸至吐油出香气，红油出现，下葱姜蒜接着弄，香气完全释放出来，然后下黄酒，酱油一点就可以，不然烧完颜色太深
5. 倒水或者汤，量以不浸过鱼为好，放一点盐，因为豆瓣很咸，酱油也咸，要是口儿轻的甚至可以不放盐了，放糖，胡椒粉把汤烧开，然后把鱼放入中火烧，烧的过程中需要时常的晃晃锅，以防鱼皮粘底
6. 一面烧三分钟左右然后翻面再烧，汁快干的时候更要勤动锅，不然三秒后就能粘锅，然后看到锅里面油多汁快收干的时候把鱼盛出盘，然后大火熬一下锅里的汁，最后淋一点醋就把锅里的连干的带稀的汁浇在鱼上就可以了
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小蕃茄烧罗非鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼两条，小番茄200克，
辅料：：姜适量，蒜适量，干辣椒适量，
配料：：油适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
小蕃茄烧罗非鱼的做法步骤：
1.材料1：罗非鱼两条
2.材料2：小蕃茄200克，姜、蒜、干辣椒适量。
3.鱼去鳞剖腹洗净，里面的黑膜一定要洗净。姜洗净、一半放石臼里捣碎，另一半切碎，蒜也切碎，干辣椒切段。
4.把捣碎的姜和盐擦遍鱼身腌制十分钟，这样去腥而且鱼身不容易煎坏。
5.油锅放宽油，七成热放入鱼煎，一面煎黄翻过来煎另一面。
6.起锅另放油，下辣椒段炒香，再下姜、蒜煸炒。
7.姜、蒜炒香后小火下小蕃茄煸炒，小蕃茄高温会自然裂开，不要用炒勺摁破，会影响口味的。
8.小蕃茄熟后，加半碗水放入煎好的鱼，加盐和生抽，小火焖至收汁，放点味精即可出锅。
酸笋烧罗非鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼一条300克，傣味酸笋100克，
辅料：：油适量，盐适量，姜适量，小米辣适量，白酒适量，生抽适量，老抽适量，味精适量，
酸笋烧罗非鱼的做法步骤：
1.罗非鱼处理干净后在鱼身上斜划几刀然后放入白酒、盐、姜片抹匀后腌制十分钟。
2.切一些小米辣和姜片备用，准备一些傣味酸笋（忘了拍照）。
3.炒锅倒油烧热，放入腌好的鱼两面煎黄后捞出。
4.锅底留少许油，放入姜片和小米辣炒香。
5.放入傣味酸笋翻炒一会倒入一碗水煮沸。
6.放入一匙生抽、老抽和少量盐、味精调味。
7.放入煎好的罗非鱼烧至收汁。
8.烧鱼的时候要给鱼翻一次身，再鱼肉均匀入味。收汁后即可装盘食用。
小贴士：
如果用普通酸笋烧鱼，一定要放一些剁椒和酸笋一起炒至入味再放水煮沸烧鱼，这样烧出来的酸笋鱼才够味。
烧罗非鱼的做法
第一次做硬菜
材料：
罗非鱼500g，姜末10g，大蒜2颗，葱末20g，花椒5g，尖椒2根，
烧罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，首先，等锅热了后用姜来擦锅，可以保证鱼在炸的时候不粘锅。
步骤2，油热后放鱼两面微炸，大概半分多钟，盛出。
步骤3，加点油，油热后依次放入姜末、蒜、花椒、葱末、青椒碎、辣椒酱或者豆瓣酱，看个人喜好。
步骤4，调料小火微炒半分钟后，加水。加调料，两勺盐，两勺糖，醋，酱油，料酒。
步骤5，待水温上来后加入炸过的鱼，炖15分钟左右。
步骤6，一盘烧罗非鱼就完工啦！
葱烧罗非鱼的做法
在今天鱼的做法上要给各位介绍一个比较便宜，比较常见而且口感很不错的“淡水鱼”。那就是“罗非鱼”也叫非洲鲫鱼，罗非鱼的生命力极强适应能力极高。所以很好养活所以市场自然也就比较常见，罗非鱼肉质适中无论红烧还是油炸都很不错。它的蛋白质及脂肪含量都还错适合全家人食用，另外它还含有多种矿物元素和维生素。偶尔食用也是非常好的
材料：
罗非鱼1条，蒜头3个，老姜3片，青葱3根，干辣椒5个，生抽2匙，细砂糖1小匙，老陈醋1小匙，料酒1匙，，
葱烧罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，葱、姜、蒜作为老牌的去腥材料必不可少，再来几个辣椒调节下就更完美了
步骤2，罗非鱼买的时候直接买活鱼，让店老板帮忙处理了更加方便。回来后鱼肚子里的一些黑色薄膜一定要轻刷干净
步骤3，很多人说我煎鱼的时候全碎了，要不就是粘锅底了。是不是要换个不粘锅？其实你只需要注意这个步骤保你煎鱼不粘，锅热油爆干姜片。抬起锅转动下，让锅底都涂上层油。在油烟上冒的时候放入鱼，稍等片刻再去翻动它即可
步骤4，把鱼双面煎制一下，这样口感会更好。倾斜锅放入蒜头与干辣椒爆香
步骤5，然后加入一大碗水及调味料并放入青葱，中火烧至收汁即可出锅
步骤6，非常美味的葱烧罗非鱼，口感好味道好。
步骤7，并且没有一点腥土味！
步骤8，下粥下饭都很适合
步骤9，试试味道很不错
罗非鱼烧豆腐的做法
材料：
罗非鱼1条，豆腐1块，油、盐、料酒、醋、冰糖、葱、，姜、香葱、香菜、生抽、老抽、，花椒、蒜、啤酒，，
罗非鱼烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，把罗非鱼收拾好洗净，豆腐切块
步骤2，锅中放油加花椒、葱、姜、蒜炝锅，放入罗非鱼，加醋、料酒、冰糖、生抽、老抽、盐、啤酒，加锅盖煮10分钟
步骤3，加入豆腐一起再煮15分钟收汤
步骤4，加香葱增香，出锅后加香菜段即可
酱烧罗非鱼的做法
材料：
罗非鱼1条，姜适量，蒜适量，黄豆酱2大匙，盐少许，，
酱烧罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，热油锅，爆香生姜
步骤2，罗非鱼用厨房纸巾吸干水分，放进锅里，慢火煎至金黄
步骤3，翻面，同样煎至金黄
步骤4，在鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱
步骤5，加入没过鱼身一半的清水
步骤6，加入1小勺盐
步骤7，大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁
步骤8，装碟，放上蒜青丝，趁热吃。
罗非鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼适量，
辅料：：葱姜适量，八角适量，花椒适量，香菜适量，蒜头适量，胡椒粉适量，辣椒适量，
罗非鱼的做法步骤：
1.将罗非鱼煎至金黄色 盛出备用
2.1；将 辣椒 葱，姜，蒜头，八角，花椒 放入煎鱼剩的油编炒 直至香味炒出，2；锅内加入少许水放入.老抽酱油、醋、少许白砂糖、
3.将煎好的罗非鱼放入过内煮，加入适量盐 胡椒粉
4.中途可将鱼翻身，便于鱼身更加入味
5.待汤汁收少后可将鱼盛出撒上葱花 香菜……锅内汤汁里加入适量鸡精 将汤汁浇至鱼身即可
小贴士：
煎鱼前务必把鱼清理干净，用食用盐与料酒腌制20分钟便可
感谢您阅读“97美食网”的《干烧罗非鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了木耳烧罗非鱼专题，希望您能喜欢！
