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1.干捞锅烧肉米粉怎么做好吃 干捞锅烧肉米粉的做法,步骤
干捞锅烧肉米粉
很想吃大冲那里有一家叫原味米粉的干捞锅烧粉,不仅喜欢那个米粉的味道,更喜欢吃那的很特别的锅烧肉,每次去都无一例外的点这种,从不换样~最早是瓜子带我去吃了一次,之
食材配方
主料:
米粉
250g青菜
200g辅料:猪肉
适量大葱
适量香菜
适量五香粉
适量豆皮
适量卤水汁
适量豇豆
适量酸豆角
适量酸萝卜
适量淀粉
适量剁椒
适量盐
适量做法 共10个步骤
1.开始上做法吧,超市买的桂林米粉。
2.种还不错,煮了很长时间米粉都不会化掉,口感一样很好,青菜最后下水烫一下就可以捞出来了。
3.香菜葱花切碎末,自己腌的酸萝卜已经吃完了,这个在超市买的酸萝卜,回来切成丁,酸豆角是自己做的,就是把之前焯过水的豇豆扔几根到泡菜坛子里就可以了,2天就味道很重了,还有最重要的调料就是李锦记的卤水汁了,全指这个的味道了。
4.之前做的就已经很好吃了,第二次因为要做锅烧肉的,所以又加了些煮豆皮进去。
5.下面就说这个锅烧肉的做法,制作这个可是让我煞费苦心阿!五花肉汆水,把血水煮掉。
6.然后用盐和五香粉腌制大概1小时,使肉入味~很重要的一点就是用牙签把肉皮部分扎很多小孔,为了在加热的过程里,使油可以渗出来.穿透的越多孔达到的效果就越好,还好我这块肉皮部分不是很多。
7.按道理应该自然风干至少半天时间,我等不了那么久,索性就用吹风机把它烘干了!效果一样的。
8.然后沾上一层干淀粉,大概就是这里不对,下次应该用面粉试验下,不然烤出来的肉有点干。
9.因为没有烤箱,所以做这个也不能达到完美的效果了,之能用微波炉的烧烤选项试验下吧。
10.微波炉是自动定时的,烤了多久我不大记得了,因为中间还拿出来翻了一次面,最后直到微波炉报警我才把它拿出来(才发现我家的微波炉还带报警功能,哈哈)最后就是这个样子,切片装盘,最后铺在米粉上面就大功告成了!因为之前腌制的比较就所以肉已经非常入味了.只是表面淀粉糊的部分有点干,下次再用。
2.干捞米粉
食材明细:
主料: 米粉 适量,
辅料: 卤肉 适量, 猪肝 适量, 花生 适量, 卤水 适量,
调料: 酱油 适量, 葱 少许,
干捞米粉的做法步骤:
1.熟猪肝切成片,卤肉过油炸好切成片。
2.米粉用沸水焯一下,捞出放入器皿中,加入花生米、猪肝、卤肉、葱花、卤肉水拌匀即可。
3.干捞桂林米粉
食材明细:
桂林米粉,酸笋,酸豆角,辣椒,花生
干捞桂林米粉的做法步骤:
1.桂林米粉泡开,加水煮熟
2.爆香辣椒,然后加酸笋、酸豆角炒熟
3.然后把所有东西拌在一起,加点醋和酱油就可以了
4.干锅土豆片烧肉
食材明细:
主料::猪腿肉100克,土豆200克,
辅料::红辣椒适量,大蒜叶适量,大蒜籽适量,豆瓣酱适量,料酒适量,生抽适量,
干锅土豆片烧肉的做法步骤:
1.材料集合,用的乡下土猪肉肥肉特别厚烧出来的肉特别香
2.所以材料处理好,土豆切3厘米左右的片
3.肉片用盐生抽料酒抓匀
4.肥肉放酱油煸干
5.放瘦肉煸炒变色盛出来
6.放土豆片中火煸炒
7.放料酒生抽拌匀小火慢慢煨5分钟
8.倒入炒好的瘦肉
9.加入2勺豆瓣酱
10.盛进干锅
11.放大蒜叶,红辣椒,点上酒精炉慢慢吃吧
12.越到后面越好吃哦
5.干捞粉
食材明细:
主料: 大米 适量,
辅料: 猪肉 适量, 花生 适量,
调料: 葱 少许, 香油 适量, 辣椒酱 适量, 叉烧酱 适量,
干捞粉的做法步骤:
1.将大米制作成米浆。
2.把米浆蒸熟后切成条形。
3.把切好的粉条拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、辣椒酱、香油等即可食用。
菜品特色
香、酸、脆、甜、咸适度,食而不腻。
![干捞锅烧肉米粉](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03