干锅素肉

食材明细：

主料：：莲藕100克，荷兰豆100克，土豆100克，芹菜1根，

辅料：：盐2克，麻辣干锅调料10克，油适量，清水少许，鸡粉少许，豆腐泡4个，

麻辣素干锅的做法步骤：

1. 备好食材及麻辣香锅调料；

2.莲藕、土豆分别去皮洗净，切薄片后浸泡片刻，捞起沥干水，荷兰豆去掉老筋，洗净。芹菜洗净切段，豆腐泡对半切开；

3.热锅，放适量油，倒入荷兰豆、莲藕片，芹菜煸炒一下；

4.倒入土豆片翻炒均匀；

5.倒入豆腐泡，加上适量清水，煸炒至水分挥发；

6.加入麻辣香锅调料，一包不需加完，按量、按能接受的辣度添加；

7.调入盐、鸡粉、翻炒均匀即可。

小贴士：

土豆和藕片用清水浸泡片刻，去除部分淀粉质，再清炒不会粘锅。调料按实际情况添加，喜欢辣的可以多加一些，不能吃辣的少添加。

很多妹子是喜欢吃肉，但是害怕胖，所以就只能流口水，不过今天小编教大家做的这道锅包素肉绝对是人人都可以吃，能吃肉的味道又不用担心会胖哦。

所用材料：

素肉片60克(未泡过发的)鲜味酱油1大勺番茄酱1大勺米醋2大勺糖3大勺淀粉1/2勺料酒1勺胡萝卜、姜、香菜适量

具体做法：

1将素肉片用水泡开，中间用手挤压几次，换几次水。

2素肉片完全泡发后捞出，用手使劲的挤出里面的水份。

3将素肉片切成两段，胡萝卜、姜切成细丝，香菜切成小段。

4将素肉片放在干淀粉中，均匀沾满，并抖掉多余的部分。

5油锅九成热时，放入素肉片

6炸至表面用手捏压时发脆时捞出沥油备用。

7用酱油，米醋、淀粉、料酒、糖调成碗汁备用。

8锅中留少许底油，炒香姜丝后放入胡萝卜丝煸炒一下。

9加入番茄酱略炒。

10加入调好的碗汁炒匀成酱汁。

11加入炸好的素肉。

12将酱汁将素肉裹匀后即可出锅。

小贴士：

1素肉泡发时，一定要多次进行挤压，这样可以将去掉异味。

2素肉炸制时一定要充分挤出水份，这样炸出的素肉才酥脆，这也是保持做出的锅包素肉长时间不皮软的关键。

3锅包汁的比例可以根据自已的喜好进行调整，偏甜偏酸自已调整醋和糖的用量。

小编有话说：以上就是小编教大家做的锅包素肉，虽然不是肉，但是有肉的美味，一定要试试的美味。

素鸡翅属于豆腐干制品，因形状像鸡翅膀，所以被人们称为素鸡翅。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。素鸡翅营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

材料：

30克干素翅，15克干木耳，

干锅木耳素翅的做法步骤：

1，准备食材，素翅和木耳提前泡发好

2，锅中煮开水，将木耳焯水后捞出沥水切成宽丝

3，葱切葱花，干辣椒切小段

4，起锅热油，葱花辣椒炒出香味

5，加入素翅，慢慢煸炒至干燥微焦

6，加入木耳，生抽翻炒均匀

7，最后根据个人口味加少许盐调味，炒匀即可。

8，成品

食材明细：

五花肉200克，熏干1块，青椒1个，红椒1个，葱2段，姜3片，豆豉香辣酱30毫升，酱油15毫升，白糖8克，盐5克，高度白酒20毫升，料酒15毫升

五花肉熏干干锅的做法步骤：

1.五花肉切成薄片，加入盐、料酒腌制20分钟，熏干、青红椒、葱、姜分别都切成片备用；

2.烧一锅水，水开后保持大火，放入葱、姜片、五花肉焯烫至肉片变白，然后捞出用清水冲洗干净；

3.锅中加入少许的油烧到3成热，放入剩余的葱姜炒出香味，然后放入熏干片炒匀；

4.放入五花肉、豆豉香辣酱炒出香味，然后依次淋入白酒、酱油，放入白糖炒到上色；

5.倒入清水，水量没过材料的二分之一即可，加盖用中火焖烧约5-8分钟，直到水分快要收干为止，然后放入青红椒拌匀后即可；

小贴士：

五花肉需要提前焯烫，或者微微煎到出油，否则会有腥味。这道菜淋入高度白酒是必不可少的一步，除了去除熏干的豆腥味之外，还能增加菜的香味； 豆豉香辣酱可以用老干妈、干豆豉等代替，味道都不错。酱油起到上色、增香的作用，因此不需要再放盐了，也可以在菜出锅前尝一下，再做调味； 五花肉和熏干都很容易熟，所以水分不要加的太多，大火收汤后味道才会香浓。喜欢的话再加入一些洋葱、蘑菇、土豆片等等，味道会更好吃。

食材明细：

主料：：五花肉500克，莴笋1根，红萝卜1根，土豆2个，

辅料：：干锅料1袋，姜3片，蒜2个，

干锅五花肉的做法步骤：

1.备好食材。

2.所有食材切片。

3.锅中先煮蔬菜2分钟捞出沥干水分。

4.另外锅里放入五花肉煎。

5.煎到香味出捞出。

6.在煎姜蒜辣椒。

7.放入干锅料炒。

8.放入干锅料炒出香味。

9.放入肉片。

10.放入蔬菜炒入味即可。

11.装盘

小贴士：

有干锅料现成的炒出味道更鲜美。没有可以自己用豆瓣酱炒，加入孜然粉，姜蒜，辣椒，花椒等一起炒也美味。