干豇豆炒兔肚

食材明细：

兔肉1000克，豇豆150克，芝麻20克，色拉油100克，辣椒粉15克，盐15克，味精2克

干豇豆芝麻香兔的做法步骤：

1. 将仔兔宰成1厘米见方的块；

2. 将兔肉码味、码芡下油锅烧至断生待用；

3. 把豆瓣、姜、蒜炒香去渣后；

4. 放入已经发制过的干豇豆和兔丁，烧入味后勾芡起锅；

5. 在兔上撒一层芝麻、葱花、花生油即可。

小贴士：

1. 干豇豆要发软；2. 芝麻不能过火；3. 起锅时芡不能勾得太浓；4. 本品有油炸过程，需备花生油约500克。1. 兔肉是食品中的上味，味辛性平，食之补中益气、热气湿痹、止渴健脾、凉血解毒、养利大肠；2. 兔肉富含蛋白质和碳水化合物的干豇豆也具有相同的作用；3. 二者同烹食疗效果更加明显。

食材明细：

猪肚500克，豇豆150克，辣椒(红、尖、干)25克，醋20克，姜10克，大葱15克，料酒25克

干豇豆拌肚丝的做法步骤：

1. 将猪大肚加盐、醋、姜、葱、料酒揉洗干净；

2. 然后将猪大肚放入锅内出水，除尽异味；

3. 再将猪大肚放入锅中煮熟；

4. 将干豇豆下入卤水锅中卤制成熟。

小贴士：

1. 干豇豆不能卤得太软；2. 肚子不能压得太软；3. 拌时掌握好干豇豆与肚丝的比例。1. 猪肚富含脂肪、蛋白质、味甘性平，具滋阴、润燥的功效；2. 豇豆也富含蛋白质、碳水化合物等，味甘性平，具有理中益气、健脾补肾、散血消肿、清热解毒等功效；3. 二者为伍配菜，相得益彰。

食材明细：

主料：：豇豆干2把，

辅料：：青辣椒2个，红辣椒2个，花椒几粒，小米辣3个，盐1勺，鸡粉1/2勺，生抽1勺，菜籽油适量，

素炒豇豆干的做法步骤：

1.豇豆干泡发，洗干净备用。

2.青红辣椒切粗条，姜蒜，小米辣切末。

3.锅中放入适量油，下入姜蒜，小米辣，花椒炒出香味儿。

4.放入豇豆干翻炒均匀。

5.加入小半碗清水，盖上锅盖煮。

6.煮到水分剩下少许时，放入辣椒翻炒均匀。

7.分别调入一勺盐，一勺生抽，小勺鸡粉翻炒均匀即可出锅。

8.特别下饭！

9.豇豆干是奶奶亲手晒制的，吃起来感觉特别幸福呢。

食材明细：

主料：：豇豆1把，豆干2块，

辅料：：大蒜2个，生抽1勺，蚝油1勺，油10ml，

豇豆炒豆干的做法步骤：

1.豇豆，也叫长豆角，掰成手指长的段。

2.豆干儿切片备用。

3.热油锅下蒜末。

4.再加入豆干儿，煸炒至金黄。

5.加入豇豆稍微炒一炒。

6.倒入酱油、蚝油，少加点清水，稍微炖一下。

7.豆角软了，就可以出锅了。

食材明细：

主料：：豇豆450克，

辅料：：盐5克，

豇豆干的做法步骤：

1.豆角洗干净以后放清水盆里，散点盐，除菌。

2.汤锅加水烧开，将泡好的豆角放进去，煮十五分钟。豆香出来后关火闷一会。再捞出放进刚才那盆加盐的水里。

3.晾晒

4.晾晒

5.晾晒

6.三天以后，完全干透，这样直楞起来就可以了。

7.收起来，保持干燥。