食材明细:
主料::虾300克,生抽2克,鸡蛋一个,面粉100克,
辅料::料酒4克,盐少许,面包糠150克,胡椒粉适量,
黄金基围虾的做法步骤:
1.虾去掉头留尾,用竹签挑出虾线。
2.剥掉虾皮(如图要留尾)用刀在虾的背面划开一些,清洗干净。
3.放入少许盐。
4.放入4克料酒。
5.放入2克生抽。
6.放入胡椒粉搅拌均匀,腌制十多分钟入味。
7.准备面粉,鸡蛋液(一个),面包糠。
8.把虾均匀的沾上面粉。
9.放入鸡蛋液里,沾上蛋液。
10.再沾上面包糠。(整个过程可以捏着虾尾做)
11.依次做好备用。(为了美观,虾尾尽量不要沾)
12.锅里倒入油,待油热后,放入虾,炸至金黄色即可。(一定要控制好火候,火不要太大,避免炸糊)
13.点缀薄荷叶。
14.成品图。
15.表皮酥脆~~~
16.鲜香美味~~~
17.简单的快手菜~~~
18.美美哒黄金基围虾!
食材明细:
主料::基围虾半斤,
辅料::毛豆半斤,
配料::青椒适量,酱油适量,蒜适量,醋适量,干红椒粉适量,白糖适量,
毛豆基围虾的做法步骤:
1.先将虾在油锅中爆红,盛出。
2.蒜、干红椒粉入锅爆香,放入毛豆大火翻炒五分钟。没有放生姜,因为晚上吃姜不好。
3.放入爆好的虾继续翻炒,倒入小半碗水,盖好盖中小火焖10分钟。
4.放入青椒继续翻炒2分钟,依个人口味放糖、醋、盐等(我做虾喜欢稍多放点糖),出锅吧!
5.上桌!
6.还有一道——蒜香青椒海带丝!
主料:基围虾250克
调料:精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克,精炼油1000克(耗50克)。
制作方法:
1.锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
2.基围虾洗净,放入少许精盐、料酒腌渍片刻,加入干细淀粉裹匀待用。
3.锅置旺火上,烧精炼油至八成油温,投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时,捞出装入盘内,撒上椒盐即可。
二:白灼基围虾:
原料:鲜活基围虾葱姜白酒一勺
做法:
1)基围虾洗净,减去虾须,沥干备用。
2)锅中倒入少许油,待6成热时,放入切好的葱白和姜片,倒入少许白酒,再加入适量清水。
3)待水开后,放进基围虾灼熟,然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
4)沥干水分后,蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。(备注:我的蘸料不是辣椒豉油)
小贴士:
在此过程中只用开水焯一下的话,则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话,腥味才可去尽。
三:美极基围虾:
用料:
基围虾500克,鲜酱油3/2汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝、芫荽各适量,白糖、绍酒、香油各少许。
做法:
1、将虾剪去须、虾爪等,剔去虾肠,并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背),下盐拌匀。
2、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
3、烧热锅,下油,烧至六成滚,将虾放入油锅中泡油至八成熟,倒起沥油。随即把虾放回锅中,下绍酒,倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味,起锅上碟,芫荽围边即可。
四:多彩基围虾:
主料:基围虾
辅料:青椒、胡萝卜、香菇、姜片
调料:盐、天添鲜、白糖、白胡椒粉、蛋清、生粉、水淀粉、橄榄油
操作:
1、虾仁用吸油布吸干水分;
2、虾仁加入料酒、盐、天添鲜、蛋清、生粉腌制;
3、锅入油,烧热后倒入虾仁,至八成熟时捞起待用,吸干油分;
4、用热油淋上香菇片、胡萝卜片;
5、锅入油,加入姜片、胡萝卜、香菇翻炒,加入水、虾仁、青椒;
6、锅里加入盐、天添鲜、白胡椒粉、糖,水淀粉勾芡,淋上橄榄油即可。
五:盐基围虾:
材料:基尾虾250克
配料:食盐
制作方法:
1、将基围虾氽水后待用。
2、取盆1只,盆底铺上细盐,中间倒入基围虾,上面再铺上细盐,上微波炉用高火-6分钟即成。
六:茶香基围虾:
原料:
活鲜基围虾,龙井茶叶,青红椒粒
制法:
1、将活鲜基围虾清洗干净,加入姜葱,茶汁等腌制入味,将龙井茶叶用开水泡好,挤干水分待用。
2、将腌好基围虾入5-6成油温炸至金黄色沥油待用,将茶叶炸至酥脆,再将基围虾,茶叶,青红椒粒,椒盐炒均匀入味装盘即成。
特点:色泽金黄,外酥内嫩,茶香味浓,风味独特。
七:桑拿基围虾:
材料:鲜活基围虾1斤,鹅卵石一堆,纱布,烧烤架
调味:花雕酒,生抽,陈醋,蒜泥,姜泥,麻油
做法:
1、用生抽,陈醋,蒜泥,姜泥和麻油调好汁备用。
2、将鹅卵石放在烧烤架上高温加热(需要达到的温度至少要加热40-60分钟),加热好的鹅卵石连同烧烤架小心取出。
3、将鲜活的基围虾全部倒到鹅卵石上,花雕酒一淋,然后用纱布盖上大约一分钟即可食用。
4、基围虾体内混合了花雕酒和鹅卵石的香味儿,要趁热吃,沾前面调好的佐料,免得基围虾放在鹅卵石上太久了,肉质会变老。
食材明细:
主料::基围虾500克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::番茄酱适量,盐适量,生抽适量,
番茄基围虾的做法步骤:
1.虾洗净,开背,去头(头做椒盐),葱姜蒜切片
2.虾头油炸,完全变红后,出锅洒椒盐
3.热锅凉油,油热后放入番茄酱炒熟,放葱姜蒜,炒出香味,放入虾。
4.煸炒虾至变色,加入生抽,盐,调味。
食材明细:
主料::基围虾适量,大米适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,香菜适量,生姜适量,植物油适量,麻油适量,
基围虾粥的做法步骤:
1.先把大米大概一斤洗干净,生姜切片和大米一起放在锅里加水,水是米的2.5倍。砂锅大火烧开改文火把米煮烂
2.等米粒开花就放入基围虾在大火煮几分钟在依次放入盐,鸡精,植物油和麻油。
食材明细:
主料::基围虾一斤几两都行,
辅料::香菜适量,蒜适量,姜适量,青、适量,料酒适量,生抽适量,排骨味调味料适量,鸡精适量,胡椒粉适量,红辣椒适量,
爆炒基围虾的做法步骤:
1.虾去须去沙线,开边
2.下料酒、姜丝、胡椒粉、生抽腌制十五分钟以上
3.油锅爆香姜丝、蒜、虾(里面腌制的酱汁不要)
4.爆炒到虾变色下生抽、料酒、排骨味调料、鸡精
5.出锅前下青红椒翻炒,香菜出锅后撒上。
食材明细:
主料::基围虾500g,
辅料::蒜头1个,姜3块,小米椒6个,蚝油2勺,生抽3勺,盐少许,鸡精少许,食用油少许,葱花1根,
红烧基围虾的做法步骤:
1.基围虾虾尾牙签挑出脏物,生粉,料酒,盐少许腌制10分钟。
2.小米椒,大蒜头切碎备用。
夏天的基尾虾壳薄肉厚,虾肉甜美,红烧起来很好吃!图片诠释不了它的味道,反正闺女说非常好吃!
材料:
基围虾500g,葱姜蒜适量,八角适量,花椒适量,盐按口味添加,糖1汤匙,白酒30g,六月鲜酱油适量,油适量,干红辣椒能吃辣的多放点,不能吃辣的少放!,青椒2个,,
红烧基围虾的做法的做法步骤:
步骤1,准备新鲜的基围虾,清理干净!
步骤2,锅里倒油烧热后加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味!
步骤3,再加入八角、花椒炒一下!
步骤4,倒入清理干净的基围虾翻炒!
步骤5,翻炒片刻后加入盐、白酒、糖、六月鲜酱油!
步骤6,倒入适量水,建议水多加一些,因为汤汁拌饭非常好吃!
步骤7,烧熟后放入青椒提味!
步骤8,出锅!
材料:
基围虾400克,干淀粉3大勺,料酒1大勺,盐1小勺克,花椒面1小勺,盐1小勺,味精1/4小勺,,
椒盐基围虾的做法的做法步骤:
步骤1,虾剪去脚及须,洗净控干,加入料酒和1小勺盐腌10分钟;
步骤2,腌好的虾再次控去水分,加干淀粉3大勺,翻拌均匀;
步骤3,锅里倒油大约700ml,烧至八成热(油面上方有热气,油表面有小气泡),倒入虾,不断用铲子搅拌,炸约1分钟虾变红后,虾捞出控油;
步骤4,将油再次加热到八成热,倒入虾,再炸1分钟,捞出控油;
步骤5,锅中不放油,开小火将花椒面1小勺,盐1小勺,味精1/4小勺倒入翻拌均匀,然后转大火,倒入炸过两次的虾,翻拌让椒盐均匀裹在虾上就可以出锅了。
参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
基围虾适量,姜适量,大蒜适量,青辣椒适量,小米椒适量,料酒适量,生抽适量,,
爆炒基围虾的做法的做法步骤:
步骤1,买回家之后把基围虾放到清水里,等到做的时候就把须给剪了,把虾线挑了。
步骤2,切好姜蒜,青辣椒红辣椒,锅里做水
步骤3,把基围虾焯水,焯水的时候放几片生姜,过了三四分钟断生之后就捞起来,用冷水去掉浮沫。
步骤4,锅里放油,把姜蒜以及青辣椒红辣椒爆炒,之后加入基围虾炒香翻炒的时候加入料酒
步骤5,最后放入适量的盐,就可以装盘了。
食材大全《基围虾怎么做好吃_基围虾的做法大全》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了基围虾怎么做好吃专题,希望您能喜欢!