1.干豆角炖排骨
食材明细:
猪排骨,东北豆角。
干豆角炖排骨的做法步骤:
先切葱姜蒜,少许。锅里入油,爆炒葱姜蒜,出味。放入一勺糖,一勺老抽,下排骨干炒,排骨七成熟时,入开水,放豆角。再来一勺料酒,一勺老抽,加花椒粉、胡椒粉少许。大火烧开,小火炖10分钟,放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后,出锅。
2.豆角干炖排骨
食材明细:
主料::豆角干100g,排骨350g,
辅料::盐适量,酱油适量,蚝油适量,蒜头2个,
豆角干炖排骨的做法步骤:
1.豆角干洗净备用。
2.蒜头。
3.排骨。
4.排骨焯水捞起沥干水份。
5.锅中放油,将排骨炒香。
6.放入酱油、蚝油、盐入味。
7.倒入豆角干翻炒。
8.将炒入味的排骨豆角干铲至砂锅,加适量清水。
9.大火煮开后放入蒜头,上盖小火慢炖45分钟。
10.时间到,关火。
11.成品,排骨配着豆角干又香又下饭。
3.秋葵干炖排骨
食材明细:
主料::黄秋葵干100g,肋排250g,姜适量,盐适量,香菜适量,葱适量,鸡精适量,
辅料::料酒适量,
秋葵干炖排骨的做法步骤:
1.准备材料
2.先将秋葵干放冷水浸泡
3.排骨焯水去腥
5.中小火炖25分钟左右,加入泡过的秋葵干再煮5分钟
6.调入盐、鸡精,最后加点香葱或香菜即成。
小贴士:
秋葵不宜久煮,营养流失,所以要后加!
4.干豇豆排骨汤
食材明细:
猪小排(猪肋排)500克,豇豆200克,盐10克,味精2克,胡椒2克,姜15克
干豇豆排骨汤的做法步骤:
1. 干豇豆用热水涨发,洗净切节;
2. 扦排块节氽去血沫;
3. 姜拍破,均待用;
4. 炖锅置火上,掺入清汤,放入排骨、干豇豆,加胡椒和姜,烧开;
5. 然后打去浮沫,小火炖至软离骨时,放盐和味精即成。
小贴士:
1. 大火烧沸后,用小火慢炖,中途不能加水;2. 本汤是巴国布衣经挖掘整理推出的特色风味汤之一;3. 本菜所用的豇豆为晒干后的豇豆。1. 干豇豆主要含有蛋白质、碳水化合物、磷、烟酸、胡萝卜素、维生素C等;2. 与肉排骨合烹具有开胃健脾、滋阴补胃之作用。
更新时间:2023/11/03